สูตรอาหาร Bulgur ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
ธัญพืชเป็นคลังเก็บคาร์โบไฮเดรตวิตามินสารประกอบเชิงซ้อนและธาตุที่มีคุณค่า สูตรบูลกูร์ยอดนิยมเปิดทางให้ร่างกายแข็งแรงตลอดทั้งปี อาหารจานอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร
Bulgur เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม ได้มาจากเทคโนโลยีที่เรียบง่าย เมล็ดอ่อนจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดอบแห้งแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย Groats ถูกนำมาใช้เป็นอาหารในตะวันออกกลางคอเคซัสและภาคใต้ของรัสเซีย Bulgur เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพร หากคุณเปลี่ยนซีเรียลแบบดั้งเดิมด้วย bulgur ในอาหารยอดนิยมคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ใหม่หมด มาลองทำความเข้าใจความซับซ้อนของการปรุงธัญพืชที่ผิดปกติ
สูตรอาหาร Bulgur ที่เหมาะสมในสมุดบันทึก
อย่างที่ทราบกันดีว่าความจำของมนุษย์นั้นสั้นเกินกว่าจะตั้งความหวังไว้ได้ การจดสูตรอาหารที่คุณชอบลงในหนังสือจะฉลาดกว่ามาก พิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร Bulgur เมื่อใช้แทนซีเรียลแบบดั้งเดิม
Pilaf จาก bulgur
สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- บุลกูร์;
- เนื้อ (หมูเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว);
- แครอทหอมฉ่ำ
- หลอดไฟหลายหลอด
- กระเทียมกลีบใหญ่ (3-4 ชิ้น);
- น้ำซุปเนื้อกับเครื่องเทศ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ลอเรล;
- barberry;
- ชุดสมุนไพรแห้ง "Khmeli-Suneli";
- พริกไทยดำ (บด)
มักใช้หม้อต้มในการปรุงอาหาร bulgur pilaf หากไม่มีอาหารประเภทนี้ในฟาร์มให้ใช้กระทะก้นลึกสองชั้น เพียงแค่มันสะดวกในการทอดผัก
หัวหอมและแครอทล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน น้ำมันเทลงในกระทะเทหัวหอมที่อุ่นและสับ ทอดจนกลายเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทผสมและตุ๋นจนสุกครึ่ง ใส่ชาม
เนื้อสัตว์ที่พบในตู้เย็นจะถูกล้างให้สะอาด ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อระบายเลือดและของเหลว จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะหายไปในโจ๊กซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ
ไขมันพืชเทลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นให้จัดวางชิ้นเนื้อ ผัดเป็นครั้งคราวทอดประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้จะกลายร่างโดยสิ้นเชิง กลิ่นหอมและสีทองที่น่าอัศจรรย์จะปรากฏขึ้น จากนั้นเทผักทอดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเกลือพริกไทย ทอดด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณ 5-10 นาที เทน้ำซุปร้อนด้วยเครื่องเทศ
ตามสูตรไม่จำเป็นต้องล้าง bulgur ด้วยน้ำ เทลงในกระทะหรือหม้อที่มีน้ำซุปเดือด ส่วนผสมจะถูกผสม
เมื่อไหร่ พิลาฟ ต้มลดความแรงของไฟปิดฝาและตุ๋นจนซีเรียลสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาทีกระเทียมและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงใน pilaf จานเสิร์ฟบนจานแบน เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์พวกเขาเสนอสลัดผักหรือกะหล่ำปลีดอง
สตูว์ผักตุรกี
เนื่องจากอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีผู้คนหลายล้านคนบนโลกจึงมีน้ำหนักเกิน มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถกำจัดมันได้ตลอดไปอาหารเพื่อสุขภาพที่มีธัญพืชและผักช่วยในเรื่องนี้
อาหารลดความอ้วนที่ยอดเยี่ยมปรุงจากส่วนผสมง่ายๆ:
- มะเขือม่วงขนาดใหญ่;
- พริกหยวก;
- แครอทไร้แกน (หวาน);
- หัวหอม (ขาว);
- bulgur groats;
- กระเทียม (ฤดูหนาว);
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสความชอบ
- แห้งหรือสด โหระพา.
