วิธีราคาประหยัดในการเก็บฟักทองที่ปลูกด้วยมือของคุณเอง
ฟักทองเป็นประจำในสวนของรัสเซียมีข้อดีหลายประการ ผักไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจและเติบโตง่ายแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้และผลไม้ที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงเป็นส่วนประกอบของอาหารที่หลากหลายและเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีอยู่ในเนื้อและเมล็ดของฟักทองช่วยเติมพลังในฤดูหนาวลดน้ำหนักส่วนเกินและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ฟักทองถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อยฟักทองให้โอกาสในการปรุงเมนูหลากหลายด้วยซีเรียลและสตูว์ที่มีกลิ่นหอมผลไม้และแยมหวานน้ำผลไม้และขนมอบ
อย่างไรก็ตามการคาดหวังว่าจะได้รู้จักกับความสุขในการทำอาหารและชื่นชมยินดีเมื่อสิ้นสุดการทำงานในช่วงฤดูร้อนผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจะต้องแก้งานที่สำคัญไม่แพ้กัน อาหารฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะได้รับก็ต่อเมื่อผลไม้ได้รับการจัดสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม
วิธีการเก็บฟักทองในฤดูหนาว? ภายใต้เงื่อนไขใดที่ฟักทองสุกจะไม่เสื่อมสภาพเนื้อของมันจะยังคงหวานหนาแน่นและฉ่ำเหมือนในฤดูใบไม้ร่วง?
วิธีการเก็บและเก็บฟักทองในฤดูหนาว?
ทางเลือกของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนในปัจจุบันมีให้เลือกหลายร้อยสายพันธุ์และลูกผสมที่แตกต่างกันการทำให้สุกในเวลาที่ต่างกันและให้ผลไม้ทุกรูปทรงและสี ดังนั้นจึงยืดเวลาเก็บเกี่ยวออกไปตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
สิ่งที่ยากที่สุดคือสำหรับชาวสวนในโซนกลางเทือกเขาอูราลทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศและไซบีเรีย ที่นี่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมักถูกบังคับให้ตัดฟักทองจากแส้ซึ่งต้องใช้เวลาทำให้สุกนาน
แต่แม้ในสภาวะเหล่านี้การรู้วิธีเก็บฟักทองคุณสามารถประหยัดและใช้ประโยชน์จากฟักทองได้ เป็นสัญญาณว่า ฟักทอง พร้อมที่จะเข้าที่เก็บข้อมูลและใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนที่นั่นเราสามารถสรุปได้ว่า:
- ก้านที่แข็งตัวกลายเป็นไม้ก๊อก
- การเหี่ยวแห้งของแส้ที่ผลไม้เติบโตและใบไม้รอบ ๆ
- เปลือกที่แข็งแรงของทารกในครรภ์ไม่แตกเมื่อสัมผัสกับเล็บ
- การปรากฏตัวของสีฟักทองของดอกไม้ที่มีอยู่ในผลไม้สุก
เมื่อเก็บเกี่ยวชาวสวนที่มีประสบการณ์พยายามที่จะไม่ถอนหรือคลายเกลียวผล แต่ควรตัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ฟักทองเก็บในฤดูหนาวโดยมีก้านที่มีความยาวอย่างน้อย 4-6 ซม. เชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะตกตะกอนทันทีและ ผลไม้เริ่มเน่า กระบวนการที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อเก็บผลไม้:
- เสียหายจากสัตว์ฟันแทะหรือเครื่องมือทำสวน
- มีรอยแตกและรอยฟกช้ำ
- จุดโฟกัสของโรคบนเปลือกไม้
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัดซึ่งผลไม้สามารถกระจายออกไปในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและมีแสงสว่างเพื่อให้แห้ง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยในฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายการเก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
ในช่วงเวลานี้เปลือกไม้จะแข็งตัวมากขึ้นเยื่อกระดาษจะหวานขึ้นและแม้แต่รอยขีดข่วนเล็ก ๆ บนเปลือกก็จะรัดแน่นขึ้นเล็กน้อย ฟักทองดังกล่าวจะเก็บไว้ได้ดีกว่าในฤดูหนาวและเมื่อถูกตัดออกพวกเขาจะได้ทั้งรสชาติและความชุ่มฉ่ำ
สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บฟักทองในฤดูหนาวถือว่าแห้ง ห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเท... ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 10 ° C ผลไม้จะแช่อยู่ในสถานะใกล้เคียงกับการจำศีล กระบวนการทั้งหมดในนั้นถูกยับยั้งมีเพียงการระเหยของความชื้นที่ช้ามากและการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลจะเกิดขึ้น
- หากอากาศในสถานที่ที่เลือกเก็บฟักทองมีความชื้นและไม่มีการระบายอากาศเป็นไปได้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปจุดโฟกัสของเชื้อราและเน่าจะปรากฏบนพื้นผิวของพิลาฟและในไม่ช้าเนื้อจะได้รับความเสียหาย
- ผลเสียที่เท่าเทียมกันคือผลต่อฟักทองที่เก็บเกี่ยวและอุณหภูมิเยือกแข็ง เปลือกที่เสียหายจะนิ่มลงและฟักทองก็เน่า
เมื่อถามคำถามว่าจะทำร้ายฟักทองได้อย่างไรผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจำเป็นต้องเตรียมชั้นวางหรือพาเลทที่แห้งและสะอาดและมีอากาศถ่ายเทสำหรับผลไม้ ฟักทองซึ่งถอดประกอบตามความหลากหลายและอายุการเก็บรักษาวางไว้บนพื้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นหรือผนังซึ่งเป็นไปได้ที่จะควบแน่น
ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรให้มีการเบียดเสียดกัน หากจำเป็นให้เลื่อนด้วยกระดาษห่อหรือฟาง จะดีกว่าถ้าก้านอยู่ด้านบน
ด้วยมาตรการด้านความปลอดภัยที่เรียบง่าย แต่ได้ผลเช่นเดียวกับการตรวจสอบพืชผลเป็นประจำฟักทองที่เริ่มเน่าจะถูกสังเกตเห็นและนำออกได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้ที่เหลือจะยังคงแห้งและมีสุขภาพดี
แต่ไม่เสมอไปแม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดฟักทองก็สามารถทำให้คนสวนที่ปลูกมันพอใจได้ ความจริงก็คือแต่ละพันธุ์มีกำหนดเวลาของตัวเองเมื่อฟักทองถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ พันธุ์ต้นเช่นฟักทองยิมโนสเปิร์มหรือผลบัตเตอร์นัทยอดนิยมในปัจจุบันรับประทานได้ดีที่สุดภายใน 3-5 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว มิฉะนั้นคุณสามารถเผชิญกับสถานการณ์เมื่อเมล็ดเริ่มงอกภายในผลไม้และเนื้อผลจะสูญเสียคุณภาพของผู้บริโภคทั้งหมด
วิธีเก็บฟักทองในอพาร์ตเมนต์
ห้องใต้ดินหรือห้องอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับเก็บพืชผลจะช่วยให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนได้ดีเสมอ แต่ถ้าคนสวนมี แต่อพาร์ทเมนต์ในเมืองที่เขาขายทิ้ง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเก็บเกี่ยวฟักทองใช้พื้นที่มากคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับผัก เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บฟักทองในอพาร์ตเมนต์และจะป้องกันผลไม้ไม่ให้แห้งในความร้อนได้อย่างไร?
กฎสำหรับการจัดเก็บฟักทองทั้งในห้องใต้ดินและในห้องอุ่นมีหลายอย่างเหมือนกัน ผลไม้เจริญเติบโตได้ดีในที่แห้งและมืดที่มีการระบายอากาศ
ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการกระจายฟักทองในตู้กับข้าว สิ่งสำคัญคือไม่มีเครื่องทำความร้อนอยู่ใกล้ ๆ ฟักทองจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิติดลบและถ้าเป็นไปได้อย่าสัมผัส
แม้แต่ระเบียงหรือชานบ้านก็สามารถกลายเป็นที่พักพิงชั่วคราวสำหรับผักที่เก็บจากเตียงได้ ที่นี่พวกเขาวางไว้บนชั้นวางหรือในกล่องคลุมด้วยผ้าหนา ๆ เพื่อป้องกันแสงแดดและน้ำค้างแข็งที่อาจเกิดขึ้น เมื่ออากาศเย็นผลไม้จะถูกย้ายไปยังอพาร์ตเมนต์และฟักทองจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะอุ่นขึ้นด้านนอก
หากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลไม้ทั้งผลก็ยังคงต้องทำให้เนื้อและเมล็ดฟักทองแห้งแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องโฮมเมดน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น มีวิธีอื่นในการเก็บฟักทองในฤดูหนาวหรือไม่? และจะทำอย่างไรถ้าในครั้งเดียวคุณไม่สามารถกินผลไม้ที่ปลูกในไซต์ได้?
