Lard ng paninigarilyo sa bahay - ang pinaka-abot-kayang paraan
Mabango at magandang pinausukang bacon ay isang walang katangi-tanging katangian ng lahat ng solemne na kapistahan kasama ang karne. Ang mga nakikipag-usap sa ulam na ito sa paghahanap ng isang napakasarap na pagkain ay subukang huwag mag-shopping, ngunit gawin ito mismo. Ang lard sa paninigarilyo sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na masarap at natural na produkto. Nasa ganap mong kontrol ang buong proseso, mula sa pagbili ng mga sangkap hanggang sa pagpili ng isang pamamaraan sa pagluluto. Bukod dito, maaari kang manigarilyo kahit sa isang apartment. At kung ang homemade bacon din, sa pangkalahatan ito ay isang perpektong pagpipilian.
Tulad ng para sa pagpili ng mismong taba, nakasalalay lamang ito sa iyong panlasa. Ngunit ang pinakatas at pinakalambot na taba ay magmumula sa tenderloin sa tiyan, lalo na sa isang layer ng karne, kahit isang manipis lang. Ngunit kung hindi mo gusto ito, magluto lamang ng mga piraso ng isang layer ng taba ng hindi bababa sa 5 cm.
Paghahanda ng mantika para sa paninigarilyo
Marahil alam mo na na ang "hilaw" na bacon ay karaniwang hindi pinausukan. Dapat itong ihanda muna, at magagawa ito sa dalawang paraan:
- Tuyong salting. Isang pamamaraan na ginamit para sa simpleng pag-aasin ng mantika. Isawsaw lamang ang produkto na gupitin sa mga bahagi ng mabuti sa asin at ground black pepper. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa panlasa.
- Sa pag-atsara. Ilagay ang bacon sa isang kasirola at takpan ng atsara. Upang maihanda ito, matunaw ang asin at isang maliit na tuyong mustasa sa isang litro ng tubig. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at isang pares ng lavrushki.
Ang pamamaraan ng dry salting ay nangangailangan ng lard upang maging mature ng hindi bababa sa 2 linggo. Samantalang ang mga adobo na piraso ay maaaring mausok pagkatapos ng 5-7 araw.
Lard ng paninigarilyo sa bahay - video, mga pamamaraan sa pagluluto
Siyempre, mas maginhawa upang magluto ng bacon sa airfryer. Ngunit, dahil hindi lahat ng kusina ay may ganoong yunit, ngayon isasaalang-alang namin ang mas simpleng mga pamamaraan.
Maaari kang makatulong sa paghahanda ng napakasarap na pagkain:
- Liquid usok. Sa totoo lang, sa katunayan, hindi ito paninigarilyo, ngunit, mas tama, pagluluto. Ilagay ang bacon sa isang kasirola. Haluin sa 6 tbsp. l. likidong usok at asin sa isang litro ng tubig. Ibuhos ang solusyon sa mga piraso at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay tuyo ang hangin at panatilihin sa ref ng hindi bababa sa 24 na oras.
- Hurno Ibabad ang taba sa pag-atsara para sa naaangkop na oras. Linya ng baking sheet na may foil, ilagay ang mga piraso sa isang layer at ilagay sa oven na pinainit hanggang 90 ° C. Mag-iwan ng 40 hanggang 120 minuto, depende sa nais na antas ng paninigarilyo.
- Bahay smokehouse... Ito ay isang espesyal na lalagyan na may panloob na suporta. Asin ang bacon na may dry salting dalawang linggo bago. Kapag luto na, ilagay ang kaldero sa kalan. Maglagay ng sup mula sa mga puno ng prutas dito, mag-set up ng isang wire rack at ikalat ito. Takpan at usok ng 30 minuto hanggang 120-180 minuto. Pumutok panaka-nakong usok sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip.