เราปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งบนเว็บไซต์ของเรา
หน่อไม้ฝรั่ง (หรือถั่วเขียว) ถั่วเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ฝักไม่มีเส้นใยเหนียวและมีชั้น "parchment" ด้านใน ถั่วดังกล่าวใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบของทั้งฝักพร้อมกับบานประตูหน้าต่าง เมล็ดถั่วที่สุกแล้วนั้นก็กินได้เช่นกันแม้ว่าเมล็ดของมันจะเล็กและแข็งกว่าถั่วทั่วไปก็ตามดังนั้นพวกเขาจึงต้องแช่และต้มเพิ่มเติม
คุณสมบัติทางชีวภาพ
Wign กับหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่สิ่งเดียวกัน Vigna คือถั่วหน่อไม้ฝรั่งนานาชนิด หน่อไม้ฝรั่งยังสามารถรวมถึงถั่วทั่วไปที่ไม่มีเส้นใยและชั้นแข็งในฝัก
พืชได้รับการปลูกฝังในสามรูปแบบ:
- พุ่มไม้ - 30-50 ซม.
- กึ่งม้วน - สูงถึงสองเมตร
- หยิก - ตั้งแต่สองถึงห้าเมตร
ฝักมีหลายเฉดสีเขียวเหลืองแดงม่วงเข้ม ฝักค่อนข้างแคบมีความยาวตั้งแต่ 12 ถึง 120 ซม. ดอกของถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังมีเฉดสีที่แตกต่างกันและพืชชนิดนี้มักใช้เพื่อการตกแต่ง หลายพันธุ์มีความทนทานต่อร่มเงาและสามารถปลูกได้ในร่มเงาของพืชที่สูงขึ้นและแม้แต่ทางด้านทิศเหนือของบ้าน
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - การปลูกและการดูแล
การปลูกและดูแลถั่วไม่ยุ่งยากเป็นพิเศษ คุณต้องจำเกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้ ถั่วทุกสายพันธุ์มีความร้อนสูง ถั่วโดยเฉพาะถั่วอ่อนไม่สามารถทนต่อความเย็นจัดและเย็นจัดได้แม้แต่น้อย ที่อุณหภูมิต่ำกว่า10˚Cถั่วจะหยุดการเจริญเติบโตและที่อุณหภูมิติดลบจะตาย อย่างไรก็ตามมีการปลูกเกือบทุกที่ ในภูมิภาคที่หนาวเย็นกว่าจะหว่านในภายหลังเมื่อน้ำค้างแข็งกำเริบ ในพื้นที่ทางตอนเหนือถั่วจะปลูกผ่านต้นกล้า ในทางใต้ตรงกันข้ามคุณสามารถปลูกได้สองครั้งและบางครั้งก็สามารถเก็บเกี่ยวได้สามครั้งต่อฤดูกาล
ถั่วเจริญเติบโตได้ดีบนดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์และหลวม รากของมันทอดยาวได้มากกว่าหนึ่งเมตรดังนั้นถั่วจึงถือว่าเป็นพืชที่ทนแล้งได้ดี อย่างไรก็ตามด้วยความแห้งแล้งเป็นเวลานานพืชต้องการ รดน้ำ... ถั่วไม่สามารถทนน้ำขังได้
ถั่วเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่เดียวกันเนื่องจากรากของพวกมันจะเสริมไนโตรเจนในดิน ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนสถานที่เพาะปลูกควรใช้ที่ดินเล็กน้อยจากสวนของปีที่แล้วเพื่อเป็นเตียงใหม่ สารตั้งต้นที่ดีอื่น ๆ ของถั่ว ได้แก่ กะหล่ำปลีแตงกวาและมันฝรั่ง
สามารถหว่านเมล็ดให้แห้งหรือแช่ในน้ำได้ 1 วันพร้อมกับเพิ่มสารกระตุ้นการเจริญเติบโต น้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เถ้า, ฮิวมัสอินทรีย์, สารละลาย ยากระตุ้นจัดทำขึ้นในรูปแบบของสารละลาย 1-2% กระจายผ้ากอซชั้นหนึ่งบนจานแบนใส่เมล็ดพืชคลุมด้วยผ้ากอซชั้นที่สองด้านบนแล้วเทเมล็ดด้วยสารละลายเพื่อให้ผ้ากอซชุ่มสนิทในเมล็ดที่แช่น้ำกระบวนการเจริญเติบโตจะเริ่มเร็วขึ้นและกระตือรือร้นมากขึ้นพวกมันให้ยอดที่เร็วกว่าและแข็งแรงกว่า
จำเป็นต้องหว่านเมล็ดถั่วให้ลึก 3-4 ซม. การปลูกเมล็ดให้ลึกมากทำให้การงอกของพืชล่าช้าและการอ่อนแอของพืชเมล็ดที่ตื้นจะทำให้รากอ่อนแอลง บนดินทรายสีอ่อนเมล็ดถั่วสามารถฝังลึกลงไปเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะลดเมล็ดข้าวสองเม็ดลงในหลุม เมื่อหว่านเมล็ดถั่วบนสันควรวางรังสำหรับหว่านไว้ที่ระยะห่าง 20-30 ซม. จากกันโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 40-50 ซม. ด้วยการจัดเรียงนี้พืชจะได้รับโซนโภชนาการและแสงสว่างที่จำเป็น ต้นกล้าจะปรากฏใน 5-10 วัน
