ความสนุกทั้งหมดเกี่ยวกับ kombucha
Kombucha เป็นแหล่งสุขภาพและอายุที่ยืนยาวตามธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญมองว่ามันเป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริงตั้งแต่จนถึงขณะนี้พวกเขายังไม่สามารถกำหนดเวลาและสถานที่กำเนิดได้เข้าใจลักษณะเฉพาะของการพัฒนาและอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพืชแห่งนี้ผู้คนเตรียมเครื่องดื่มพิเศษที่มีรสชาติเหมือน kvass ซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งเย็นอุ่นและร้อน
อ่านบทความ: นี่คือเชื้อราปรสิตตัวอย่างพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย!
Kombucha - มันคืออะไร?
Kombucha เป็นสารตั้งต้นทางชีวภาพที่มีอยู่เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของเชื้อรายีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติกจำนวนมาก
ของเหลวที่อยู่รอบ ๆ เห็ดจะกลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมรสเปรี้ยวเล็กน้อย - kombucha พวกเขาดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยเติมมะนาวหรือมะนาวกับน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมกับน้ำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นชาน้ำผลไม้นมน้ำสมุนไพรและยาต้ม พบสารนี้ใช้ในยาสามัญประจำบ้านความงามและการปรุงอาหาร วัฒนธรรมได้รับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญและผลิตภัณฑ์จากการปล่อยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เห็ดถือเป็นยาและใช้ในการรักษาโรคต่างๆ
ประโยชน์และอันตรายของ kombucha
Kombucha มีชื่อทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการว่าแมงกะพรุนซึ่งมอบให้ในปีพ. ศ. 2456 โดยนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้องอกวิทยา G. ในกระบวนการของกิจกรรมที่สำคัญจะปล่อยสารที่ใช้งานทางชีวภาพจำนวนมาก เหล่านี้คือกรดอินทรีย์โพลีแซคคาไรด์วิตามินแอลกอฮอล์และเอสเทอร์โปรตีนธาตุยาปฏิชีวนะและเอนไซม์ ส่วนประกอบเหล่านี้ร่วมกันส่งผลดีต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของมนุษย์
เครื่องดื่มที่ได้รับด้วยความช่วยเหลือของ kombucha นั้นปราศจากคาเฟอีนดังนั้นจึงได้รับการรับรองให้ใช้กับความดันโลหิตสูงและต่ำ ช่วยดับกระหายได้ดีเพิ่มความรู้สึกและลดความรู้สึกหิว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha:
- การเผาผลาญปกติ
- การฟื้นฟูและฟื้นฟูร่างกาย
- การเร่งกระบวนการปฏิรูป
- การปรับปรุงจุลินทรีย์
- ฤทธิ์ยาปฏิชีวนะ
- การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ส่งเสริม ลดน้ำหนัก;
- ยาขับปัสสาวะอ่อน
- การเติมวิตามินและแร่ธาตุ
- การกำจัดสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ
ประโยชน์ของ kombucha ทำให้เป็นยาธรรมชาติที่ปลอดภัย ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษป้องกันไวรัสและการติดเชื้อลดความดันโลหิตปรับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยเพิ่มการนอนหลับคลายความตึงเครียดทางประสาทและบรรเทาความเจ็บปวด ผลการรักษาที่สูงทำให้สามารถใช้เห็ดได้ไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังใช้ในระดับอุตสาหกรรมเช่นยาอาหารจัดเลี้ยงเครื่องสำอางค์
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย Kombucha จึงมีข้อห้าม:
- การปรากฏตัวของโรคเชื้อรา
- เพิ่มความเป็นกรดไม่อนุญาตให้ใช้ในการกัดเซาะและแผลในกระเพาะอาหาร
- โรคเกาต์และ โรคเบาหวาน;
- อาการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล
เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต
ในการปลูก kombucha คุณจะต้องมีสิ่งของที่ง่ายที่สุด - โถขนาด 3 ลิตรควรมีคอกว้างผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากพิเศษน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลชาเขียวหรือดำหรือยาต้มโรสฮิปหรือคอลเลกชันสมุนไพร . เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
