Mga resipe para sa pag-aasaw ng pavi caviar sa bahay

Mayroong maraming mga paraan kung paano mag-atsara ng caviar sa bahay. Ang produktong ito ay dating itinuturing na isang napakasarap na pagkain, dahil mahirap makuha ito sa maraming dami. Inihain ang Caviar sa mesa tuwing bakasyon kasama ang mga pancake at iba pang tradisyonal na pinggan. Ngayon ang pike ay maaaring mabili sa mga tindahan, ngunit ang caviar mula sa isda na nahuli gamit ang iyong sariling mga kamay ay mas masarap. Ang pag-aalat ng caviar ng pike ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, ang proseso ay mabilis at simple. Sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito mas mababa sa pula o itim na caviar, ngunit ito ay itinuturing na mas pandiyeta.

Recipe para sa bahagyang inasnan na caviar ng pike sa bahay

Kung ang caviar ay nahuli sa pike, dapat itong luto nang magkahiwalay. Sa loob ng 500 g ng sariwang caviar, kailangan mo ng 1 kutsarang asin at kaunting tubig. Maaaring mayroong isang maliit na caviar, kung gayon sulit itong timbangin at kalkulahin ang pinakamainam na halaga ng asin.

Magsimula tayo sa pag-aasin:

1. Upang magsimula, dapat na mai-gat ang pike, ang caviar ay dapat alisin mula sa tiyan at ihiwalay mula sa mga pelikula.
2. Ang caviar ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan, idinagdag ang mainit na tubig dito (para sa isterilisasyon mula sa mga mikroorganismo) at hinalo. Pagkatapos ay kailangan mong maubos ang tubig na kumukulo, at sa halip ay ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto.
3. Bago mo asin ang pavi caviar, kailangan mo itong banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa isang mahusay na salaan upang ang likido ay maubos.
4. Ang susunod na yugto ay direktang pag-aasin ng caviar. Pinagsama ito sa asin at hinalo hanggang makinis, hanggang sa matunaw ang mga butil.
5. Kung ang asin ay nagsimulang umula, alisin ito sa isang kutsara. Pagkatapos ang caviar ay inilalagay sa malamig sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, handa nang kumain ang napakasarap na pagkain.

Ito ay isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng caviar sa bahay. Kung kailangan itong ihain para sa hapunan, maaari kang magsimulang magluto sa umaga o araw bago. Ang handa na caviar ay itinatago sa ref sa loob ng mahabang panahon.

Recipe para sa salting pike caviar na may mantikilya

Mahirap makakuha ng pike caviar, dahil ang paghuli ng isda na ito sa panahon ng pangingitlog ay protektado ng batas. Gayunpaman, hindi inilalagay ng pike ang lahat ng mga itlog nito, ang ilan dito ay napanatili, at mahahanap ito sa sariwang nahuli na isda. Ang halagang ito ay hindi magiging sapat, kaya mas mahusay na pumunta sa merkado at bilhin ang produktong ito sa kinakailangang dami.

Ang isa sa mga pamamaraan para sa pag-aalis ng caviar ng pike sa bahay ay isang recipe na may pagdaragdag ng asin at langis ng halaman. Para sa 500 g ng caviar, kailangan mo ng dalawang buong kutsarang asin at isang maliit na halaga ng langis:

1. Una sa lahat, kailangan mong makuha ang yastyk (bag ng caviar) at banlawan ito sa ilalim ng tubig mula sa dumi nang hindi pinuputol. Ang gayong pamamaraan ay kinakailangan sa anumang resipe para sa pag-aasaw ng pavi caviar sa bahay.
2. Pagkatapos ang caviar ay maingat na tinanggal sa isang malalim na mangkok, kung saan ito ay halo-halong may tamang dami ng asin. Grind ang halo na may isang tinidor sa isang pagkakapare-pareho ng katas. Ang foam foam ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng masa.
3. Ang foam ay tinanggal sa isang kutsara, at ang caviar ay ibinuhos ng langis ng mirasol. Mahalaga na ganap nitong masakop ang mga itlog.

Kung nag-pickle ka ng pavi caviar sa ganitong paraan sa bahay, angkop ito para sa pagkonsumo nang halos isang linggo. Hindi ito pinatuyo sa kumukulong tubig, dahil ang asin mismo ay may kakayahang sirain ang mga pathogenic microbes.

Mahusay na huwag mag-asin ng maraming caviar sa bawat oras, dahil kakailanganin mong i-roll up ang mga garapon para sa mas mahusay na imbakan. Bilang karagdagan, maaari itong mabili sa anumang oras ng taon sa mga tindahan o sa merkado.

Paraan ng asin

Sa mga nakaraang pamamaraan, kinakailangang magdagdag ng asin nang direkta sa caviar... Para sa mga ito kailangan mong talunin ito sa isang tinidor, na pumuputol sa istraktura ng mga itlog at sinisira ang hitsura ng produkto. Kung gumagamit ka ng isang brine solution na tinatawag na brine, ang mga butil ay mananatiling bilog at buo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang caviar sa mga bag ay kinuha mula sa carcass ng isda, nalinis ng mga pelikula at inilagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay hugasan ito ng maraming beses sa ilalim ng mainit at malamig na tubig upang sirain ang mga parasito.
2. Ang isang puspos na solusyon sa asin ay inihanda sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Para sa 1 litro ng tubig, kailangan mo ng ilang kutsarang asin. Mas mahusay na gumamit ng kumukulong tubig upang higit na madisimpekta ang caviar.
3. Ang Pavi caviar ay ibinuhos na may nakahandang solusyon at hayaan itong magluto ng 30 minuto. Susunod, ang halo ay ibinuhos sa isang salaan upang alisin ang labis na likido. Handa na kumain ang caviar.

Ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman ay maaaring maidagdag sa handa na caviar. Mula sa mga karagdagang sangkap, berde o mga sibuyas ang ginagamit, pampalasa sa panlasa.

Ang mga resipe para sa pag-aalat ng caviar ng pike ay hindi gaanong magkakaiba. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pike caviar ay may sariling mayamang lasa at aroma at hindi nangangailangan ng anumang pampalasa. Ang pangunahing layunin ng pag-aasin nito ay upang mapupuksa ang mga parasito at iba pang mga mikroorganismo na maaaring nasa loob nito at mailipat sa mga tao. Maaaring ihain ang caviar sa isang magkakahiwalay na lalagyan, at ang mga pancake ay maaaring mailagay sa isang kalapit na pinggan. Mayroon ding mga recipe para sa mga sandwich at tartlet na may mantikilya at pavi caviar. Maayos itong napupunta sa mga sariwang gulay at berdeng mga sibuyas.

Video recipe para sa mainit na salting pike caviar