หากมีการคุกคามของน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืนต้นกล้าจะต้องถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือวัสดุที่ไม่ทอ ตอนบ่ายต้องย้ายที่พักพิง
หลังจาก 3-4 สัปดาห์หลังงอกสามารถใส่ปุ๋ยไนโตรเจนได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาพอากาศแห้งเนื่องจากในความร้อนพืชไม่สามารถดูดซับไนโตรเจนจากอากาศได้ในปริมาณที่เพียงพอ หากดินมีปุ๋ยอินทรีย์เพียงเล็กน้อยควรใส่ปุ๋ยที่ซับซ้อน เมื่อตั้งผลคุณสามารถป้อนถั่วที่มีองค์ประกอบโพแทสเซียม - ฟอสฟอรัส สามารถให้อาหารทางใบได้เช่นกัน เพื่อจุดประสงค์นี้เถ้าไม้ธรรมดาจึงเหมาะสม
หว่านถั่วที่ดีที่สุดตามขอบของพล็อตติดต่อกันโดยนำพันธุ์ที่เป็นลอนและกึ่งม้วนไปยังโครงที่แข็งแรง มันจะดีกว่าที่จะทำระแนงไม้ที่ทำจากไม้เนื่องจากถั่วไม่มีหนวดและจะพันรอบโลหะหรือพลาสติกได้ยากกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ถั่วหยิกบนรั้วเสา คุณสามารถสร้าง "กระท่อม" - เสาสี่ต้นขุดลงไปในดินที่มุมของสี่เหลี่ยมโดยมีด้านข้าง 50-100 ซม. และเชื่อมต่อกันด้วยยอด ด้านข้างของ "กระท่อม" สามารถเสริมด้วยคานขวาง เมล็ดถั่วถูกหว่านไว้ที่ด้านทั้งสี่ของ "กระท่อม" และเมื่อมันโตขึ้นลำต้นจะเลื้อยไปรอบ ๆ ไม้พยุงซ่อนมันไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้มวลใบไม้และผลไม้
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหลายสายพันธุ์มีดอกที่สวยงามหลากสีซึ่งช่วยให้ปลูกเป็นไม้ประดับตามขอบเตียงดอกไม้ ถั่วพุ่มแขวนกับฝักยาวจำนวนมากก็มีลักษณะที่น่าดึงดูดเช่นกัน การดูแลถั่วประกอบด้วยการคลายระยะห่างของแถวและการกำจัดวัชพืช เนื่องจากถั่วตอบสนองได้ดี ปุ๋ยอินทรีย์จากนั้นหญ้าวัชพืชสามารถวางไว้ใต้พุ่มไม้ถั่วได้โดยตรงเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนมันจะกลายเป็นฮิวมัสและในเวลาเดียวกันก็จะทำหน้าที่คลุมดิน
ต้นถั่วอายุน้อยมักถูกเพลี้ยไรเดอร์และแมลงหวี่ขาวโจมตี เพื่อต่อสู้กับพวกมันพืชสามารถฉีดพ่นด้วยสบู่ซักผ้าฝุ่นยาสูบเถ้า คุณสามารถใช้ยาฆ่าแมลง - Agravertin, Actellik, Fitover เพื่อต่อสู้กับทากดินรอบ ๆ ต้นกล้าสามารถโรยด้วยขี้เถ้าแห้งมะนาวหรือต้นสนแห้ง (สน) ในการเตรียมอุตสาหกรรมการเตรียมแบบเม็ด "Groza" มีประสิทธิภาพ
การเก็บเกี่ยว
เนื่องจากฝักรับประทานไม่สุกจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่เลือกถั่วหน่อไม้ฝรั่ง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ 7-14 วันหลังจากการปรากฏตัวของรังไข่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฝักในวัยนี้เต็มไปด้วยสารอาหารขนาดเมล็ดในเมล็ดไม่เกินเมล็ดข้าวสาลี ควรฉีกฝักทุกวันโดยประมาณในช่วงอายุเดียวกัน การเอาฝักที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะออกจากต้นทำให้เกิดคลื่นลูกใหม่และการสร้างรังไข่ใหม่ คุณสามารถเก็บเกี่ยวฝักสีเขียวด้วยวิธีนี้ได้จนถึงช่วงเย็น
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียวเหมาะสำหรับบริโภคสดบรรจุกระป๋องแช่แข็ง ฝักสามารถเก็บสดได้ในระยะเวลาสั้น ๆ ในที่เย็นและมืดโดยกระจายอยู่ในชั้นเดียว แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ฝักจะเริ่มหยาบและแห้ง ดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาถั่วหน่อไม้ฝรั่งในระยะยาวควรใช้ตู้แช่แข็ง
