วิธีทำไวน์เชอร์รี่โฮมเมด

ฮ็อปเบอร์รี่ - เชอร์รี่เป็นพื้นฐานของสูตรเหล้าเหล้าไวน์มานานแล้ว ไวน์เชอร์รี่โฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนในชนบทซึ่งเชอร์รี่เติบโตในเกือบทุกพื้นที่ ความพร้อมของเชอร์รี่และความสะดวกในการเตรียมทำให้รสชาติของไวน์ทุกที่

อ่านบทความ: แยมเชอร์รี่แสนอร่อย - สูตรง่ายๆ

คุณควรใช้เบอร์รี่อะไร

รสชาติของเครื่องดื่มได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายและความสุกของผลเบอร์รี่ วิธีทำไวน์เชอร์รี่ที่บ้านให้อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยสีสันที่หลากหลาย? เพื่อผลลัพธ์ที่ดีมีความแตกต่างหลายประการที่ต้องพิจารณา

พันธุ์หวานจะเพิ่มรสชาติที่เหมาะสมให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย พันธุ์เปรี้ยวจะทำให้ไวน์มีความเป็นผู้ชายมากขึ้น นอกจากนี้การทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น สำหรับไวน์ที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องเลือกเชอร์รี่ที่สุกและไม่ปนเปื้อน คุณไม่ควรหวังว่าผลเบอร์รี่จะหมักต่อไป เชอร์รี่ที่เน่าเสียจะทำลายรสชาติของไวน์อย่างสิ้นหวัง

หากคุณปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดเครื่องดื่มจะนุ่มและละมุน หากปล่อยทิ้งไว้รสชาติของไวน์เชอร์รี่จะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย

ผู้ที่ชื่นชอบบางคนทิ้งก้านไว้เพื่อเร่งกระบวนการหมัก สิ่งนี้ไม่สำคัญและหากไม่มีก้านไวน์จะหมักได้ดีมีรสชาติที่น่าพอใจ

สิ่งที่จำเป็น

การทำเครื่องดื่มเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรสำหรับไวน์เชอร์รี่โฮมเมดนั้นเรียบง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีอุปกรณ์เสริม:

• ถังหมัก
• ตาข่าย;
• ฝาปิดด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์
• ท่อระบายน้ำ
• จานสำหรับตกตะกอน
• ช้อนไม้สำหรับกวน

ในการทำไวน์เชอร์รี่ที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่ 3 กก., น้ำ 4 ลิตร, น้ำตาล 1.5 กก. ส่วนประกอบทำอาหารจาน

ก่อนเริ่มงานจานทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

คุณสามารถทำไวน์จากน้ำเชอร์รี่ได้ แต่คุณไม่สามารถทำขั้นตอนให้ยุ่งยาก แต่ให้ดื่มจากผลเบอร์รี่

การทำเครื่องดื่ม

สูตรไวน์ทีละขั้นตอนจาก เชอร์รี่ ที่บ้าน:

1. เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. เราให้ความร้อนน้ำที่อุณหภูมิ 25-29 ﮿Сละลายน้ำตาล 1/3 ของส่วนในนั้น
3. เราวางเชอร์รี่ไว้ในภาชนะที่มีคอกว้างเติมน้ำเชื่อมปิดด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน ในขั้นตอนนี้ฟองลักษณะปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวมวลเริ่มฟ่อเล็กน้อย ผัดมวลเป็นระยะด้วยช้อนไม้หลีกเลี่ยงการปอกเปลือกผลเบอร์รี่
4. หลังจากช่วงเวลานี้เราจะระบายของเหลวลงในภาชนะสำหรับการหมักหลัก เราติดตั้งหมวกที่มีซีลกันน้ำหรือถุงมือยางที่คอ งานหลักคือการป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ของเหลว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่ไวน์ แต่เป็นน้ำส้มสายชู
5. หลังจาก 4-5 วันใส่น้ำตาลที่เหลือลงในจาน ควรทำอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะระบายของเหลวจำนวนเล็กน้อยละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลที่เกิดขึ้นกลับลงในภาชนะ
6. เราทิ้งไวน์เชอร์รี่ไว้ 30 - 60 วันเพื่อการหมักที่สมบูรณ์ เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่กระบวนการเกิดขึ้น ยิ่งการอ่านในห้องสูงขึ้นกระบวนการก็จะเสร็จเร็วขึ้น
7. ตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำในซีลกันน้ำเป็นระยะ หากระเหยหมดให้เติมน้ำ
8. ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะค่อยๆโปร่งใสมีการตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ
9. ความจริงที่ว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้วเป็นหลักฐานจากการชี้แจงของไวน์การปล่อยก๊าซจากภาชนะจะหยุดลง ชั้นของตะกอนก่อตัวขึ้นอย่างชัดเจนที่ด้านล่าง
10. ค่อยๆเทเนื้อหาลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อแช่ต่อไป วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตะกอนเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
11. ในขั้นตอนนี้มีการปรับรสชาติของไวน์ หากจำเป็นให้เพิ่มความหวาน เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจะถูกเพิ่มเข้าไป
12. ของเหลวเทลงในจานและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ยิ่งใส่ไวน์เชอร์รี่โฮมเมดนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส

การจัดเก็บ

เป็นการดีที่จะวางจานที่มีไวน์อ่อนไว้ในห้องใต้ดินซึ่งอุณหภูมิจะคงที่ ในบางครั้งจะมีการตรวจสอบตะกอนในภาชนะบรรจุ หากพบตะกอนที่ด้านล่างไวน์จะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อป้องกันไม่ให้ตะกอนเข้าสู่ของเหลว ดี ไวน์ ยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน

หลังจากช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกไว้

เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีราคาน้อยกว่าเครื่องดื่มในร้านอย่างมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการเตรียมตัวด้วยตนเองคือคน ๆ หนึ่งเลือกจุดแข็งของตัวเองในกระบวนการนี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ไวน์ชนิดใดที่จะทำ - นุ่มจากผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดหรือทำไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ที่มีเมล็ดพืชทุกคนสามารถเลือกได้ตามความต้องการ

สูตรวิดีโอสำหรับการทำไวน์จากเชอร์รี่