Alam mo ba kung paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig?

Iba't ibang kalabasa - kalabasa - maaaring ligtas na mapangalagaan alinsunod sa mga kilalang recipe. Maraming mga paglalarawan kung paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig. Hindi lamang sila mapapagamot ng asin, kundi pati na rin ng adobo, gumawa ng jam at maraming iba pang mga obra sa pagluluto batay sa mga ito. Sa istraktura at lasa nito, ang kalabasa ay halos kapareho ng zucchini, kaya maaari mong gamitin ang mga recipe para sa zucchini para sa pag-atsara at pag-atsara.

Nuances sa pagluluto kalabasa

Mula sa mga batang prutas, ang mahusay na maalat na kalabasa ay nakuha para sa taglamig. Ang mga may sapat na gulay ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang sangkap sa mga salad. Kung, gayunpaman, nakatagpo ka ng masyadong hinog na kalabasa para sa pag-atsara, mas mabuti na hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Mas mahusay na huwag gumamit ng isang labis na ani sa lahat, sila ay mahirap at nawala na ang kanilang hindi pangkaraniwang panlasa.

Ang shell ng kalabasa ay isang napaka manipis na alisan ng balat na hindi dapat alisin. Pinahiram nito nang maayos ang pag-atsara at pag-aasin. Dahil sa tampok na ito, bago magtrabaho sa culinary, ang kalabasa ay dapat na hugasan nang husto gamit ang isang brush. At, tungkol sa mga tangkay, dapat silang alisin.

Pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig, ang mga resipe para sa naturang pagkakaloob ay nagbibigay para sa isang pamamaraang blangko. Kailangan ito upang mapanatili ang kagaspang ng gulay. Pinoproseso ng Blanching ang mga gulay na may mainit na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Maaari mo lamang itong douse ng kumukulong tubig, ngunit may isang pagpipilian na hawakan ito sa loob ng maikling panahon. Upang ang maayang madilaw na kulay ay hindi mawala, pagkatapos ng isang mainit na paliguan, ang kalabasa ay nahuhulog sa malamig na tubig.

Basahin ang artikulo: kung paano mag-asin sa iyong sarili sa bahay?

Pag-aasin ng kalabasa para sa pangmatagalang imbakan

Ito ang pinakakaraniwang recipe para sa salting squash para sa taglamig. Para sa paghahanda, kakailanganin mo ng 2 kg ng kalabasa para sa dalawang 1.5 litro na garapon.

Paghahanda:

1. Pakuluan nang lubusan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto sa payak na tubig.
2. Ihanda ang sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat nito.
3. Hugasan ang mga sariwang tangkay ng dill, ang resipe ay mangangailangan ng halos 100 gramo. Hugasan ng 6 na dahon ng seresa at humigit-kumulang na 2 dahon ng malunggay.
4. Ilagay ang mga hugasan na pampalasa sa ilalim ng dalawang garapon. Itapon ang 6 na itim na mga gisantes sa parehong lugar.
5. Ngayon ay nakarating kami sa pangunahing punto, kung paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig. Upang magawa ito, kailangan mong ilatag nang mahigpit ang kalabasa sa bawat isa sa isang garapon hanggang sa tuktok.
6. Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola, pakuluan ng 60 g ng asin. Ibuhos ang nagresultang brine sa kalabasa. Itabi sa isang madilim na silid upang mababad sa loob ng tatlong araw.
7. Matapos ang itinakdang oras, alisan ng tubig ang puspos sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli ang mga sangkap. Maaari na ngayong selyadong mahigpit sa mga takip ng metal.

Ang pag-salting ng mga patisson ay dapat palaging may parehong laki. Kaya, ang pamamahagi ng asin ay magiging kahit sa buong pulp ng gulay.

Pag-aasin ng kalabasa sa mga pipino

Para sa mga naghahanap ng isang recipe: "Paano mag-asin ng kalabasa sa mga pipino?" - ito ay ibinigay sa ibaba. Para sa pagluluto, dapat kang mag-stock ng 2.5 kg ng kalabasa at kumuha ng eksaktong dalawang beses ng maraming mga pipino (5 kg). Sa mga sangkap na ito, lalabas ang 4 na lata na may dami na 3 liters.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino.
2. Hawakan ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa isang garapon, katulad: 20 peeled cloves ng bawang, 25 gramo bawat parsley at dill, isang kutsarang asin. Gupitin ang isang pulang paminta sa 4 na piraso at ayusin kasama ng iba pang mga pampalasa. Ang mga nais ay maaaring magdagdag ng mga karot.
4. Panahon na upang ilatag ang mga gulay.Maaari mong itapon ang mga pipino at kalabasa sa pagtatalo, o maaari mong maayos na ayusin ang mga ito sa mga layer.
5. Pag-aasin ng kalabasa sa mga garapon ng pipino sa loob ng dalawang araw. Upang magawa ito, kailangan mong gumawa ng brine mula sa 5 litro ng tubig at 300 gramo ng asin. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon na may nilalaman. Ngayon ay dapat kang maghintay ng 2 araw hanggang ang mga gulay ay puspos ng brine sa ilalim ng isang takip ng naylon.
6. Ibuhos ang mabangong brine sa isang kasirola, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga sangkap at maghintay ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng dalawang beses.
7. Matapos ang pangatlong pag-scalding, ang mga probisyon ay dapat na ipadala sa pamamaraan ng isterilisasyon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos lamang mapangalagaan ang mga lata para sa taglamig. Ang mga patisson na may mga pipino ay handa na.