ก่อนนำไปเก็บรักษาระยะยาวควรล้างเมล็ดถั่วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและนำถั่วไปแช่ตู้เย็นบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติกให้แน่น หากคุณต้องการแช่แข็งฝักในรูปแบบหลวม ๆ ต้องทำให้แห้งก่อนมิฉะนั้นจะติดกันเมื่อแช่แข็ง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในการเขียนของคุณได้ ในการทำเช่นนี้ฝักควรได้รับอนุญาตให้สุกตามความสุกทางชีวภาพ ฝักควรนิ่มและเปิดได้ง่าย เมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวจะต้องแห้งอย่างดีโดยโรยเป็นชั้นบาง ๆ บนหนังสือพิมพ์หรือผ้ากวนทุกวัน ที่ดีที่สุดคือเก็บถั่วไว้ในภาชนะที่แห้งมีฝาปิดเปิดและตากเป็นครั้งคราว
อย่าเก็บถั่วเมล็ดแห้งที่ไม่ดี สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสลายตัวและการพัฒนาของการติดเชื้อรา
ประโยชน์และโทษของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของถั่วหน่อไม้ฝรั่งเราควรคำนึงถึงคุณสมบัติในการทำอาหารของพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วเป็นนักทำสวนและสวนผักที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่ใส่ใจเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของดินจะไม่ละเลยถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ พุ่มไม้ถั่วละลายในดินในทุกทิศทางรากที่มีความยาวอย่างน้อยหนึ่งเมตรซึ่งโกลเมอรูลีที่มีไนโตรเจนสะสมอยู่ ซึ่งหมายความว่าพุ่มไม้ของถั่วช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับดินด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น - ไนโตรเจน... ดังนั้นถั่ว (และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ) จึงเป็นพืชตั้งต้นสากลสำหรับพืชผลทางการเกษตรเกือบทุกชนิด ยอดถั่วให้ปุ๋ยหมักที่ดีเยี่ยม
ถั่วมักจะทำให้ปากร้ายและไฝแตก ในบริเวณที่ถั่วเติบโตศัตรูพืชที่น่ารักเหล่านี้จะไม่ปรากฏ ด้วยเหตุนี้จึงต้องปลูกถั่วรอบปริมณฑลของพื้นที่รวมทั้งในพุ่มไม้แยกต่างหากท่ามกลางพืชอื่น ๆ ถั่วจะเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นพันธุ์หยิกช่วยให้คุณสร้างศาลาฉลุที่โอบล้อมด้วยต้นไม้เขียวขจีจัดบังลมแตงกวาในร่มและมะเขือเทศในเรือนกระจกจากด้านทิศใต้
สำหรับคุณสมบัติด้านอาหารของถั่วหน่อไม้ฝรั่งนี่คือคลังสารอาหารที่แท้จริง ฝักสีเขียวมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B, เหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม ถั่วสตริงถูกย่อยและดูดซึมได้ดีโดยร่างกายและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 23 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้เป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ฝักอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย
คุณสามารถใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหารได้ทั้งอาหารจานเดียวและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและเครื่องเคียงอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ) รวมถึงคุณสมบัติในการก่อให้เกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง
นอกจากนี้ถั่ว (ไม่ใช่แค่หน่อไม้ฝรั่ง!) ไม่ควรรับประทานดิบหรือแช่น้ำ ความจริงก็คือในฝักและถั่วมีสารพิษ - ฟาซินซึ่งอาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง (ฟาซินไม่ได้มีอยู่ในถั่วบดเท่านั้นดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้โดยการแตกหน่อ) ฟาซินถูกทำลายในระหว่างการอบด้วยความร้อนดังนั้นแม้ในสลัดสดก็สามารถใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มได้เท่านั้น สำหรับหยกและโรคเกาต์ควรรับประทานถั่วเขียวด้วยความระมัดระวัง แต่คุณไม่ควรละทิ้งผักที่มีประโยชน์นี้โดยสิ้นเชิง