Paano gumawa ng chokeberry wine - sunud-sunod na mga tagubilin para sa mga nagsisimula
Mas popular ang Blackberry sa mga herbalist, na gumagamit nito upang maghanda ng mga makulayan na nakapagpapagaling. Gayunpaman, ang mga madilim na berry na may orihinal na lasa ng tart ay kapaki-pakinabang din para sa mga winemaker. Walang kumplikado sa kung paano gumawa ng alak mula sa chokeberry. Ang teknolohiya ay katulad sa paggawa ng alak mula sa mga ubas. Tulad doon, sa kaso ng bundok abo, ang pinakamahalagang bagay ay kalidad ng mga hilaw na materyales. Iyon ay, ang mga berry ay dapat munang ayusin upang ang isang solong berde, at lalo na bulok, ay mahuli. Ang mga nasabing pagkakataon ay sasira sa lasa ng inumin, at posible ring magtalo tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang nito.
Ngunit hindi mo kailangang hugasan ang blackberry. Pati na rin sa mga ubas, mabuhay ang buhay na lebadura sa mga rowan berry, salamat sa kung aling "natural" na pagbuburo ang nagaganap. Kung hugasan mo ang mga ito, kung gayon ang workpiece mismo ay hindi magbubura. At kakailanganin mong idagdag ang lebadura ng tindahan, na, syempre, ay magpapangit ng lasa ng alak.
Paano gumawa ng alak mula sa chokeberry - sunud-sunod na mga tagubilin
Kaya, saglit nating gunitain ang pagkakasunud-sunod ng "pamamaraang paggawa ng alak":
- paghahanda ng wort;
- departamento ng juice;
- pagbuburo;
- pagkahinog.
Ngayon tungkol sa mga sangkap: para sa 5 kg ng mga berry kailangan mo ng 1 kg ng asukal. Kung ninanais, maaari mo ring gamitin ang sapal upang makakuha ng pangalawang bahagi ng katas. Sa kasong ito, kailangan ng karagdagang 1 litro ng tubig. Pagkatapos ang asukal ay dapat na nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Idagdag ang kalahati sa mga berry, ang pangalawa sa sapal.
Pagluluto ng wort mula sa mga berry at asukal
Mash ng maayos ang mga pinagsunod-sunod na berry gamit ang iyong mga kamay o isang crush upang ang lahat ay durog. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang malaking lalagyan, mas mabuti ang baso o enamel. Magdagdag ng asukal (lahat o kalahati, depende sa kung ang pulp ay muling gagamitin sa paglaon). Pukawin at takpan ng malinis na tela upang maiwasan ang pagpasok sa mga insekto. Magbabad nang halos isang linggo sa isang mainit na lugar na may temperatura na hindi bababa sa 20 ° C na init upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo. Gumalaw ng ilang beses sa isang araw.
Ang mga lalagyan ng metal para sa alak ay hindi dapat gamitin upang maiwasan ang oksihenasyon.
Paghiwalayin ang katas
Kapag ang mga berry ay nagmula at lumitaw ang isang katangian na foam, maaari mo itong pisilin. Mas mahusay na pisilin ang juice gamit ang iyong mga kamay, pagpili ng sapal, o paggamit ng isang pindutin. Pagkatapos ay salain ito at ibuhos sa mga bote, punan ang mga ito ng kaunti mas mababa sa kalahati.
Kung planong gumamit ng pomace, dapat silang ibuhos ng maligamgam na tubig (1 l). At idagdag ang pangalawang kalahati ng kabuuang asukal (500 g) na natitira nang maaga. Pagkatapos ay panatilihing mainit-init sa loob ng 5-7 araw, salain at pagsamahin sa purong abo ng bundok katas.
Ipinapadala namin ang workpiece para sa pagbuburo
Ang mga bangko na may pilit na katas ay dapat sarado na may isang espesyal na takip (selyo ng tubig). O ilagay sa isang medikal na guwantes, butas ng butas dito upang palabasin ang gas.Ang alak ay dapat na ferment sa isang temperatura ng 18 ° C sa isang madilim na lugar para sa tungkol sa 1-1.5 buwan. Sa sandaling ang paggalaw ng guwantes at ang gas ay tumigil sa pagbago, ang batang alak ay dapat na alisin mula sa latak at ibuhos sa mga bote.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal kung ang inumin ay napaka-asim. O ayusin ang alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na bodka, ngunit hindi hihigit sa 15% ng kabuuan. Ito ay magpapalawak sa buhay ng istante, ngunit ang alak ay magiging mas matindi.
Ang huling yugto ay ang pagkahinog ng wine ng alak sa bundok
Ang bata, fermented na alak ay may isang napaka-masalimuot na lasa, kaya't kailangan pa rin itong maging mature. Ang ripening ay nagaganap sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang bodega ng alak, at tumatagal mula 3 hanggang 4 na buwan sa oras. Buwan-buwan, ipinapayong alisin ang alak mula sa mga lees upang ito ay maging malinis at maganda.
Ang alak ng Rowan ay nakaimbak ng mahabang panahon, hanggang sa 5 taon sa isang cool na lugar, at sa exit ay may lakas na humigit-kumulang 10%. Kung nagdagdag ka ng vodka, nakakakuha ka ng mas malakas na inumin.