แตงโมเป็นผลไม้อย่างแน่นอน แต่ล่ะชนิด?
ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์สมัยใหม่แตงโมเป็นผลไม้ตระกูลฟักทอง แต่ก็ใช้ตัวเลือกอื่นเช่นกัน - เป็นของกลุ่มผลเบอร์รี่เท็จ ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในเรื่องนี้
แตงโมถือเป็นญาติสนิท:
- แตงโมนุ่มและหวานมาก
- แตงกวาฉ่ำและแคลอรี่ต่ำ
- สควอชลดน้ำหนักและ ฟักทอง.
เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ชาวอียิปต์ใช้แตงโมไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีศพด้วย เชื่อกันว่าพวกเขาจะได้รับอาหารจากฟาโรห์ที่ตายแล้วในระหว่างการเดินทางผ่านอาณาจักรแห่งความตาย นอกจากนี้แตงโมยังถูกนำไปยังกรุงโรมโบราณและประเทศจีน ชาวจีนไม่เพียง แต่ยอมรับแตงโมอย่างดี แต่ยังเรียกมันว่าแตงโมแห่งตะวันตกอีกด้วย ในโลกสมัยใหม่แม้กระทั่งตอนนี้จีนยังครองตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับผู้ผลิตแตงโม ในทางกลับกันชาวโรมันไม่เพียง แต่กินมันสด แต่ยังกินเค็มด้วย
คนมักจะนิยามแตงโมไม่ถูกต้องว่าเปลี่ยนเป็นผักหรือผลไม้ เพื่อให้เข้าใจว่าควรเรียกแตงโมอย่างไรคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการจำแนกทุกเวอร์ชัน
ประวัติและข้อมูลเล็กน้อย
ทำให้แตงโมเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามต้องคำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้เป็นอาหารหลักแม้ว่าจะลดน้ำหนักก็ตาม นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหาร ด้วยการใช้ทารกในครรภ์บ่อยเกินไปในปริมาณมากจะส่งผลกระทบต่อไตอย่างรุนแรงซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้า
แตงโมเป็นเป้าหมายของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการดูดซึมไลโคปีนโดยมนุษย์ ในกรณีของแตงโมสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยตรง
และเนื่องจากสามารถป้องกันโรคต่างๆได้ไม่เพียง แต่โรคเบาหวานเท่านั้น แต่แม้กระทั่งมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งปากมดลูกก็สามารถทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการป้องกันโรคร้ายแรงเหล่านี้ นอกจากนี้แตงโมยังช่วยเสริมสร้างการต่อสู้กับกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 แตงโมเริ่มมีรสหวาน ศิลปิน Boris Kustodiev แสดงให้เห็นถึงมุมมองโดยประมาณของผลไม้ในเวลานั้น ในภาพวาด "ภรรยาพ่อค้าที่น้ำชา" จะเห็นได้ว่าแตงโมในยุคนั้นไม่ได้แตกต่างจากของสมัยใหม่มาก นับจากนั้นเป็นต้นมาแตงโมก็เริ่มเดินขบวนอย่างมีชัยไปทั่วโลกและได้รับความนิยม แม้ว่าในรัสเซียจะเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 13 คำว่า "แตงโม" นั้นยืมมาจากภาษาคิปชัก
แตงโมเป็นพืชฟักทอง แต่เป็นผลไม้?