ก่อนอื่นเตรียมผัก หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน ขูดแครอทด้วยส่วนขนาดใหญ่ พริกหยวกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกกระเทียม. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะ โยนธนูหั่นฝอย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่แครอทสับ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะออกสีส้มสดใส
จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือยาวลงไปในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อ เทน้ำและเท bulgur ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ นำไปต้มให้เดือดจากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 1,500 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามการบริโภคสตูว์ผักในระดับปานกลางจะช่วยลดความรู้สึกหิวที่ไม่สามารถระงับได้
ซุปมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ธัญพืชที่น่าอัศจรรย์ซึ่งได้รับจากข้าวสาลีได้รับการยกย่องจากชาวมังสวิรัติเป็นพิเศษ ด้วยคุณสมบัติของมันความแข็งแกร่งที่ใช้ไปในระหว่างวันที่เต็มไปด้วยปัญหาจึงกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว และซุปร้อนๆจะทำให้คุณมีความสุขเพียงไม่กี่นาที
เตรียมจากส่วนประกอบ:
- bulgur (groats);
- ถั่ว;
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- คันธนู;
- น้ำมันพืช;
- ขมิ้น;
- ผักชีแห้งสับ
- ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- น้ำ;
- ครีมเปรี้ยวเมื่อให้บริการ
เทถั่วฝักยาวลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นอกจากนี้ตามสูตร Bulgur ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เมื่อถั่วฝักยาวนิ่มลงบุลกูร์ทอดก็เทลงใน "น้ำซุป"
หัวหอมสับทอดในกระทะจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูด ในตอนท้ายพวกเขาใส่มะเขือเทศสุกชิ้น ผัดและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ซอสสำเร็จรูปถูกส่งไปยังกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมลงในซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ
ลูกชิ้นต้นตำรับกับแชมปิญอง
ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร แทนที่จะใช้เห็ดซึ่งมีรสชาติเหมือนไก่
สำหรับอาหารอันโอชะดั้งเดิมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แชมปิญอง;
- bulgur groats;
- ไข่;
- มะเขือเทศ;
- แป้งสาลี;
- กระเทียม;
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม;
- นม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศสำหรับมือสมัครเล่น
- สมุนไพรสดใด ๆ
- น้ำ;
- น้ำมันมะกอก.
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยธัญพืช เทลงในภาชนะลึกเติมน้ำเป็นเวลา 15 นาที เมื่อมันบวมของเหลวจะถูกระบายออกและ bulgur จะถูกบีบออกด้วยมือ ไข่ถูกขับเคลื่อนเป็นมวลนมสดวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งสาลี จากส่วนผสมที่ได้จะเกิดลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัท เทน้ำลงในกระทะ พอเดือดก็โยนลูกชิ้น ผลิตภัณฑ์ถูกต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลูกที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกด้วยช้อนเจาะรู วางบนจานแบน
แชมปิญองถูกล้างอย่างดี ปล่อยให้น้ำระบายออก หั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะที่น้ำมันมะกอกอุ่น ทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับชิ้นมะเขือเทศและลูกชิ้น ถ้าจำเป็นให้เทน้ำ เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นอย่างสมบูรณ์โรยด้วยสมุนไพรเพื่อความสวยงามและรสชาติ
สามารถใช้เห็ดป่าแช่แข็งแทนแชมปิญองสดได้
สลัดฤดูร้อนพร้อมปลายข้าวรสเลิศ
เพื่อเพิ่มปริมาณอาหารจานโปรดของคุณมักใช้ซีเรียล ตัวอย่างเช่นข้าวถูกเพิ่มลงในสลัดกับอาหารทะเลและเพิ่มข้าวฟ่างลงในกรีนบอร์ชต์ในทำนองเดียวกันสลัดผักฤดูร้อนเตรียมไว้ สูตร Bulgur กับผักในรูปแบบของสลัดจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพอใจสำหรับเมนูประจำวัน
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศสีแดงเนื้อ
- พริกหยวก;
- หัวหอม;
- บุลกูร์;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ขนหัวหอมสีเขียว
- กิ่งก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม.
เท groats ลงในกระทะ เทน้ำในอัตรา 1: 2 ปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
จากนั้นพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและหัวหอมสีเขียวในสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิม ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่ม bulgur ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือราดด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมบดจะให้รสชาติพิเศษกับจาน
สลัดจะเสิร์ฟสำหรับเครื่องเคียงหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
Bulgur สูตรสำหรับมังสวิรัติที่แท้จริง
ผู้ที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารยินดีที่จะเตรียมอาหารรสดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่ากัน พิจารณาสูตรสลัดที่เป็นที่นิยม
ประกอบด้วยส่วนผสม:
- bulgur groats;
- พริกหวาน
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ต้นหอมจีน;
- มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีสด
- สะระแหน่หอม
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น
พริกหวานล้างใต้ก๊อก ก้านและเมล็ดจะถูกนำออกหั่นเป็นเส้น กุ้ยช่ายสับตามปกติ ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด มะเขือเทศเชอร์รี่ถูกผ่าครึ่ง
Bulgur เทลงในภาชนะทนไฟ เทน้ำและปรุงจนนุ่ม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังชาม ใส่ผักที่เตรียมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ อาหารเจพร้อมทาน.
