การเลือกถั่วสำหรับสวนของคุณ

ถั่วมาสู่โลกของเราตั้งแต่ไหน แต่ไร ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีชื่อเสียงระดับโลกพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารหลักในโภชนาการของมนุษย์ ในแง่ของปริมาณพืชตระกูลถั่วที่บริโภคพวกเขาอยู่ในระดับเดียวกับธัญพืชและ มันฝรั่ง... บ้านเกิดของถั่วคือทวีปอเมริกาซึ่งพวกมันยังคงเติบโตในป่า ถั่วข้าวโพดและฟักทองเป็นอาหารหลักที่นั่น

ประวัติความเป็นมาของการเกิดถั่วในยุโรป

พวกเขาบอกว่าโคลัมบัสค้นพบอเมริกา แต่สำหรับทวีปสีขาวสิ่งสำคัญก็คือในบรรดาพืชที่แปลกใหม่หลายชนิดในต่างประเทศนั้นถั่วถูกนำมาที่นี่เปิดสู่ยุโรป พืชชนิดนี้แม้จะมีหลักฐานการบุกเบิกถึงคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็อนุญาตให้ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น

ดังนั้นในตอนแรกแขกจึงถูกนำมาใช้เพื่อสร้างสวนจากนั้นเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางทำมาสก์และขัดถั่ว รัสเซียได้รับ lianas ตกแต่งเป็นลอนในศตวรรษที่ 18 และถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารในเวลาต่อมา

ถั่วสายพันธุ์เอเชียเป็นที่รู้จักในอียิปต์และจีนมาก่อนสมัยของเราและเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับคนชั้นสูง ปรากฎว่าแม้แต่ถั่วประดับก็ยังดีต่อการบริโภค ดังนั้นการแบ่งพันธุ์จึงเป็นไปตามเงื่อนไขคืออาหารทั้งหมด ในธรรมชาติมีพืชชนิดนี้หลายพันชนิด ได้มาเป็นพิเศษอันเป็นผลมาจากการปรับปรุงพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพดีขึ้นประมาณ 500 ตัวพวกมันแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้านบางพันธุ์มีการอธิบายไว้ในบทความและมีการนำเสนอภาพถ่าย

ถั่วลิมา

พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ได้ชื่อมาจากพื้นที่ที่จำแนกพันธุ์ลิมา อีกชื่อหนึ่งคือถั่วพระจันทร์หรือถั่วเนยซึ่งตั้งชื่อตามรสชาติที่ถูกใจ ถั่วลิมามีพืช 2 รูปแบบ ได้แก่ ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ถั่วมีหลายสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงเกือบดำโดยมีพื้นผิวที่มีลวดลายหรือทึบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณค่าทางอาหารของถั่วชนิดนี้ - ในการให้อาหารโปรตีนแก่ร่างกายเพื่อเป็นมาตรการป้องกันมะเร็งในลำไส้

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงซึ่งส่งเสริมการสร้างเลือด โฟเลตช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจในขณะที่แมกนีเซียมช่วยกระตุ้นและฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิต

โฟเลตและไทอามีนในถั่วลิมาเมื่อบริโภคเป็นประจำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติได้

ถั่วเขียวสีม่วง

ถั่วพันธุ์เดียวกันนี้เรียกว่าจอร์เจียหรือที่เรียกว่าลิ้นเดรโกนิก คุณสมบัติของความหลากหลายคือสีของฝัก เธอสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยมีเงาสีเหลืองบนตัวสีม่วง Liana เติบโตได้ถึง 3.5 ม. และใน ป้องกันความเสี่ยงสีเขียว มีประสิทธิภาพมาก ถั่วเขียวสีม่วงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสทันทีที่จุ่มลงในน้ำเดือด ความยาวของฝักประมาณ 15 ซม. วัฒนธรรมที่ชอบความร้อนจากการสุกปานกลางชอบดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย เมล็ดโตเต็มที่มีสีน้ำตาลอ่อน พืชสามารถใช้ในระยะของใบมีดและเป็นพืชธัญพืช ใบฝักไม่มีชั้น parchment

ถั่วเคนยา

ประเภทของถั่วเขียวที่นำเสนอนั้นแตกต่างจากพันธุ์ยอดนิยมในลักษณะและขนาด มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาถั่วเหล่านี้มีสีเขียวเข้มและมีฝักยาวบางมาก ฝักมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งเซนติเมตรและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เพียงพอที่จะเก็บฝักของถั่วเคนยาไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีและสามารถใช้เป็นอาหารได้เพื่อรักษาความเขียวสดใสของวาล์วให้จุ่มลงในน้ำเย็นหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อน สลัดปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและรสที่ค้างอยู่ในคอของมันเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเคนยาได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมโดยใช้เวลาในการปรุงอาหารสั้น ๆ วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ มีราคาแพงที่สุดในบรรดาถั่วเขียว

ถั่วประดับ

ถั่วหยิกทั้งหมดสามารถใช้สำหรับการป้องกันความเสี่ยงและรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้สร้างพันธุ์ใหม่ขึ้นมาเนื่องจากมีดอกไม้ประดับมากขึ้นการแตกกิ่งก้านสาขาฝักหลายสีสร้างรั้วสีเขียวที่สวยงามจากนั้นให้การเก็บเกี่ยวเพื่อเป็นอาหาร

ถั่วตกแต่งในภาพ ได้แก่ ถั่วเม็กซิกันถั่วตกแต่ง Dolichos ถั่วแดงร้อนที่เติบโตสูงถึง 4 เมตร ถั่วแดงเม็กซิกันสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตรและมีฝักสีชมพูที่สามารถรับประทานดิบได้ในขณะที่ยังอายุน้อยมาก ต่อมาเมล็ดองุ่นหลากสีเหล่านี้จะสุก อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งในการออกแบบที่ดินคุณสามารถเห็นถั่วแดงที่ร้อนแรงเป็นลอน

ถั่วเขียว

ถั่วอินเดียที่มีเมล็ดเล็กซึ่งแตกต่างจากถั่วคลาสสิกในรูปไข่ ในปัจจุบันตามการจำแนกแล้วสายพันธุ์ถั่วเขียวได้ถูกถ่ายโอนไปยังสกุล Vigna. พืชตระกูลถั่วชนิดนี้สามารถพบได้ภายใต้ชื่อถั่วเขียวหรือถั่วทอง

ในอินเดียพวกเขาใช้ถั่วเขียวปอกเปลือกเรียกว่า dhal และใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมและในอาหารที่มีความหมายศักดิ์สิทธิ์

ถั่วเขียวงอกเพิ่งกลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรป ถั่วงอกสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนนอกเหนือจากสลัดที่ซับซ้อนหรือแยกต่างหาก พวกเขาจะเพาะถั่วเขียวหลังจากการฆ่าเชื้อโรคอย่างละเอียดเพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะไม่ได้รับเชื้ออีโคไล

ถั่วเขียว

ถั่วเขียวสีเหลืองและสีเขียวไม่แตกต่างกันมากนัก ชุดส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และวิธีการประมวลผลนั้นคล้ายคลึงกัน ปริมาณของโปรวิทามิน A ที่สูงขึ้นเล็กน้อยเท่านั้นที่ทำให้ฝักมีสีเหลือง ถั่วเขียวสีเหลืองถูกนำมาใช้ในรูปแบบอาหารเนื่องจากมีวิตามินและสารอินทรีย์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์นั้นอ่อนโยนเพียงไม่กี่นาทีดังนั้นองค์ประกอบที่มีประโยชน์จึงถูกทำลายเพียงเล็กน้อย สำหรับผู้ที่สุขภาพไม่แข็งแรงไม่สามารถรับประทานอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชได้ก็สามารถรวมถั่วเขียวไว้ในอาหารได้ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมช่วยให้คุณใช้ถั่วเขียวในการลดน้ำหนักได้

ในตอนแรกถั่วหนุ่มธรรมดาถูกใช้เป็นพืชตระกูลถั่วและต่อมาชาวฝรั่งเศสได้นำถั่วชนิดหนึ่งที่ไม่มีแผ่นขี้ผึ้งออกจากฝัก เธอได้ชื่อว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วฝรั่งเศส

ถั่วเขียวสีเหลืองไม่เหมือนชนิดอื่น ๆ เรียกว่าถั่วเนยเพราะละลายในปากจึงนุ่มมาก นอกจากนี้ยังมีถั่วแว็กซ์สีเหลืองซึ่งแตกต่างจากถั่วเขียวในฝักที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งอาจมีสีม่วง แต่เมล็ดในนั้นมีสีเหลืองและหลังจากอบด้วยความร้อนฝักก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ถั่วตาดำ

ถั่วขาวที่มีจุดสีดำสว่างเป็นหนึ่งในประเภทหลักของถั่วสำหรับชาวแอฟริกาอิหร่านและทางตอนใต้ของอเมริกา ถั่วขนาดกลางมีรสชาติอร่อยและถือว่าเป็นถั่วพุ่มหลายชนิด ปรุงด้วยการแช่เบื้องต้น แต่ต้มในเวลาสั้น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเพราะถั่วเปลือกบาง

กลิ่นหอมของผักที่เล็ดลอดออกมาจากจานและจุดที่ซีดจางทำให้ธัญพืชเป็นที่รู้จักแม้ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว นี่คือถั่วที่นุ่มที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด ใช้ในอาหารปีใหม่แบบอเมริกันที่เรียกว่า Jumping John

บทความนี้แสดงรายการส่วนเล็ก ๆ ของพันธุ์ แต่รู้ถึงประโยชน์ของการกินถั่วทุกคนสามารถค้นหาสายพันธุ์ที่ตรงกับความต้องการของแต่ละบุคคลได้

วิธีปลูกถั่ว - วิดีโอ