Canning kabute para sa taglamig sa mga garapon - mga tip at isang napatunayan na resipe

Sabihin sa amin ang tungkol sa mga canning na kabute para sa taglamig. Iyon ang ilang beses kong sinubukan, ang aking mga lata ay hindi tumatagal. Namamaga at luha ang mga talukap ng mata, bagaman palagi kong inilalagay ang suka alinsunod sa resipe at kahit kaunti pa, kung sakali. At pagkatapos ay ang mga bata ay nagpahinga sa kagubatan para sa katapusan ng linggo at nagdala ng maraming mga kabute, higit sa lahat ang boletus at chanterelles. Ito ay magiging isang awa para sa kanilang trabaho kung ang aking mga workpieces ay muling lumala. Magpayo ng isang napatunayan na resipe upang mapanatili silang nakatayo sa buong taglamig.

Ang isa sa pinaka masarap na paghahanda sa taglamig ay mabangong makatas na kabute, lalo na ang mga kagubatan. Hindi magagawa ang isang solong maligaya na pagkain nang wala sila, at kahit isang hapunan lamang ng pamilya. Ang pagpepreserba ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon ay karaniwang hindi isang mahirap na gawain. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga sukat ng mga sangkap, lalo na ang suka. At pagkatapos ang iyong seaming ay maiimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala.

Pag-canning ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon - ilang praktikal na mga tip

Ang pinaka-matrabaho at matagal na proseso ay ang paghahanda ng mga kabute. Kailangan nilang maingat na maayos, pumili ng mga basura ng gulay at mga nasirang specimens. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti, maraming beses, binabago ang tubig. Mas mabuti pa, ibuhos ang tubig at tumayo upang ang mga talim ng damo at iba pang mga labi ay mas madaling paghiwalayin.

Ang ilang mga kabute ay kailangang ibabad nang mas matagal bago magluto upang matanggal ang mapait na lasa. Halimbawa, tapos na ito sa may mga kabute, halaga, russula. Bilang karagdagan, ang isang maliit na asin ay idinagdag sa tubig.

Ang oras ng pagluluto para sa bawat species ay iba. Ang ilang mga kabute ay nangangailangan ng halos 2 oras, ang iba ay handa na sa loob ng 20-30 minuto. Ang pagtukoy ng kahandaan ay madali: ang mga kabute ay lulubog sa ilalim ng kawali. At sa gayon ay pakuluan silang lahat ng mabuti, mas mabuti na gupitin ang malalaking binti at takip. At huwag makagambala sa iba't ibang mga uri, ngunit magkahiwalay na ani. Kung gayon ang lasa ay hindi ihalo, at walang mga problema sa pagluluto.

Ang klasikong adobo na resipe ng kabute

Mayroong halos maraming mga paraan upang mag-ani ng mga kabute para sa taglamig dahil may mga pagkakaiba-iba ng mga kabute. Ngunit sa pangkalahatan, ang klasikal na pamamaraan ay maaaring mailapat sa lahat ng mga uri. Nagbubuhos na ito ng pinakuluang mga kabute na may isang espesyal na pag-atsara.

Una, paunang pag-uuri, peeled (kung kinakailangan) at hugasan na mga kabute ay pakuluan nang magkahiwalay. Ang tubig ay bahagyang inasin at pinakuluan, depende sa uri, mula 10 hanggang 30 minuto. Ang mga natapos na kabute ay kumakalat sa isang salaan upang ang tubig kung saan niluto sila ay baso. At naka-pack sa isterilisadong mga garapon.

Sa isang hiwalay na mangkok, ang atsara ay luto mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 40 g asin;
• 20 g asukal;
• isang pares ng lavrushkas;
• 0.5 tsp itim na mga peppercorn;
• 2 tsp suka

Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig, maliban sa suka (nasa dulo ito) at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga kabute sa mga garapon ay ibinuhos ng mainit na atsara at pinagsama. Ang isang garapon na may dami ng 1 litro ay tumatagal ng 200 ML ng atsara. Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay mananatili hanggang tagsibol. Kung kailangan mo ang mga ito upang maimbak ng mas mahaba, inirerekumenda na isteriliserahin ang mga lata karagdagan sa 40 minuto.

Mga naka-can na porcini na kabute para sa taglamig sa pag-atsara