มาเตรียมเค้ก "Drunk cherry" สำหรับวันหยุดกันเถอะ
เค้ก Drunken Cherry เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สาระสำคัญของสูตรจะเดือดไปถึงการทำบิสกิตช็อคโกแลตที่มีความละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันไส้ครีมเชอร์รี่ฉ่ำ คำแนะนำทีละขั้นตอนของเราในการทำเค้กนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถสร้างสรรค์ขนมหวานที่สวยงามสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลได้ด้วย
อ่านบทความ:แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว!
คุณต้องการอะไรสำหรับเค้ก?
เค้กเชอร์รี่ขี้เมาซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ (เพื่อให้ขนมมีความฉ่ำต้องใช้เชอร์รี่แช่แข็ง 0.35 กิโลกรัม)
- คอนญัก (350 มล.);
- แป้ง (0.2 กก.);
- ไข่ (6 ชิ้น);
- น้ำตาล (0.45 กก.);
- นม (0.15 ลิตร);
- โกโก้ (60 กรัม);
- เนย (0.2 กก.);
- ช็อคโกแลตดำ (1 บาร์)
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ไม่มีอะไรยากในการทำเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยเชอร์รี่สูตรที่มีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้
ขั้นตอนที่ 1.
ขั้นตอนที่ 2.
การอบบิสกิต นี่เป็นส่วนสำคัญที่สุดในการทำขนมอย่าง Drunken Cherry Cake สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเห็นความแตกต่างทั้งหมดของการทำอาหารได้อย่างชัดเจน
เพื่อให้ไส้จำนวนมากพอดีกับขนมบิสกิตจะต้องสูง - ควรเป็น 8-10 ซม. มิฉะนั้นลักษณะของเค้กจะคล้ายพายหรือแป้งแบน คุณสามารถบรรลุความสูงนี้ได้ด้วยจานอบทรงสูง
จำเป็นต้องปิดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาไขมันด้วยเนยจากนั้นวางในตู้เย็น
ในการเตรียมบิสกิตจำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลทราย 0.350 กก. จนได้โฟมหนาแน่นถ้าหลังเป็นของเหลวหรือไม่หนาพอบิสกิตจะไม่ฟู ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
บดไข่แดงในภาชนะแยกต่างหากพร้อมน้ำตาลที่เหลือ
จากนั้นคุณต้องร่อนแป้งและผสมกับโกโก้ เท 2/3 ลงในมวลที่ได้ (ส่วนที่เหลือจะใช้เป็นครีม) ของไข่แดงและไข่ขาวขูดกับน้ำตาลค่อยๆคน นวดแป้งแล้วใส่ในพิมพ์ที่แช่เย็น อบที่ 180 °เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตคุณต้องเจาะด้วยไม้บาง ๆ ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ไม่ควรมีเศษแป้งติดอยู่หลังจากนำออกจากแป้ง
ขั้นตอนที่ 3.
การเตรียมครีม ในขณะที่บิสกิตกำลังอบจำเป็นต้องเตรียมครีมสำหรับเค้กในอนาคต "Drunken cherry" ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มนม (ไม่ใช่ทั้งหมดทิ้งไว้สองสามช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ) ใส่ไข่ที่เหลือที่ตีด้วยน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณสองสามนาที ใส่น้ำเชื่อมที่ได้ในภาชนะที่สะดวกและตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเนย
ครีมควรมีความมันเพื่อไม่ให้บิสกิตนิ่มหรือหลุดออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 4.
ไส้ขนมเค้ก "Drunken cherry". สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงด้านล่าง
นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นด้วยแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ตัดชั้นบนสุด (1 ซม.) ของเค้กออก
นำเนื้อออกมาผัดกับครีมการบรรจุเค้กควรประกอบด้วยหลายชั้น: 1 - ครีม, 2 - เชอร์รี่... ปิดฝาขนมด้วยเปลือกด้านบน
ขั้นตอนที่ 5.
เคลือบ. นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่สนุกที่สุดในการเตรียมเค้ก Drunk Cherry แสนอร่อย ควรละลายดาร์กช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำและผสมกับนม เทมวลที่เกิดขึ้นที่ด้านบนและด้านข้างของขนมตกแต่งด้วยเชอร์รี่หากต้องการ วางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง