Paano manigarilyo ng isda sa isang mainit na pinausukang usok upang mapanatili itong makatas?

Alam kung paano manigarilyo ng isda sa isang mainit na pinausukang usok, maaari kang makakuha ng isang masarap at napaka-malusog na ulam. Sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat kung gaano katagal magtabi ng bangkay upang hindi ito hilaw at sabay na pinapanatili ang lahat ng mga samyo nito. Samakatuwid, kailangan mong sundin ang mga pangunahing alituntunin at tip, pagkatapos ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at maging pinakamahusay na pagkain sa isang maligaya o hapagkainan. Upang malaman kung paano maayos na manigarilyo ang mga isda sa isang smokehouse, dapat mong basahin ang impormasyon sa ibaba. Basahin din ang artikulo: ang antas ng pagiging doneness ng beef steak!

Ano ang kakaibang uri ng pamamaraan?

Ang mainit na paninigarilyo ay isang paraan ng pagproseso ng sariwang isda o iba pang karne gamit ang usok na lilitaw bilang isang resulta ng mabagal na pag-amoy ng sup. Ang pagluluto ng bangkay sa bahay ay maraming pakinabang. Ang pangunahing at, marahil, ang pangunahing bagay ay ang isda ay hindi na-oxidized, dahil nangyayari ito kapag naproseso ito sa mga pabrika.

Upang ang isang mainit na pinausukang isda ay hindi lamang maganda, ngunit mabango din, kailangan mong malaman kung aling kahoy na panggatong ang mas mahusay na gamitin. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay alder at juniper... Sa tulong lamang ng naturang kahoy maaari mong makamit ang maximum na panlasa. Kung ang kinakailangang kahoy na panggatong ay hindi magagamit, inirerekumenda na gumamit ng iba pang mga puno, ngunit mula lamang sa pangkat ng prutas.

Ipinagbabawal na gumamit ng mga sanga ng koniperus. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng dagta, na maaaring tumira sa mga isda.

Upang maiiba ang lasa ng pinausukang karne, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa bangkay, tulad ng:

• mga sibuyas;
• kulantro;
• allspice;
• dahon ng bay.

Maraming gourmets, upang gawing hindi karaniwan ang kanilang ulam, maglagay ng isang timpla ng berdeng bawang, mga sibuyas, dill at perehil.

Paano manigarilyo ng isda sa isang mainit na pinausukang usok sa isang mabilis na paraan

Ang isang bangkay na inihanda sa ganitong paraan ay isang tunay na napakasarap na pagkain para sa marami. Ngunit hindi alam ng lahat kung aling isda ang mas mahusay para sa paninigarilyo sa isang smokehouse upang pumili upang hindi ito tuyo. Upang makamit ang ninanais na resulta, dapat kang bumili ng mga mataba na species ng dagat at mga indibidwal na ilog. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang salmon, salmon, mackerel, tench, zander, pamumula.

Mga sangkap:

• isda - tatlong piraso;
• asin sa panlasa;
• lalagyan para sa asing-gamot.

Mga yugto ng pagluluto ng ilog na isda:

1. Bago maghanda ng ulam, dapat kang pumili ng paraan ng paninigarilyo. Ang ilan ay ginusto ang gat ng isda, habang ang iba ay iniiwan ito sa mga loob. Sa parehong mga kaso, ang karne ay magiging masarap at mabango. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon ng isang bahagyang kapaitan sa lugar ng tiyan, na mahal ng maraming tao. Samakatuwid, upang masiyahan ang lahat ng iyong mga panauhin, mas mahusay na ilagay ang mga tinadtad at hindi pinahid na isda sa smokehouse.
2. Ang susunod na hakbang ay ang pag-aasin ng bangkay. Kung mayroong maraming mga isda, kung gayon kakailanganin itong ayusin ayon sa laki. Ang oras ng marinating ay nakasalalay sa bigat ng pangunahing produkto. Ang isang malaking isda ay dapat itago sa asin ng halos 2.5 oras, isang daluyan - 2 oras, at isang maliit - 1.5. Kailangang obserbahan ang mga tagapagpahiwatig na ito. Pagkatapos ng lahat, ang tagal ng pag-aasin ay nakakaapekto sa huling resulta. Ang karne ay itinuturing na handa kapag ang brine (sopas) ay lilitaw sa ilalim ng lalagyan.
3. Pagkatapos ng pag-aasin, ang bangkay ay dapat na hugasan nang maayos sa tubig na tumatakbo. Sa kasong ito, ang likido ay dapat na malamig. Pagkatapos ay patuyuin nang lubusan ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel at isabit ito upang natural na sumingaw ang tubig mula rito.
4. Sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng balat, maaari mo nang simulang kuskusin ito ng langis ng mirasol. Kakailanganin mo ring mag-lubricate ng rehas na bakal.
5. Ang isda ay dapat na kumalat sa maikling agwat mula sa bawat isa. Hindi ito dapat magkadikit. Napakahalaga nito. Matapos maihanda ang bangkay, maaari kang magpatuloy sa pamamaraang paninigarilyo mismo.

