การแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวเป็นวิธีดั้งเดิมในการกักตุนวิตามิน
ร่างกายที่แข็งแรงถือเป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับคนที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น เพื่อรักษามันอย่างต่อเนื่องคุณต้องมีวิตามินและฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการสะสมไว้ อย่างที่คุณทราบผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในชั้นใต้ดินโดยไม่มีรอยขีดข่วนรอยแตกและมีรากแห้งอยู่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อความหรูหรานี้ได้ ค่อนข้างยากที่จะเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง และเมื่อถูกตัดพวกมันจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติ วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คืออะไร? ค้นหาสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด
อ่าน: หม้อตุ๋นฟักทอง!
ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ
- แคโรทีน;
- เพคติน;
- โพแทสเซียม;
- คาร์โบไฮเดรต;
- เซลลูโลส;
- วิตามินของกลุ่ม B, C, E, D.
ดังนั้นแม่บ้านที่มีสติสัมปชัญญะจึงพยายามเสิร์ฟผลไม้ให้บ่อยที่สุดสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว บ่อยครั้งที่พวกเขาคิดว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งฟักทองเพื่อจัดเก็บเพื่อเตรียมอาหารต่างๆในฤดูหนาว เชฟที่มีประสบการณ์ยืนยันประสิทธิภาพของวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือการสร้างช่องว่างตามกฎที่ยอมรับ
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักติดกันระหว่างการเก็บรักษาควรพับใส่ถุงหรือภาชนะขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสะดวกกว่ามากในการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อทำอาหาร
มีหลายทางเลือกในการแช่แข็งผักที่สดใสสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่ฝึกฝนโดยผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง แม่บ้านบางคนหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ถุงกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ตู้เย็น น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นน้ำและเหมาะสำหรับการกรองน้ำเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในสามรูปแบบ:
- ผลิตภัณฑ์ดิบ
- ต้ม;
- อบ.
แนวทางนี้ช่วยให้คุณกำหนดล่วงหน้าได้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์ใด:
- ตกแต่ง;
- หม้อตุ๋น;
- ไส้สำหรับพาย
- อาหารเด็ก
- แพนเค้ก.
เมื่อเป้าหมายถูกตั้งไว้คุณสามารถเริ่มแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้และขั้นตอนแรกคือการเตรียมงาน
ผลไม้ที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ
ขั้นแรกเลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกพอสมควรทุกชนิด ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด:
- ขนาดเล็ก;
- รูปร่างยาว
- ไม่มีรอยแตกที่มองเห็นได้
- ขาดความมืด
- ไม่มีรอยบุบ
- รากแห้ง
- สีส้มสดใสของเยื่อกระดาษ
- กลิ่นหอม
จากนั้นล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษดินหรือเศษซากที่ตกค้าง ผักถูกตัดครึ่งด้วยมีดคม เมล็ดที่มีเยื่อเส้นใยจะถูกลบออก เช็ดช่องทางที่เกิดขึ้นด้วยผ้าชาหรือผ้าเช็ดปาก
ขอแนะนำให้ล้างเมล็ดทำให้แห้งและรับประทานดิบขณะท้องว่าง นี่เป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการจัดการกับเวิร์ม
วิธีหั่นอาหารดิบ
ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่เลือกการตัดจะทำ แม่บ้านบางคนสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งฟักทองด้วยเปลือกเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่ พ่อครัวที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่ามันมีความเหนียวมากเมื่อดิบดังนั้นจึงควรเอาออก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นพวกเขาก็สับ:
- ลูกบาศก์;
- ฟาง;
- ลายทางยาว
- บนกระต่ายขูดหยาบ
พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเมนูฤดูหนาวของเธอ
คำแนะนำที่ชาญฉลาดจากมืออาชีพ
มาดูวิธีหลักในการเก็บฟักทองไว้ในตู้เย็น
การแช่แข็งผลไม้ดิบ
ขั้นตอนแรกนำเปลือกออกจากผัก ตัดเป็นก้อนขนาดต่างๆ หากช่องว่างถูกสร้างขึ้นเพื่อเติมพายตัวเลือกเล็ก ๆ จะทำ สำหรับการเตรียมอาหารร้อนอนุญาตให้ใช้ขนาดใหญ่ได้ จากนั้นวางบนโต๊ะหรือเขียงที่มีฟิล์มยึด เมื่อก้อนแห้งเล็กน้อยพวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจาก 30 นาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะพิเศษ ฟักทองบดบนเครื่องขูดบรรจุและวางในห้องที่มีอุณหภูมิ -18 ° C ทันที