Para sa mga nagnanais na hindi mag-imbak ng pagkain nang mahabang panahon, pagkatapos ng pangatlong pagbuhos ng kumukulong brine, ang mga garapon ay sarado na may takip ng naylon at ipinadala sa ref para sa pag-iimbak pagkatapos ng paglamig. Hindi nagkakahalaga ng isteriliser.

Pag-aasin ng kalabasa na may zucchini

Sa halip na ang karaniwang para sa amin, mga pipino na may kalabasa, maaari mong gamitin zucchini... Ang pag-aasin ng zucchini at kalabasa ay tumatagal ng mas kaunting oras at pagsisikap. Ang lasa ng nagresultang pagkain ay kahawig ng parehong mga atsara. Ang mga batang gulay na may malambot na binhi at isang manipis na balat ay napili para sa pagkakaloob, na, sa dakong huli, ay hindi kailangang alisin.

Nagluluto.

1. Hugasan ang mga sangkap at gupitin.
2. Ilagay sa mga layer sa isang garapon: isang layer ng kalabasa at mga singsing na kalabasa, isang layer ng pampalasa. Sa papel na ginagampanan ng pampalasa, maaari kang kumuha ng malunggay, kintsay, seresa at mga dahon ng kurant, dill, at iba pa. Ang kapal ng pampalasa layer ay hindi dapat maging mas mababa sa layer ng gulay.
3. Gumawa ng isang brine, na kung saan ay binubuo ng 80 gramo ng asin na nahuhulog sa 1 litro ng tubig. Pakuluan at ibuhos ang mga sangkap. Mag-iwan ng ilang oras.
4. Patuyuin, pakuluan muli, magdagdag ng mga sangkap at selyo para sa taglamig.

Pag-aasin ng kalabasa na may mga kamatis

Ngunit paano ang walang mga kamatis sa mga probisyon? Ito ay tulad ng isang maraming nalalaman gulay na perpektong umakma sa anumang canning. Ang salash squash na may mga kamatis ay hahantong sa isang magandang-maganda lasa na may isang hindi pangkaraniwang aroma. Para sa pag-aasin, kakailanganin mo ang tungkol sa 1.5 kilo ng maliit na kalabasa at hanggang sa 0.5 kilo isang kamatis hinog, pula.

Paghahanda:

1. Hugasan ang kalabasa, gupitin ang malalaki, iwanan ang maliliit.
2. Dahan-dahang gumawa ng palito sa bawat malinis na nalinis na kamatis gamit ang isang palito.
3. Ilagay ang mga panimpla sa ilalim ng isterilisadong garapon. Maaari itong maging mga binhi ng thyme, sapat na 3 mga gisantes, 4 na dahon ng bay, mga black peppercorn. Itapon doon ang ilang mga sibuyas ng bawang.
4. Ilatag ang kalabasa, ilagay ang mga kamatis sa itaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Takpan ng takip, maghintay.
5. Alisan ng tubig ang naka-cool na tubig na kumukulo at gumawa ng isang brine batay dito. Mangangailangan ito ng 20 gramo ng asin. Dapat itong dilute ng 1 litro ng kumukulong tubig.
6. Ibuhos ang mga garapon na may mainit na brine, maghintay ng 10 minuto upang palamig. Patuyuin sa isang kasirola at pakuluan muli.
7. Sa pangatlong pagkakataon, ibuhos ang kumukulong tubig at selyohan nang mahigpit ang pagkain. Hindi mo kailangang baligtarin ito, dahil ang mabigat na kalabasa ay maaaring durugin ang malambot na laman ng mga kamatis. Kailangan mo lamang itong balutin sa isang mainit na tela at hintaying lumamig ito. Karaniwan, nangyayari ito sa isang araw. Pagkatapos lamang maalis ang konserbasyon sa pantry.

Para sa mga nagtanong: "Paano mabilis na mag-atsara ng kalabasa?", Inaalok ang sumusunod na pamamaraan. Ang mga patisson ay kailangang gupitin at ilagay nang mahigpit sa mga garapon, ihinahalo sa mga pampalasa. Ibuhos na may solusyon sa asin at isara sa isang takip ng naylon para sa isang araw. Pagkatapos ng isang araw, ang ilan sa likido ay mahihigop ng mga gulay, samakatuwid, kapag pinatuyo ito, kailangan mong muling punan ang nawawalang isa sa parehong komposisyon bago muling kumukulo. Pakuluan ang pinatuyo na brine mula sa kalabasa at ibuhos ito pabalik. Ang proseso ng pag-asin ay napakabilis at hindi nangangailangan ng maraming trabaho.

Ang kulturang kalabasa na pinag-uusapan ay maaaring matupok kaagad pagkatapos ng pag-aasin, o maaari itong i-cork para sa panahon ng taglamig at buksan ang huli. Hindi kailangang magalala tungkol sa kung paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig.Ang isang natatanging tampok ng pag-canning para sa taglamig ay ang isterilisasyon ng mga garapon na may mga gulay sa loob.

Video recipe para sa pangangalaga ng kalabasa