ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับถั่วลิสง halva: ข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์สูตรโฮมเมด
ถั่วลิสงฮาลวาเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุดแม้ว่าจะเพิ่งผลิตและบริโภคในทุกประเทศในโลก แต่มีประโยชน์อะไรบ้างจากขนมดังกล่าวและสามารถเตรียมไว้ที่บ้านได้หรือไม่?
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของการกิน halva
ประโยชน์ของ halva ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักในกรณีนี้ถั่วลิสง ส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำและน้ำตาล) มีผลต่อร่างกายในระดับน้อย ความหวานตะวันออกอุดมไปด้วยวิตามิน D, B2, B6, PP ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ถั่วลิสง halva ยังมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ยอดเยี่ยม น้ำตาลถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 30% (โอเลอิกไลโนเลอิกไลโนเลนิก) Halva มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากในองค์ประกอบจึงแนะนำให้ใช้ถั่วลิสง halva สำหรับสตรีในการตั้งครรภ์ระยะแรก
สำหรับการผลิตขนมหวานในระดับอุตสาหกรรมจะใช้น้ำมันพืชถั่วลิสง การระงับมักถูกกำหนดโดยแพทย์เพื่อป้องกันมะเร็ง
น่าเสียดายที่ไม่สามารถบริโภคของหวานแสนอร่อยในปริมาณมากได้ ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งควรปฏิบัติต่อขนมตะวันออก:
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
- คนที่เป็นโรคอ้วน
แม้ว่าคน ๆ นั้นจะไม่แพ้ถั่วลิสง แต่ก็ไม่สามารถลิ้มลอง halva ได้อย่างไร้เหตุผล น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักอันดับสองในของหวานซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ "ว่างเปล่า" จำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกาย ถั่วลิสง halva ซึ่งมีค่าแคลอรี่ 600 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร
โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณสามารถรับประทานอาหารอันโอชะได้เพียง 10-15 กรัมต่อวัน
คุณสมบัติของ Halva ถั่วลิสงด้วยการเติมงา
แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะ จำกัด ตัวเองให้เหลือแค่ขนมเพียงยี่สิบกรัม ดังนั้นจึงควรใช้ halva สัปดาห์ละครั้ง แต่ในปริมาณที่มากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่บ้าน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณควรซื้อขนมที่ซื้อจากร้านธรรมชาติ Takhinno-Peanut Halva มีแคลเซียมมากกว่าพาสต้าธรรมดาเกือบ 5 เท่า ซึ่งหมายความว่าขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ในช่วงที่กำลังเติบโต งายังอุดมไปด้วยทองแดงแมงกานีสฟอสฟอรัสและเป็นแหล่งที่ดีของเหล็กและสังกะสี อย่ากังวลว่าเมล็ดงาจะติดอยู่ระหว่างฟันของคุณเนื่องจากมีการใช้แป้งทาฮินีแบบพิเศษเพื่อทำฮัลวาในสภาพอุตสาหกรรม
ขั้นตอนการทำทาฮินีถั่วลิสงฮาลวาเริ่มต้นด้วยการวาง ขั้นแรกเมล็ดงาจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อแยกสิ่งแปลกปลอม (เศษซาก) จากนั้นนำเมล็ดไปล้างในน้ำจืดทอดแล้วบดให้ละเอียด ในทาฮินีที่เสร็จแล้วให้ใส่ถั่วลิสงป่นน้ำเชื่อมน้ำตาลอุ่นที่อุณหภูมิสูง ในขั้นตอนสุดท้ายมวลผลลัพธ์จะได้รับการปกป้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
วิธีทำ halva ที่บ้าน
ถั่วลิสง halva เตรียมที่บ้านได้เร็วกว่าการผลิตมาก แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ารสชาติเนื้อสัมผัสและสีของขนมจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านอย่างมาก ตัวอย่างเช่นสำหรับทำอาหาร เนยถั่ว คุณจะต้องใช้เซโมลินาเพราะจะไม่สามารถให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมได้มากเท่ากับในครัวอุตสาหกรรม เป็นเซโมลินาที่จะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้น
ส่วนผสม:
- เซโมลินา (80 กรัม);
- ทอด ถั่วลิสง (80 ก.);
- น้ำตาล (200 กรัม);
- น้ำ (400 กรัม);
- เนยใส (80 กรัม)
ใส่กระทะแห้งลงบนกองไฟใส่แป้งเซมะลีนและให้ความร้อนประมาณ 15-20 วินาที ใส่เนยละลาย 40 กรัมลงในแป้งแล้วทอดเซโมลินาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
บดถั่วลิสงคั่วแบบขนานในเครื่องปั่น ทอดส่วนผสมที่ได้ในเนยใสที่เหลือด้วยไฟปานกลาง
ผสมสองน้ำพริกกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายและน้ำทั้งหมดระเหย
ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับมวลที่แน่นซึ่งต้องใส่ในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตรสำหรับ Halva ถั่วลิสงด้วยการเติมเมล็ดงานั้นคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่จะมีเพียงอย่างที่สามเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมดั้งเดิมเพียงสองอย่างคืองาคั่วบด ขนมจะออกหวานน้อยลง แต่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอม
ไม่ว่าถั่วลิสงฮาลวาจะอร่อยแค่ไหนคุณก็ไม่ควรหลงลืมมันมากเกินไป น้ำตาลจำนวนมากในอาหารจะลบล้างประโยชน์ทั้งหมดที่ถั่วและงาอาจนำมาสู่ร่างกายได้