หากต้องการอาหารอันโอชะจะโรยด้วยเฟต้าชีสซึ่งกรุบด้านบนของกรีน
หม้อตุ๋นอาหารในหม้อหุงช้า
คุณสมบัติด้านสุขภาพดั้งเดิมของ bulgur อนุญาตให้ใช้ในการเตรียมอาหารที่ดีเยี่ยม หม้อปรุงอาหารธัญพืชเตรียมในหม้อหุงช้าในแบบดั้งเดิม
สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฟักทองหวานสีส้มพร้อมผิว
- หัวหอมสีขาว;
- บุลกูร์;
- น้ำมันมะกอก;
- ผักขม;
- ผักชี;
- เกลือ;
- มะเขือเทศ.
ปอกเปลือกฟักทองและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวสับละเอียด
น้ำมันมะกอกเทลงในชามของเครื่อง ตั้งโปรแกรม "Fry" ใส่หอมใหญ่ผัดจนนิ่ม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะรวมกับฟักทองและมะเขือเทศ เคี่ยวที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณ 15 นาที น้ำต้มเทลงในส่วนผสมที่ได้และเพิ่ม bulgur เกลือใส่ผักใบเขียวสับ ปิดฝา
เลือกโปรแกรม "การดับไฟ" ตั้งเวลาและอุณหภูมิ หลังจากสัญญาณอะคูสติกไอน้ำจะถูกปล่อยออกมา เสิร์ฟร้อน
อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ท้ายที่สุดพวกเขาตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรง
อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน
ด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพอวัยวะภายในทั้งหมดสามารถทำงานได้โดยไม่หยุดชะงัก ธัญพืชต่างๆเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับทุกวัน อย่างไรก็ตาม bulgur มีมูลค่ามากที่สุด
เกี่ยวกับสูตรโจ๊ก Bulgur ดั้งเดิมมีส่วนผสม:
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ
- หัวหอมสีขาว;
- แครอทหวาน
- พริกหยวก;
- บุลกูร์;
- ไขมันพืช
- น้ำซุป;
- เกลือ;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด.
ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกและล้างใต้ก๊อกน้ำ หัวหอมหั่นเป็นก้อน แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ พริกไทยสับเป็นเส้น ผักใบเขียวถูกสับด้วยมีด
ในกระทะที่มีไขมันพืชผัดหัวหอมจนมีสีเหลือง ใส่แครอทและหลังจากนั้น 5 นาทีพริกหยวก ตุ๋นจนสุกครึ่ง เนื้อสับจะถูกส่งไปยังผัก ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลไหม้ เมื่อก้อนก่อตัวขึ้นก็จะแตกทันที จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือ
ใส่ bulgur ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที โจ๊กที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสับโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดและเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวัน รวดเร็วอร่อยและแน่นอนดีต่อสุขภาพ
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อกับบุลกูร์
ได้รับจานที่น่าสนใจจากการรวมชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:
- เนื้อหมู (เนื้อและกระดูกสำหรับน้ำซุป);
- bulgur groats;
- หัวหอม;
- ไขมันพืช
- เครื่องปรุงรส;
- เกลือ;
- arugula สด
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะจนสุกเหลือง ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า ตุ๋นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นำส่วนผสมเนื้อนุ่ม
เนื้อส่วนหนึ่งถูกนำมาจากมวลผลลัพธ์ลงในภาชนะแยกต่างหาก และเทซีเรียลลงในกระทะผสมให้เข้ากันด้วยตะหลิวไม้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดจนมวลได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊กธรรมดา จากนั้นเนื้อ Bulgur จะถูกกระจายบนจานแบนและปรับระดับด้วยมีด ส่วนผสมที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มไว้ด้านบน
เมื่อเสิร์ฟจานตกแต่งด้วย rucola และโรยด้วยอบเชย
สูตร Bulgur กับไก่
เนื้อสัตว์ปีกโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักสลัดทอดและน้ำเกรวี่ต่างๆ พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับ bulgur ควบคู่กับไก่
จานประกอบด้วยส่วนประกอบ:
- bulgur groats;
- ไก่;
- หัวหอมใหญ่;
- พริกหวาน
- แครอทฉ่ำ
- มะเขือเทศเนื้อ
- ผักหรือเนย
ในกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเท bulgur ลงไปเกลือ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำในอัตรา 1: 2 ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เดือดในกระทะไก่จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อสีทองก่อตัวบนเนื้อให้ใส่หัวหอมสับพริกหวานแครอทและมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย. ตุ๋นส่วนผสมประมาณ 45 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่
เครื่องปรุงบุลกูร์วางบนจานแบนและมีดปรับระดับอย่างสวยงาม ไก่กับผักวางไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนครบรสสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว
เป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมในครัวที่บ้านของคุณในครั้งเดียว อย่างไรก็ตามแต่ละอย่างมีข้อดีและรสนิยมของตัวเอง ไม่ใช่เวลาที่จะทำธุรกิจและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