พบกับหญ้าเจ้าชู้ - รูบาร์บ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในกระท่อมฤดูร้อนคุณมักจะพบรูบาร์บ - พุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่มีใบใหญ่ทรงพลัง ภายนอกผักชนิดหนึ่งมีลักษณะคล้ายหญ้าเจ้าชู้ - มีใบเกือบเหมือนกัน พืชชนิดนี้เป็นไม้ยืนต้นซึ่งระบบรากจะจำศีลในดินและส่วนใหม่จะเติบโตเป็นประจำทุกปี รูบาร์บมีใบและรากที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับการรักษาโรค แต่ลำต้นยาวหนาเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร

แนะนำให้ใช้ก้าน Rhubarb ในปีที่สี่ของชีวิต

อ่านบทความ: ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ - สูตรง่ายๆ!

รูบาร์บทำมาจากอะไร?

ลำต้นของรูบาร์บเป็นน้ำ 93% นอกจากนี้ยังมีเส้นใยหยาบจำนวนมากโดยเฉพาะที่ผิวหนัง

ยิ่งพืชอายุน้อยเส้นใยหยาบในก้านใบก็จะยิ่งมากขึ้น

นอกจากนี้เราไม่สามารถล้มเหลวในการสังเกตความซับซ้อนของวิตามินและธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นผักชนิดหนึ่ง:

• วิตามินซี;
• วิตามินบี
• กรดออกซาลิก
• กรดแอปเปิ้ล
• กรดซัคซินิก
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย

แต่ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินเคซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือดรูบาร์บยืนอยู่ในที่เดียวพร้อมกับขึ้นฉ่าย: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 37% ของมูลค่ารายวัน

รูบาร์บมีประโยชน์อย่างไร?

มีสารที่เรียกว่า antroglycosides อยู่ในลำต้นและรากของผักชนิดหนึ่ง ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทางเดินของอาหารและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกายซึ่งหมายความว่าช่วยบรรเทาอาการบวม สังกะสีจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของเซลล์และซีลีเนียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชาย กรดโฟลิกมีส่วนในการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

ในกรณีที่มี urolithiasis ควรใช้รูบาร์บด้วยความระมัดระวังเนื่องจากปริมาณกรดที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะออกซาลิก (จะสร้างนิ่วในไต)

วิธีการเลือกรูบาร์บ

ผู้ที่ไม่มีสวนที่เป็นประโยชน์ของตัวเองจงออกไปค้นหา รูบาร์บ ไปยังร้านค้าและตลาด จะเลือกซื้อสินค้าที่มีคุณภาพอย่างไรให้มันอ่อนและอร่อยเพียงพอ? เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ลำต้นไม่ควรใหญ่เกินไป รูบาร์บหนุ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดดังนั้นจึงควรเลือกใช้ก้านใบขนาดกลางที่ทาสีด้วยสีแดง ก้านที่เบากว่าก็ยิ่งมีอายุมากเท่านั้น
2. โครงสร้างของลำต้นควรมีความหนาแน่นไม่เฉื่อยชาจากนั้นเมื่อมันแตกมันจะส่งเสียงกระทืบลักษณะ

วิธีการจัดเก็บ

ลำต้นสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่ในถุง เพื่อให้ตัวเองมีหญ้าเจ้าชู้ที่กินได้ในฤดูหนาวมันถูกแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งรูบาร์บต้องปอกเปลือกและตัดก้านใบ

อ่านบทความ: รูบาร์บมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย!

สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับรูบาร์บ - วิดีโอ