Kapag nag-aasin ng isda, hindi mo kailangang gumamit ng anumang timbang.

Ang oras para sa paninigarilyo ng isda sa isang mainit na pinausukang usok ay nakasalalay sa laki ng bangkay. Para sa isang daluyan ng isda, 40 minuto ay sapat, isang malaking isa ay kailangang itago ng halos 50 minuto. Sa kasong ito, ang temperatura ng hangin sa smokehouse ay dapat na nasa loob ng 70⁰MULA SA.

Masarap na mainit na pinausukang recipe ng mackerel

Basahin din:paano mag-asin sa herring sa bahay na masarap at mabilis?

Ang pamamaraang ito ay ang pinakapopular sa mga amateur. Ang karne ng bangkay na luto ayon sa resipe na ito ay matutunaw sa iyong bibig. Kung ang lahat ay tapos na alinsunod sa mga tagubilin, maaari mong matiyak na ang ulam ay mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ang amoy at lasa ng isda.

Mga produkto para sa pagluluto:

• 3 katamtamang mga mackerel;
• asin (multa);
• paminta sa lupa.

Para sa paninigarilyo, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at nagyeyelong mackerel. Ilagay ang biniling isda sa ref upang natural itong matunaw. Pagkatapos ay banlawan ang karne ng tubig at matuyo ng kaunti.

Ilagay ang mga bangkay sa isang malalim na mangkok, asin at timplahan ng ground pepper. Dapat itong gawin bago ipadala ang isda sa smokehouse.

Ilagay ang tatlong maliit na dakot ng basang sup sa machine. Pinakamahusay na kinuha mula sa mga hardwoods. Ilagay ang isda sa wire rack at isara ang lalagyan na may takip. Ilagay ang aparato sa isang daluyan ng apoy. Panatilihin sa estadong ito nang halos 10 minuto.

Ang istraktura at panlasa ng karne ay nakasalalay sa kung magkano ang maiinit na pinausukang isda sa usok.

Upang maiwasan ang hitsura ng kapaitan, pagkatapos ng tinukoy na oras, kakailanganin mong itaas ang shutter. Matapos mailabas ang unang usok, ibalik ang takip sa orihinal na posisyon nito at ipagpatuloy ang paninigarilyo para sa isa pang 20 minuto.

Ang kahandaan ng isda ay maaaring matukoy ng kulay ng usok. Kung ang mga light tubers ay lumabas sa aparato, kung gayon ito ay isang palatandaan ng likidong pagsingaw, dilaw na nagpapahiwatig ng pagkasunog ng isda, at ang tuyo na may isang mayamang aroma ay nagpapahiwatig ng tapos na produkto.

Dapat mong simulan ang pagtikim ng mackerel pagkatapos na lumamig ito nang kaunti. Aabutin ng halos 10 minuto bago maging mas siksik ang karne. Bago ihain, inirerekumenda na dekorasyunan ang ulam na may manipis na mga hiwa ng sariwang lemon at berdeng mga dahon.

Tulad ng nakikita mo mula sa inilarawan na mga recipe, hindi mahirap magluto ng mainit na pinausukang isda sa isang smokehouse sa bahay. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran ng pamamaraang ito, kung gayon ang naturang aktibidad ay mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, at ang karne ng bangkay ay mananalo sa mga puso ng mga naroroon.

Recipe sa paksa:Inasnan na mackerel sa bahay - masarap!

Video recipe para sa paggawa ng mainit na pinausukang mackerel