วิธีการปลูก Kombucha จาก Scratch:
- สำหรับการเติบโตจากศูนย์คุณจะต้องใช้ชาที่ชงสดใหม่ที่มีความแข็งแรงปานกลางในปริมาณลิตรครึ่ง
- ควรละลายน้ำตาลประมาณ 100-120 กรัมในชาเครื่องดื่มควรเย็นลงและเทลงในโถสามลิตร
- เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกและแมลงเข้าไปในโถต้องปิดคอด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากพิเศษที่ระบายอากาศได้ ควรยึดผ้าด้วยเชือกหรือยางยืด
- โถถูกวางไว้อย่างดีที่สุดในที่ร่มบางส่วนซึ่งอุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 22 ถึง 26 °
Kombucha ไม่ชอบความมืดและแสงแดดโดยตรงในสภาพอากาศเย็นกระบวนการเจริญเติบโตจะช้าลงเล็กน้อย
เมื่อเวลาผ่านไปฟิล์มบาง ๆ สีเข้มจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชาซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาของเชื้อรา ในสองหรือสามเดือนมันจะเติบโตเพียงพอและคุณสามารถใช้การแช่ได้ ความพร้อมของของเหลวสำหรับการบริโภคสามารถพิจารณาได้จากความหนาของเห็ด (อย่างน้อย 2-3 มม.) และกลิ่นเปรี้ยวอมหวาน
การแบ่งและการเติบโตของ kombucha
เมื่อเห็ดมีความหนา 4-5 เซนติเมตรคุณสามารถเริ่มแบ่งได้อย่างปลอดภัยและย้ายไปยังภาชนะอื่นที่มีสารอาหาร สำหรับการปลูกถ่ายชั้นบนสุดจะถูกแยกออกจากกันล้างและย้ายไปยังโถขนาดสามลิตรใหม่ บนเห็ดซึ่งพร้อมสำหรับการแบ่งชั้นจะมองเห็นได้ชัดเจนซึ่งแม้จะมีผลเล็กน้อย แต่ก็ลอกออกจากฐานแม่อย่างอิสระ สิ่งที่มีประสิทธิผลและมีประโยชน์มากที่สุดคือชั้นล่างมีสีเข้มกว่าและมีความหนาแน่นน้อยกว่า
ความเข้มข้นสูงสุดของสารที่มีประโยชน์และสารอาหารมีอยู่ในการแช่ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งเดือน การแช่เห็ดที่โตเต็มที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
คุณยังสามารถปลูกเห็ดชนิดใหม่โดยใช้ยาพร้อมรับประทาน เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ 5-6 วันเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งปกคลุมด้วยผ้ากอซและยังคงอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นไม่กี่วันสิ่งมีชีวิตใหม่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของสารอาหาร เพื่อเร่งกระบวนการขอแนะนำให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายพื้นฐาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.
Kombucha การดูแลและโรค
ทุกๆ 3-5 วันชาสำเร็จรูปจะถูกเทออกและเติมน้ำต้มหวานที่อุณหภูมิห้องแทน ปริมาณน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำต้มน้ำตาลจะละลายในนั้นเย็นลงและเพิ่มลงในภาชนะที่มี kombucha อาศัยอยู่เท่านั้น ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำดิบเนื่องจากมีเกลือและสิ่งสกปรกจำนวนมากที่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มและตกตะกอน
ชาที่แรงเกินไปมีผลเสียต่อสภาพของเห็ด หากเติมน้ำตาลลงในโถโดยตรงอาจทำให้ไหม้และตายได้
วิธีดูแล kombucha:
- ทุกๆ 3-5 วันจำเป็นต้องระบายน้ำและเติมสารอาหารสดลงในภาชนะ
- เพื่อให้เห็ดมีสุขภาพที่ดีและมีประโยชน์ควรล้างในน้ำทุกๆ 2-3 เดือน
- การแช่ที่ขุ่นมัวเป็นสัญญาณที่ไม่ดีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะลดคุณภาพและคุณสมบัติทางยาของเครื่องดื่ม
- เชื้อราจะต้องอยู่บนพื้นผิวเสมอ หากเห็ดมีสีเข้มขึ้นและจมลงไปด้านล่างนั่นหมายความว่ามันกำลังป่วยและอาจตายได้
- กฎของการรักษานั้นง่ายมาก - คือความสะอาดและการดูแลที่ดี ของเหลวสารอาหารในโถสามารถเข้าถึง 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดเพื่อให้เห็ดมีโอกาสในการพัฒนาและเติบโตต่อไป
เมื่อรู้วิธีการปลูก kombucha อย่างถูกต้องคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติได้ทุกวันที่ผสมผสานประโยชน์คุณภาพและรสชาติที่สูง