การเก็บเกี่ยวยอดบีทสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มกินมัน กินเฉพาะส่วนที่เป็นพื้นดินหมอใช้พืชราก ต่อมารากหวานกลายเป็นผักโดยที่การปรุงอาหารเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง และยอดหัวบีทมักจะเติมกองปุ๋ยหมัก อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบทางยาและโภชนาการในส่วนยอดมากกว่าในหัวบีท วิธีเตรียมท็อปส์ซูบีทอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำจากเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยได้

ประโยชน์ของยอดบีท

นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่ายอดบีทมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ การบริโภคสมุนไพรเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วย:

• โรคเบาหวาน;
• โรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดฮีโมโกลบินในเลือด
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
• ปัญหาการเผาผลาญ
• ระบบทางเดินอาหาร;
• ด้วยการก่อตัวของเนื้องอก
• อาการ sclerotic ความสนใจและความผิดปกติของหน่วยความจำ

ท็อปส์ซูบีทมีผลกระทบมากมายต่อร่างกายต่อองค์ประกอบของมัน แต่จะใช้เฉพาะใบอ่อนที่มีก้านใบไม่เสียหายเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นเส้นใยจะมีความเหนียวและสารอาหารจะผ่านเข้าสู่รากพืช การเก็บเกี่ยวใบบีทที่ปลูกเอง เตียงในสวนสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เสมอ

เราเป็นหนี้วิตามินพีและองค์ประกอบขนาดเล็กในการใช้ใบไม้เป็นสารป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ การมีไอโอดีนและโคบอลต์ช่วยรักษาความจำและความสนใจแม้ในวัยชรา ความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้นป้องกันการตกเลือด เบทาอีนที่มีอยู่ในใบช่วยละลายคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด กรดโฟลิกช่วยเพิ่มการทำงานของสมองการสร้างเลือดการเผาผลาญ

วิตามินยูชะลอการเกิดริ้วรอยและมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารช่วยรักษาแผลและโรคกระเพาะ ยาต้มใบสดและแห้งรับประทานเป็นประจำในขณะท้องว่างจะช่วยให้อุจจาระนิ่ม เป็นที่ยอมรับว่ามีแนวโน้มที่จะใช้ใบบีทรูทกับพืชรากในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

หมอแผนโบราณคิดว่าท็อปส์ซูบีทมีประโยชน์ต่อสายตารักษาโรคผิวหนังยาแก้ปวดหัวและรักษาตับ

อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถใช้หัวบีทในการรักษาอวัยวะภายในของกระบวนการอักเสบเฉียบพลันหรือปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระหลวม

วิธีเตรียมท็อปส์ซูบีทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับช่องว่างจะเลือกเฉพาะใบอ่อนที่มีก้านใบเท่านั้น คุณสามารถบันทึกหุ้นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบ:

• ผักใบเขียวแห้ง
• การหมัก;
• แช่แข็ง;
• ใบผักกาดดอง
• กระป๋อง.

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าการอบชุบด้วยความร้อนช่วยลดองค์ประกอบของสารอาหารทำลายสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนบางส่วน ดังนั้นการถนอมอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนจึงใช้เป็นยาได้ดีกว่า อย่างไรก็ตามการใช้ช่องว่างกระป๋องอย่างเป็นระบบจะชดเชยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นในฤดูหนาว ความคิดที่ว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากสวนของตัวเองจะทำให้สุขภาพแข็งแรงจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเจ้าของในช่วงเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง

ใบบีทและก้านใบสามารถทำให้แห้งได้หลังจากบดเบื้องต้นด้วยวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในเครื่องใช้ใบไม้เพียงเล็กน้อยการอบแห้งจึงสามารถทำได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 60 ⁰... ในที่ร่มตู้อบแห้งเครื่องขจัดน้ำที่มีการระบายอากาศอย่างเข้มข้นวิธีใด ๆ ก็ดียกเว้นการตากแดด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร

การเตรียมใบบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะง่ายยิ่งขึ้น แผ่นที่ล้างและแห้งพร้อมก้านใบจะถูกตัดอย่างประณีตและวางในส่วนที่ใช้แล้วทิ้งในถุงพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น เมื่อละลายแล้วท็อปส์สีเขียวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยการแช่แข็งใหม่ กลิ่นของ Borscht ที่มีกลิ่นหอมของผักใบเขียวสดจะดึงดูดเพื่อนบ้านได้อย่างแน่นอน

การเก็บรักษา "ห้านาที" จะช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในยอดเขียวได้ ตัดยอดที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วปิดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ หลังจากนำไปต้มแล้วให้ปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกและเย็นลงภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็น ใช้เป็นส่วนผสมในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

ใบหมักทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์หมักภายใต้อิทธิพลของเกลือในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ในเวลาเดียวกันสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาและคูณ กะหล่ำปลีดองใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนประกอบของสลัดที่ซับซ้อน

เมื่อหมักยอดด้วงใบจะแยกออกจากก้านใบ ในเวลาเดียวกันน้ำดองมาตรฐานเตรียมโดยใช้เครื่องเทศน้ำตาลเกลือและกรดอะซิติกตามปกติ ก้านและใบหั่นหรือม้วนวางไว้ในขวดแยกกัน ความแตกต่างในการดองคือก้านใบจะถูกเทลงในน้ำเดือดสองครั้งและครั้งที่สองด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำที่ปล่อยลงในน้ำ

นำใบไปต้มใช้น้ำสะเด็ดน้ำเตรียมน้ำดองและเติมขวดด้วย แต่โถฆ่าเชื้อ 15 นาที. หลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและทั้งก้านใบและใบจะถูกม้วนขึ้น ก้านใบจะถูกเก็บไว้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และใบจะเย็นลงในอากาศโดยคว่ำลง คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ยอดบีทรูทยังตุ๋นและคาเวียร์ทำจากมันโดยเติมพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรส ที่ว่างคือจานของว่าง บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำน้ำซุปสำเร็จรูปรวมทั้งผักตุ๋นและยอด หลังจากการอบชุบแล้วสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ที่สภาพห้องได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือนำอาหารกระป๋องไปไว้ในที่เย็นและมืด

การเก็บรักษาของขวัญฤดูร้อนและผลงานของคุณเพื่อใช้ในฤดูหนาวหมายถึงการให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวตลอดทั้งปี

ทำอาหารจากท็อปส์ซูบีท - วิดีโอ