Paano mag-salt pike nang masarap sa bahay
Maraming mga mahilig sa inasnan na isda ay walang ideya kung paano mag-salt pike sa kanilang sarili. Upang gawing malambot ang lasa nito, kailangan mong malaman ang ilan sa mga trick ng pag-aasin nito.
Basahin ang artikulo: kung paano mag-asin ng mantika nang maayos?
Detalyadong proseso ng asin
Upang maalis ang mga labi ng mga laman-loob mula sa bangkay, gumamit ng isang napkin. Mas mabuti na huwag banlawan ang isda sa loob ng tubig.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- mga sibuyas;
- itim o pulang paminta;
- Dahon ng baybayin;
- 7 tablespoons ng magaspang asin para sa 1.5 kg ng pike;
- rosemary
Bago mo asin ang pike, kailangan mong ihalo ang lahat ng mga inihandang sangkap, katulad ng asin at mga pampalasa. Ang bangkay ay dapat na ipahid ng pampalasa sa loob at labas. Kung pinutol mo ito sa mga piraso, ang proseso ng pag-aasin ay magiging mas mabilis.
Ang isda ay inilalagay sa isang handa na lalagyan, pagpindot sa itaas na may isang karga. Huwag kalimutang ilagay sa bay leaf. Kung mabigat ang pang-aapi, kung gayon ang pike ay magiging mas tuyo. Ang pike ay itinatago sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos na ang pagkarga ay tinanggal at ang brine ay pinatuyo.
Kung hindi ka makapaghintay na magbusog sa inasnan na pike, pagkalipas ng dalawang araw, alisin ito mula sa brine at ibabad ito sa cool na tubig. Pagkatapos ang balat ay dapat na alisin mula sa bangkay at gupitin, kung hindi mo pa nagagawa ito nang mas maaga. Ang mga fillet ay sinablig ng lemon juice at iwiwisik ng mga halaman. Hayaang magbabad ang isda ng 20 minuto at idagdag ang mga piraso ng adobo na sibuyas.
Paano mag-salt pike upang gawin itong bahagyang inasnan? Upang magawa ito, bawasan ang oras na ito ay nasa ilalim ng pang-aapi. Ang pagdaragdag ng suka sa brine ay mapoprotektahan ka mula sa mga parasito na maaaring mayroon sa mga isda. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag bawang at iba pang pampalasa.
Paano mag-salt pike para sa pagpapatayo
Para sa proseso ng pag-asin, gumamit ng mga pinggan na hindi nag-oxidize. Ang isang palayok ng enamel ay angkop para dito, pati na rin isang lalagyan ng plastik o salamin na angkop na sukat.
Kung nais mong malaman kung paano mag-salt pike para sa pagpapatayo upang gawing masarap ang pinatuyong isda, pagkatapos ay tandaan ang mga simpleng tip na ito. Mahalagang ihanda nang maayos ang isda at huwag mapagkamalan sa kinakailangang konsentrasyon ng asin.
Sinimulan namin ang proseso ng pagluluto:
- Ang isda ay hugasan nang husto at ang mga loob ay inilabas, sa kasong ito ito ay naging mas tuyo. Ngunit kung nais mo, hindi mo masisira ang paglukso.
- Maghanda ng isang enamel pot na may sapat na dami at iwisik ang 1 sentimeter ng asin sa ilalim nito.
- Ilagay ang pike patagilid sa isang kasirola at takpan muli ito ng isang 1-pulgadang layer ng asin sa itaas. Itabi ang lahat ng mga isda sa ganitong paraan. Takpan ang huling layer ng asin.
- Maglagay ng isang bigat sa anyo ng isang bigat o isang lalagyan na may tubig sa tuktok ng takip upang ang isda ay naglabas ng katas.
- Ilipat ang palayok sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.
Pagkatapos ng 2 linggo, nagsisimula ang susunod na yugto ng pag-aasim sa pike sa bahay, ang mga recipe na kung saan ipinakita namin sa artikulong ito. Pagkatapos mag-salting, ang isda ay babad na babad ng 2 araw sa malamig na tubig.
Ang prosesong ito ay nagaganap tulad ng sumusunod:
- Ang naasinan na pike ay kinuha mula sa ilalim ng pagkarga at hugasan nang mabuti.
- Pagkatapos nito, dapat itong ibaba sa isang lalagyan ng cool na tubig.
- Pagkatapos ng dalawang araw, ang isda ay inilabas at sinuspinde upang ang labis na likido ay baso.Nakumpleto nito ang kanyang paghahanda para sa pagpapatayo.
Paano mag-salt pike para sa paninigarilyo
Mayroong isa pang pagpipilian para sa salting pike - para sa isang smokehouse. Sa kasong ito, ang proseso ng paghahanda ng isda ay bahagyang naiiba.
Sundin ang mga hakbang:
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, paghiwalayin ang ulo at gumawa ng isang paghiwa sa likod.
- Simulan natin ang paghahanda ng maalat na solusyon. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa napiling lalagyan at ipadala ito sa kalan. Ang isang medyo malaking halaga ng asin ay kailangang idagdag sa likido.
- Dalhin ang pigsa sa isang pigsa, hindi mo kailangang palamig ito. Pagkatapos ay inilalagay namin ang isda sa isang palayok ng mainit na likido at iniiwan ito sa loob ng 3 oras.
- Inilabas namin ang pike at banlawan ito sa malamig na tubig.
- Nakumpleto nito ang paghahanda ng isda para sa paninigarilyo.
Bago ka mag-pickle para sa paninigarilyo, narito ang ilang mahalagang payo. Upang masubukan ang lakas sa brine, kumuha ng hilaw na peeled na patatas at isawsaw sa isang palayok ng tubig. Kung ang mga patatas ay lumutang, pagkatapos ay nagdagdag ka ng sapat na asin.
Kung susundin mo ang lahat ng kinakailangang rekomendasyon, ang isda ay magiging mabango at mabango. Gumamit ng mga simpleng resipe na ito kapag hindi mo nais na gumastos ng maraming oras sa pag-pickling pike sa bahay, ngunit nais na tamasahin ang pinong lasa nito. Ang pagpapagamot ay maaaring ipakita sa iyong pamilya o mga kaibigan para sa maligaya na mesa, o maaari mo lamang lutuin ang isang isda para sa hapunan sa anumang bahagi ng pinggan. Hangad namin sa iyo na kumain ng gana!
Basahin din ang paksa:ang maalat na mackerel sa bahay ay napakasarap!