Paano magluto ng inasnan na mga ulo ng bawang para sa taglamig
Ang mga may asin na ulo ng bawang ay maaaring ihanda alinsunod sa iba't ibang mga recipe. Ang mga ito ay naiiba hindi lamang sa hanay ng mga sangkap, kundi pati na rin sa pamamaraan ng paghahanda. Kung ang lahat ay tapos na tulad ng ipinahiwatig sa resipe, kung gayon ang naturang pampagana ay magiging highlight ng anumang maligaya na mesa.
Mga panuntunan sa paghahanda ng gulay
Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong ihanda nang maayos ang gulay. Matutukoy nito hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang lasa nito.
Ang batang bawang lamang ang ginagamit para sa asing-gamot.
Mga panuntunan sa paghahanda:
- alisin ang makapal na balat mula sa mga ulo, nag-iiwan ng isang bata;
- hugasan nang lubusan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- hindi inirerekumenda na alisin ang gilid at buntot ng ulo.
Asin ang gulay ay dapat na nasa lalagyan ng baso o kahoy. Maaari mo ring gamitin ang isang ceramic vessel. Hindi inirerekumenda na gumawa ng mga blangko sa mga lalagyan ng plastik, dahil ang bawang ay maaaring mawala ang lasa nito.
Inasnan ang mga ulo ng bawang: isang klasikong recipe
Ang pamamaraang ito ay madalas na tinutukoy bilang "dry salting". Tumatagal ito ng isang minimum na oras at sangkap upang maihanda ang naturang bawang. Kung ang lahat ay tapos nang tama, kung gayon ang natapos na produkto ay hindi mawawala ang lasa nito sa buong taglamig. Ang gulay na ito ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- 1 kg ulo ng bawang;
- 300 g ng asin (maaaring magamit ang iodized salt).
Paghahanda:
- Balatan, hugasan at patuyuin ang mga gulay.
- Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
- Pagkatapos ay simulang ilagay ang bawang sa mga bola, pagwiwisik ng asin. Sa oras na mapunan ang lalagyan, dapat itong selyohan ng takip.
Panatilihin ang inasnan na bawang sa isang cool na lugar. Maaari itong maging alinman sa isang ref (ilalim na istante) o isang bodega ng alak.
Kung ang malamig na pag-atsara ng bawang ay hindi nagpahiram sa biglaang pagbabago ng temperatura, kung gayon ang gulay ay maaaring itago hanggang sa 2 taon.
Recipe ng inasnan na bawang na may mantika
Ang ulam ay naging napakasarap at mabango. Kadalasan ang resipe na ito ay ginagamit kung kinakailangan na gamitin matabana nasa ref.
Upang maihanda ang gayong bawang, kailangan mo:
- 1 kg ng sariwang mantika;
- 1 kg ng mga handa na ulo ng bawang;
- 4 na kutsara l na may isang slide ng asin (ordinaryong);
- Dahon ng baybayin;
- pula, itim na paminta (tikman).
Gupitin ang bacon sa pantay na mga piraso ng katamtamang laki. Gumawa ng maliliit na butas sa bawat isa sa kanila ng isang kutsilyo at punan ng mga peeled na sibuyas ng bawang.
Pagkatapos ay pagsamahin ang mga pampalasa sa isang lalagyan. Paghaluin ang lahat nang mabuti at rehas na bakal bacon.
Maglagay ng isang layer ng bacon sa isang bariles o garapon, at ihanda ang mga ulo ng bawang sa itaas. Budburan ng kaunting asin at pampalasa sa itaas. Pagkatapos ay muli ang taba at iba pa hanggang sa ganap na mapunan ang sisidlan. Isara ang garapon na may takip, ilagay sa isang malamig na lugar.
Maaari mong simulan ang pagtikim ng naturang mantika sa isang linggo. Ang workpiece ay nakaimbak ng 4 na buwan.
Inasnan na bawang na may mga sibuyas: isang simpleng resipe
Ang isang gulay na inasnan sa ganitong paraan ay walang maliwanag na amoy ng bawang. Nawawalan din ito ng kuryente, ngunit nakakakuha ng iba pang mga lasa, na nakasalalay sa mga napiling produkto.
Ang isang 3 litro na maaaring kailanganin ay gagamitin:
- mga batang sibuyas ng bawang;
- 80 g pinong asin;
- 1 litro ng malinis, malamig na tubig;
- 3 mga payong dill;
- 3 medium dahon mga kurant;
- 1 maliit na ugat ng malunggay;
- itim na mga peppercorn - tungkol sa 15 mga PC.
Bago mo asin ang bawang sa mga sibuyas, dapat mo muna itong alisan ng balat. Banlawan sa malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Pagkatapos kunin ang mga isterilisadong garapon at ilagay ang bawang sa kanila kasama ang dill, dahon at tinadtad na malunggay.
Upang maihanda ang brine, kailangan mong kumuha ng isang kawali, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng asin at paminta. Pakuluan at alisin mula sa init.
Ibuhos ang bawang na may bahagyang cooled na likido. Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang takip. Matapos ang kumpletong paglamig, ilagay ang workpiece sa ref.
Posibleng subukan ang workpiece sa loob ng 7 araw. Inirerekumenda na itago ang naturang bawang nang hindi hihigit sa 3 buwan. Kung nais mong panatilihin ang workpiece mas mahaba, pagkatapos ang bawat sibuyas ay dapat na blanched bago ilagay sa garapon. Upang magawa ito, kumuha ng isang malaking mangkok o kasirola, maglagay ng gulay sa lalagyan at ibuhos ang kumukulong tubig dito. Panatilihin sa estadong ito nang hindi hihigit sa 3 minuto.
Dahil ang mga nilalaman ay dapat kainin nang mabilis hangga't maaari (hindi hihigit sa isang linggo), mas mahusay na gumamit ng isang maliit na lalagyan para sa pag-aasin.
Ang pamamaraan na ito ay angkop din para sa pag-aatsara ng mga shooter ng bawang. Ang mga peduncle ay malambot, masarap at napaka-mayaman sa bitamina.
Ang inasnan na bawang na may mga ulo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Kung susundin mo ang lahat ng mga proporsyon at rekomendasyon, kung gayon ang workpiece ay magiging isang tunay na mahanap sa kusina. Nagagawa niyang umakma sa anumang ulam sa kanyang aftertaste at gawin itong hindi pangkaraniwan. Sa pamamagitan ng paggamit ng inasnan na bawang, makakasiguro kang ang mga bisita ay nasiyahan sa iyong pagtrato.