สูตรแยมมะตูมที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ในช่วงกลางฤดูหนาวคุณมักต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของที่ระลึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมาและอร่อย ลองแยมมะตูม. การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและหอมหวานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับแสงแดดที่สดใส แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายในมะตูม มะตูมญี่ปุ่นหรือ chaenomeles มีกรดแอสคอร์บิกเป็นประวัติการณ์ ไม่น่าแปลกใจที่ผลไม้ชนิดนี้เรียกว่ามะนาวทางภาคเหนือ Axorbinka ให้ผลไม้สุกมีรสเปรี้ยว ดังนั้นผลไม้ Chaenomeles จึงไม่ค่อยกินดิบพวกเขามักปรุงด้วยน้ำตาลเพิ่มและแยมมะตูมถือเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุด

อ่านบทความ: แยมมะตูมแสนอร่อย!

ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการเตรียมการ

วิธีเตรียมมะตูมสำหรับแยม

สำหรับช่องว่างผลไม้ที่มีคุณภาพใด ๆ ก็เหมาะสมแม้จะเหม็นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือพวกเขาสุกเต็มที่ แล้ว มะตูม จะเปิดเผยรสนิยมของคุณอย่างเต็มที่ ล้างผลไม้และใช้แปรงขจัดขุยบนเปลือก เชื่อกันว่าจะทำให้กล่องเสียงและสายเสียงระคายเคือง ตากผลไม้ให้แห้งแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วตัดส่วนที่เน่าเสียออก

แยมควินซ์ที่ไม่มีเปลือกจะเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าและด้วยเปลือกจะยังคงวิตามินไว้มากขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้และช่องเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ ตอนนี้มะตูมของเราพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

Quince jam ในหม้อหุงช้า

ตอนนี้แม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคนมีเครื่องทำอาหารหลายเครื่องซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมาก มาลองทำแยมมะตูมกันเถอะ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-0.75 กก.
• น้ำ - 0.5-0.75 ลิตร

เติมน้ำตาลลงในแยมตามต้องการ ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณใส่น้อยลงควรม้วนในขวดขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากชิ้นงานที่มีสารกันบูดเล็กน้อยสามารถขึ้นรูปได้เมื่อเวลาผ่านไป

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์และตั้งค่าโหมดแมนนวลหรือ "Multipovar" เป็น 160 ° C
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ผลไม้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สะเด็ดน้ำปล่อยให้ผลไม้สะเด็ดน้ำและชั่งน้ำหนัก
5. ย้ายกลับไปที่เครื่องทำอาหารหลายชนิดและเติมน้ำตาลให้มากที่สุดเท่าที่มวลผลไม้จะมีน้ำหนัก
6. เคี่ยวแยมต่อไปอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 130 ° C
7. ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดในเตาอบหรือด้วยไอน้ำ
8. จัดเรียงแยมมะตูมในหม้อหุงช้าในขวดและปิดผนึก

Quince มีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลจำนวนมากดังนั้นควรเทร้อนเสมอ หลังจากระบายความร้อนมวลจะหนาขึ้นมาก

สูตรอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

หากคุณยังไม่ได้ซื้อมัลติคุ้กเกอร์ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ถูก จำกัด ด้วยขนาดของชาม มาลองปรุงแยมหลังจากสับผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ เราจะจัดเตรียมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจากนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะได้แยมมะตูม

วิธีนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - ไม่รู้สึกถึงเปลือกหลังเครื่องบดเนื้อเลยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดมันออก

นอกจากมะตูมและน้ำตาลแล้วเรายังต้องการกรดซิตริกและอบเชยอีกเล็กน้อยหากต้องการ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75-1 กก.
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินซีให้มากที่สุดให้ขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดพลาสติก

ในการรับแยมมะตูมให้ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดทับด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะตูม

จากนั้นวางหม้อบนเตาด้วยความร้อนสูงและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วปาดโฟมออก

เมื่อของเหลวจากช้อนเริ่มยืดตัวด้วยด้ายและไม่หยดใส่กรดซิตริกและอบเชยคนให้เข้ากันแล้วปิด ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมมะตูมคือเคลือบฟันหรือสแตนเลส ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้อลูมิเนียม

สูตรวิดีโอสำหรับขนมที่มีกลิ่นหอม

ติดขัดห้านาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักชาผลไม้ พาย และชีสเค้ก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในแยมมะตูมห้านาทีจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นหลาย ๆ ขวดจะไม่รบกวนการต่อสู้กับโรคหวัด

ในการเตรียมขนมที่สุกเร็วนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบดและปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มะตูมให้น้ำผลไม้ จากนั้นมวลจะถูกนำไปตั้งบนความร้อนสูงนำไปต้มอย่างรวดเร็วและปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟและทาแยมทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง แยมพร้อมเทลงในขวดและปิดผนึก ควรเก็บรักษาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาที

สูตรนี้มีหลายพันธุ์ - สำหรับทุกรสนิยม นี่คือสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

• ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่น้ำตาลเพียงครึ่งเดียว ครึ่งหลังจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งจะถูกเติมหลังจากส่วนผสมเย็นลงเท่านั้น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง - อบเชยกระวานลูกจันทน์เทศ
• เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแอปเปิ้ลมะนาวแอปริคอตแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมะตูม ฟักทอง, ส้มหรือวอลนัทปอกเปลือกและสับ

ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะตูมแล้ว

ขนมที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมพายหวานและชีสเค้ก แยมสีเหลืองอำพันหนาในแจกันที่สวยงามจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในฤดูหนาวมีความจริงใจและสนุกสนานเป็นพิเศษ