ขอแนะนำให้เซ็นชื่อในถุงด้วยผลิตภัณฑ์ขูด เมื่อแช่แข็งจะคล้ายกับแครอทมาก
ผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับทุกโอกาส
คุณแม่ยังสาวควรรู้วิธีการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวเพื่อเลี้ยงเด็กเล็ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับทารกจึงต้องเตรียมในลักษณะที่จะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ สำหรับสิ่งนี้ฟักทองต้มด้วยวิธีต่อไปนี้:
- น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ ชิ้นจะลดลงที่นั่นสักครู่ เมื่อนิ่มแล้วให้นำออกทันที
- การอบด้วยความร้อนในเตาอบไมโครเวฟ ผักวางอยู่ในจานพิเศษ ตั้งไฟสูงสุดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้หม้อไอน้ำสองชั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฟักทองที่หั่นเสร็จแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำออก
ไม่ว่าจะใช้วิธีการปรุงแบบใดสิ่งสำคัญคือการนำผลไม้ไปสู่สภาพที่อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นจะบดให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอวางในซองถ้วยหรือภาชนะขนาดเล็ก ช่องว่างที่ระบายความร้อนจะอยู่ในช่องแช่แข็ง
ขอแนะนำให้แช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวเพื่อให้อาหารเด็กในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผล
การรักษาวิตามิน "ราชินี" อบ
ดังที่คุณทราบฟักทองที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ แม้แช่แข็งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติ ผลไม้อบได้สองวิธี: ก้อนหรือชิ้น ในกรณีแรกคุณต้องลอกเปลือกออกในครั้งที่สอง - ผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดหลังการอบชุบด้วยความร้อน
ฟักทองบดเสร็จแล้วด้วย เครื่องปั่น, ดันหรือส้อมโต๊ะ มันฝรั่งบดวางในรูปแบบเล็ก ๆ หรือถ้วยซิลิโคน
ลองเติมถาดน้ำแข็งด้วยฟักทองบด หลังจากแช่แข็งให้แกะก้อนที่เสร็จแล้วในถุงพลาสติกที่แน่น
ทำขนมฟักทองแช่แข็งแสนอร่อย
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้อำพันคุณต้องละลายส่วนผสมอย่างเหมาะสม มีกฎพื้นฐานหลายประการ:
- ชิ้นฟักทองจุ่มลงในน้ำเดือดทันที
- น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผักละลายในเตาอบไมโครเวฟ
- ผลิตภัณฑ์ขูดจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวซึ่งนำเสนอโดยเชฟที่มีประสบการณ์
หม้อตุ๋นหอม
อาหารจานนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเย็น มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสม:
- ฟักทองแช่แข็ง 0.5 กก.
- ฉ่ำ แอปเปิ้ล (200 ก.);
- ไข่ไก่ (2 หรือ 3 ชิ้น);
- เซโมลินา (100 กรัม);
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ);
- เนย (150 กรัม);
- เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- เกลือตามความต้องการในการทำอาหาร
ขั้นแรกคุณต้องหาวิธีปรุงฟักทองแช่แข็งสำหรับหม้อตุ๋นเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยวางไว้ในน้ำร้อนและต้มจนนิ่ม จากนั้นของเหลวจะถูกระบายเกลือจะถูกเพิ่มและนวดด้วยความสนใจ
แอปเปิ้ลขูดเนยเซโมลินาโซดาวางในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมและเทด้วยไข่ตีด้วยน้ำตาลตะแกรงที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษ นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด 200 ° C
ชาร์ลอตต์สำหรับของหวาน
สำหรับใครที่ไม่รู้ว่าฟักทองแช่แข็งทำอะไรได้บ้างเชฟขอเสนอสูตรชาร์ลอตต์ง่ายๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- ฟักทองแช่แข็ง
- แป้ง;
- ไข่;
- น้ำตาล;
- โซดาหรือผงฟู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งชาร์ลอตต์ตามปกติเตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ถัดไปจานอบที่มีด้านสูงปิดด้วยกระดาษรอง ชิ้นฟักทองแช่แข็งวางอยู่ด้านล่างในรูปแบบดิบ เทแป้งที่ปรุงแล้วลงบนผัก อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เสิร์ฟอาหารเช้าหรือเย็น
การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างจากฟักทองแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการได้รับแรงบันดาลใจเปิดจินตนาการและลงมือทำ ให้ "ราชินี" ของผักสีเหลืองอำพัน - พระนาง - "ฟักทอง" อยู่บนโต๊ะเสมอ