นอกจากรุ่นที่แตงโมเป็นฟักทองแล้วยังมีการอ้างว่าสามารถเป็นผลไม้เบอร์รี่หรือผักได้ จำเป็นต้องพิจารณาทุกเวอร์ชันพร้อมกันซึ่งจะช่วยให้ตระหนักถึงความผิดพลาดของพวกเขารวมทั้งเข้าใจปัญหาหลักของการจำแนกประเภท
ข้อเท็จจริงที่น่าตลกคือแม้ว่าแตงโมจะเป็นของฟักทอง แต่ก็เป็นผลไม้เล็ก ๆ และค่อนข้างเป็นทางการ แต่ผลฟักทองถือเป็นผัก
ผัก
ผักมักเรียกว่าไม้ล้มลุกซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน นอกจากนี้เกือบทุกอย่างที่ไม่เติบโตบนต้นไม้ก็ตกอยู่ที่นี่ แม้ว่าแตงโมจะจัดได้ว่าเป็นสมุนไพร แต่ก็ไม่ใช่ผักเพราะมีน้ำตาลมาก
โดยทั่วไปเป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "ผัก" ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ทางพฤกษศาสตร์เท่านั้น แต่ยังใช้ในชีวิตประจำวันด้วย ในกรณีนี้มักหมายถึงพืชที่ออกผลทางราก (มันฝรั่ง) ผักรากต่างๆเช่นหัวไชเท้าแครอทหัวบีทกระเทียมและอื่น ๆ
ประเภทผักยังรวมถึงพืชในตระกูลเช่น:
- ราตรี;
- พืชตระกูลถั่ว;
- กระเปาะ;
- ร่ม;
- ตาข่าย;
- กะหล่ำปลี
นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ แต่เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าแม้จะมีการกำหนดแตงโมเป็นผักทั่วไป แต่สูตรนี้ก็ไม่ถูกต้อง เขาไม่ใช่ผักด้วยเหตุผลหลายประการ
ผลไม้
นักพฤกษศาสตร์ให้คำจำกัดความว่าผลไม้คือผลไม้ที่เติบโตบนต้นไม้และมีเนื้อฉ่ำ และแม้ว่าแตงโมจะฉ่ำมาก แต่ก็ไม่เหมาะกับการจำแนกประเภทนี้เนื่องจากมันเติบโตบนพื้นดินและเป็นเถาที่ค่อยๆแพร่กระจาย ด้วยเหตุนี้ข้อสันนิษฐานดังกล่าวจึงไม่ได้รับการพิจารณาโดยนักวิทยาศาสตร์
เบอร์รี่
โดยโครงสร้างของมันแตงโมอยู่ใกล้กับผลไม้เล็ก ๆ ผลเบอร์รี่เติบโตบนพุ่มไม้ประดับหรือผลไม้มีเนื้อและเมล็ดฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่ได้คำนึงถึงขนาดแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ควรมีขนาดเล็ก
หลายคนคิดว่าแตงโมเป็นผลเบอร์รี่ คำกล่าวอ้างของพวกเขาได้รับการยอมรับ ผลไม้ประกอบด้วยเปลือกหนาเนื้อและเมล็ดและจัดเรียงในลักษณะที่เหมือนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ แต่ในเวลาเดียวกันรายละเอียดที่สำคัญคือเปลือกของผลไม้เล็ก ๆ ควรบางและอ่อนโยน สามารถอ้างถึงลูกเกดหรือราสเบอร์รี่เป็นตัวอย่างได้ในขณะที่แตงโมไม่เหมาะกับคำจำกัดความนี้
ผิวที่หนาแน่นของแตงโมช่วยให้สามารถกักเก็บความชุ่มชื้นและสารอาหารไว้ได้เป็นเวลานาน (นานถึงหลายเดือน)
นี่คือข้อแตกต่างหลักที่ไม่อนุญาตให้คุณเรียกแตงโมว่าเบอร์รี่
ฟักทอง
ฟักทองเป็นผลเบอร์รี่ปลอมหลายเมล็ดที่เติบโตบนเถาไม้ล้มลุก ใช้ดอกไม้ขนาดใหญ่สำหรับการสร้าง มีความหนาแน่นสม่ำเสมอและเมล็ดจำนวนมากซึ่งอยู่ในความหนาของเนื้อผลไม้เช่นผลเบอร์รี่ธรรมดา
ฟักทองแตกต่างจากผลเบอร์รี่:
- เปลือกของมันหนาและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์หากได้รับอนุญาตให้เลี้ยงวัวเท่านั้น
- ขนาดของฟักทองนั้นใหญ่กว่าผลเบอร์รี่ที่พุ่มไม้ให้มาก
มันถูกต้องที่จะเรียกแตงโมว่าฟักทองหรือ "เบอร์รี่จอมปลอม" เนื่องจากมันอยู่ภายใต้การจัดประเภทที่เหมาะสมที่สุด แต่แตงกวาแตงโมฟักทองและบวบเป็นของญาติที่ใกล้ชิดที่สุด
เกือบทุกคนทั้งคนและสัตว์ชอบเนื้อแตงโมหวานฉ่ำ วันนี้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพาะพันธุ์เบอร์รี่ปลอมที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้มากมาย แตงโมผลใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคสด ผลไม้เล็ก ๆ ของปฏิคมถูกดองหรือหมัก จากเปลือกของแตงโมจะได้รับแยมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และมาร์มาเลดที่น่าอัศจรรย์ ในสวนของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจะต้องมีแตงโมพุ่มไม้อย่างน้อยสองสามลูก