วิธีเก็บฟักทองตัด
ฟักทองพันธุ์ใหญ่จะเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์อื่น ๆ แต่เมื่อหั่นผลไม้เช่นนี้แล้วแม้แต่ครอบครัวที่เป็นมิตรบางครั้งก็พบว่ามันยากที่จะกินมันในทันที อย่าทิ้งฟักทองส่วนใหญ่ถ้าใช้เพียงชิ้นเล็ก ๆ กับมันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้สำหรับเด็ก? คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บฟักทองที่ตัดแล้วยังเป็นที่สนใจของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่เมื่อทบทวนการเก็บเกี่ยวพบว่าตัวอย่างที่เน่าเสียเล็กน้อย
เนื่องจากเนื้อฟักทองมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยสำหรับแบคทีเรียจึงไม่สามารถช่วยรักษาฟักทองที่ถูกตัดไว้เป็นเวลานานได้ ฟักทองที่ล้างเมล็ดและหั่นบาง ๆ อย่างดีมีอายุการเก็บรักษาสูงสุดสองสัปดาห์ยิ่งไปกว่านั้นผลไม้ดังกล่าวควรห่อด้วยฟิล์มให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ 2-6 ° C การพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคจะถูกยับยั้ง แต่ไม่ได้หยุดลงดังนั้นจึงควรกินพันธุ์ที่หวานที่สุดโดยเร็วที่สุด
แทนที่จะใช้ฟิล์มคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ แต่เนื่องจากวัสดุนี้ไม่สามารถป้องกันการคายน้ำได้ชิ้นของฟักทองที่หั่นไว้สำหรับจัดเก็บจึงถูกปรับแต่งด้วยน้ำมันพืชกลั่น
การแช่แข็ง เยื่อกระดาษจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้ที่ตัดแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นวิธีนี้ไม่ได้ลำบากและเรียบง่ายเลย
ฟักทองสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?
เมื่อเร็ว ๆ นี้การแช่แข็งผักอย่างรวดเร็วกลายเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาการเก็บเกี่ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ไม่สูญเสียส่วนแบ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสิงโตพวกเขายังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติของวัฒนธรรม สิ่งนี้ใช้ได้กับฟักทองที่มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
ถ้าฉ่ำ แตงโม ไม่สามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียความสม่ำเสมอเนื้อฟักทองที่หนาแน่นสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้อย่างง่ายดาย แต่จะดีกว่าที่จะไม่ส่งชิ้นใหญ่ไปยังช่องแช่แข็งทั้งหมด การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลานานซึ่งจะนำไปสู่การเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการแช่แข็งฟักทองที่ส่งไปยังช่องแช่แข็งในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บ แต่ในฤดูหนาวจะช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารฟักทองจานโปรดของคุณอย่างมากเพราะก้อนนั้นพร้อมที่จะส่งไปยังกระทะหรือกระทะ
เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียความสม่ำเสมอเมื่อละลายน้ำแข็งหลังจากนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้วสิ่งสำคัญคือต้องถ่ายโอนไปยังช่องผัก ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์ฟักทองจะละลายน้ำแข็ง แต่จะไม่สูญเสียความชื้น
มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถแช่แข็งฟักทองในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้จะไม่มีการส่งก้อนไปที่ห้อง แต่เป็นมันฝรั่งบดที่ทำจากเนื้ออบ ก่อนที่ฟักทองจะเข้าตู้เย็นให้ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่และนำเมล็ดออกพร้อมกับแกนเส้นใยที่หลวม
ฟักทองเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบซึ่งวางไว้ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีในระหว่างที่เนื้อจะนิ่ม
นำเปลือกออกอย่างระมัดระวังจากฟักทองที่เย็นแล้วและเนื้อผลจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ฟักทองบดซึ่งยังคงคุณสมบัติและรสชาติของผักไว้ทั้งหมดบรรจุในถุงเล็ก ๆ ที่ปิดสนิทซึ่งสามารถบรรจุส่วนต่อการใช้ผลิตภัณฑ์หรือในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
ในช่องแช่แข็งฟักทองแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการแช่แข็งของเยื่อผักซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแบบเดียวกันในการทำซุปอาหารเด็กคาเวียร์แยมขนมอบและขนมหวาน