Paano mag-asin ng mga kamatis na may mga carrot top - maanghang na paghahanda para sa taglamig

Sabihin sa amin kung paano mag-asin ng mga kamatis na may mga tuktok ng karot? Kadalasan mula sa mga gulay ay gumagamit ako lamang ng perehil, minsan kintsay. At pagkatapos ay nagpunta ako upang bisitahin ang isang malayong kamag-anak at tinatrato niya ako sa masarap na kamatis. Ang oras ay huli, wala akong oras upang malaman ang resipe, ngunit talagang nais kong gumawa ng isa para sa aking sarili.

Hindi magagawa ang isang solong kapistahan nang walang mga de-latang kamatis sa taglamig, ngunit ang mga kamatis ay "kumilos" nang maayos kapag inasnan. Lalo silang masarap sa mga sariwang carrot sprigs. Walang kumplikado sa kung paano mag-asin ng mga kamatis na may mga carrot top, hindi. Ang teknolohiya ay hindi naiiba mula sa paghahanda ng mga atsara na may iba pang mga pampalasa. Gayunpaman, ang mga gulay na ito ay naging espesyal. Ang mga berdeng dahon ay nagbibigay ng isang matalim na matamis na lasa at din ng isang natatanging aroma.

Paano mag-asin ng mga kamatis na may mga tuktok ng karot

Palaging may isang lugar para sa mga adobo na kamatis sa bawat bahay, ngunit ang bawat isa ay may sariling panlasa. Kung higit ka sa mga paghahanda na sobrang acidic, pumunta para sa mga hindi hinog na prutas. Maaari ka ring kumuha ng ganap na berde, na may pamumula na nagsisimula nang mamula. Ang mga pulang hinog na kamatis ay magiging mas matamis.

Maaari mong palakihin ang parehong siksik na mga pagkakaiba-iba at makatas na mga payat na balat. Gayunpaman, kung balak mong iimbak ang mga ito nang mahabang panahon, bigyan ng kagustuhan ang nauna. Tumayo sila nang mas mahusay at mananatiling buo, habang ang mga makatas na gulay ay maaaring maghiwalay.

Ang salting ay isa sa pinakasimpleng pagpipilian para sa pag-aani ng taglamig. Hindi ito nangangailangan ng abala ng pagpuno o isteriliser at ito ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang mga carrot top (bungkos), isang pares ng mga dahon ng malunggay at mga peeled na sibuyas ng bawang sa ilalim ng lalagyan.
2. Itabi ang mga pre-hugasan na kamatis (2 kg) sa itaas.
3. Gumawa ng isang brine: Pakuluan ang 1.2 L ng tubig kasama ang 2 kutsara. l. asukal at 4 na kutsara. l. asin Hayaan itong cool.
4. Ibuhos ang cooled brine sa mga gulay upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito.
5. Maglagay ng regular na plaster ng mustasa sa itaas - kung gayon ang workpiece ay hindi lalago sa amag.
6. Isara gamit ang takip (regular, plastik) at ilagay sa isang bodega ng alak o ibang cool na lugar sa loob ng isang buwan. Ito ay eksakto kung gaano karaming oras ang kinakailangan upang mag-ferment.

Maaari kang mag-ferment ng mga kamatis sa malalaking bote ng baso o mga espesyal na plastic bucket na may grade na may takip. Kung nais, ang mainit na pulang paminta ay idinagdag kasama ang mga pampalasa. Pagkatapos ang mga gulay ay makakakuha ng isang magaan na maanghang na lilim.

Mga adobo na kamatis na may mga tuktok

Ang mga naka-kahong kamatis ay hindi gaanong masarap. Ang mga berdeng dahon ay nagbibigay sa kanila ng isang kagiliw-giliw na lasa ng cask, habang ang mga gulay mismo ay matamis. Kadalasan ginagawa ang mga ito gamit ang dobleng paraan ng pagpuno. Ilagay ang mga sanga ng karot sa mga garapon ng litro, punan ang mga ito sa itaas ng mga hinog na prutas. Ibuhos ang kumukulong tubig at tumayo ng 20 minuto, mas mabuti na balot sa isang kumot. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 1 kutsara. l. asin at 2.5 kutsara. l. Sahara. Sa lalong madaling panahon pag-atsara pakuluan, ibuhos ang 70 ML ng suka at agad punan ang isang garapon dito at igulong.

Video - resipe para sa inasnan na mga kamatis na may mga tuktok ng karot