เคล็ดลับในการทำวุ้นมะยมกับส้มให้อร่อย

เยลลี่มะเฟืองกับส้ม มะเฟืองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากมายสำหรับฤดูหนาว: แยมแยมผลไม้แช่อิ่ม adjika และซอสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ที่ชอบที่สุดของแม่บ้านคือเยลลี่มะยมใส่ส้ม อาหารอันโอชะนี้เป็นเพียงคลังของวิตามินและแร่ธาตุ ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและเพคตินซึ่งเป็นสารที่ต่อต้านผลเสียของโลหะหนักในลำไส้ มีหลายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้ - พันธุ์มะเฟืองสีขาวสีเหลืองสีเขียวอ่อน แต่ผลไม้สีดำมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่เนื่องจากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์มากที่สุด

การเตรียมผลเบอร์รี่

มะยม

ควรเลือกผลเบอร์รี่อย่างมีความรับผิดชอบควรเลือกผลไม้สีเข้มขนาดใหญ่และสุกโดยไม่มีร่องรอยของเชื้อราและโรคอื่น ๆ วุ้นที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าทำจาก มะยมพันธุ์พลัม, พรุน, เชอร์โนมอร์, รัสเซีย.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเยลลี่มะเฟืองกับส้มคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎในการเตรียมผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยว:

ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังกิ่งและช่อดอกออกจะสะดวกที่สุดในการใช้กรรไกรครัวเพื่อจุดประสงค์นี้
วางผลไม้แปรรูปในภาชนะกว้าง ๆ เทน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะต้องเทลงในกระชอนล้างและทำให้แห้ง
ขอแนะนำให้เทส้มลงไปด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

หลังจากเสร็จสิ้นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ขั้นต้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมวุ้นมะยมกับส้มได้โดยตรง มีสูตรมากมาย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใดคุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เพคตินมีผลโดยตรงต่อปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ยิ่งมีสารนี้ในผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับวุ้นมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่มะเฟืองกับส้มสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้ว่านี่จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของคุณก็ตาม มะเฟืองกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหากก่อนหน้านี้คุณไม่ชอบการเตรียมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณจะรับประกันว่าจะไม่สามารถปฏิเสธเยลลี่ดังกล่าวได้

ดังนั้นสูตรคลาสสิกจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

มะยมสด 1.5 กก.
3 ส้มฉ่ำ
น้ำตาล 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมจนเนียน
โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด
เราแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ดูเวลาและหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไปเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะนำไปสู่การทำลายเพคติน

วุ้นมะเฟืองกับส้มและเจลาติน

เมื่อทำวุ้นจาก มะเฟือง ด้วยส้มและเจลาตินเป็นไปได้ที่จะได้เอฟเฟกต์เจลาตินมากยิ่งขึ้น ในการสร้างมวลหนาเราต้องการ:

ผลมะยมสุก 1 กิโลกรัม
2 ส้ม;
น้ำ 250 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 100 กรัม
วานิลลา 1 แท่ง

ขั้นตอน:

เราดำเนินการและล้างผลเบอร์รี่ เราล้างผลไม้เช่นมะนาวเช็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวนำไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที
ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท
ใส่เจลาติน (แช่ไว้ก่อนและทำให้เครียด) และวานิลลาลงในส่วนผสมที่เย็นลง
ใส่กระทะด้วยไฟอ่อนอีกครั้งและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
4 นาทีหลังจากเดือดนำกระทะออกจากเตาแล้วแบ่งมวลที่ได้ลงในขวดแก้ว
เราม้วนไหห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักวันจากนั้นย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อย่าพลิกคำสั่งห้ามki หลังจากปิดผนึกอาจขัดขวางกระบวนการก่อเจล

วุ้นมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรทั่วไปอีกอย่างคือวุ้นมะยมกับส้มและมะนาว ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีมีน้ำตาลและน้ำมันหอมระเหยและมะนาวยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นฟอสฟอรัสแคโรทีนเกลือแคลเซียมวิตามินบีและพีพี การรวมกันนี้มีผลดีอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ วุ้นมะยมเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะทุกวันก็สามารถป้องกันการขาดวิตามินได้ วุ้นมะเฟืองกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านสาว!

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะยมสุก 1.5 กก.
2 ส้มขนาดใหญ่
1 มะนาวขนาดใหญ่
น้ำตาล 2.3 กก.

ขั้นตอนการจัดซื้อ:

เราดำเนินการและล้างผลเบอร์รี่ล้างผลไม้เช่นมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก (ทิ้งผิวส้มเอาเปลือกมะนาวออก)
เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ให้ละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยใช้ไม้พายไม้คนเป็นครั้งคราว
ในตอนท้ายของวันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น

เมื่อเตรียมเยลลี่มะเฟืองพร้อมส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อน การเตรียมแบบหนาเช่นนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งกรอบแพนเค้กและแพนเค้กเค้กชีสและลูกชิ้น แม้แต่เยลลี่หนึ่งช้อนพร้อมกับชาร้อนสักแก้วก็ช่วยเพิ่มพลังให้คุณและทำให้อารมณ์ดีได้อย่างแน่นอน