Inihurnong pampagana ng karne sa oven na mustasa
Masarap, pampagana, makatas at malambot na karne sa mustasa na inihurnong sa oven ay madalas na panauhin sa maligaya at hapag-kainan. Ang ulam ay inihanda nang napakasimple. Ngunit salamat sa iba't ibang mga recipe at maraming mga marinade na nakabatay sa mustasa, nakakuha ng mga kamangha-manghang kagustuhan. Nag-aalok kami upang magluto ng baboy ayon sa pinakatanyag na mga recipe.
Basahin din:pork knuckle na inihurnong sa oven!
Hindi nagbabago klasiko
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ng 0.5 kg na loin at 2 tbsp. l. mustasa Ang bawang (mga 4-5 na sibuyas) at paminta at asin ay makakatulong upang umakma sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Ang isang piraso ng karne ay lubusang hugasan at pinunasan ng isang tuwalya ng papel. Budburan ng paminta at asin sa lahat ng panig at, pagkatapos gumawa ng mga pagbutas sa pulp, mga bagay na may hiwa ng bawang. Pagkatapos ang karne ay kumakalat sa handa na mustasa at ipinadala sa ref para sa maraming oras.
- Matapos ang petsa ng pag-expire, ang karne ay nakabalot sa foil. Pipigilan nito ang pagkawala ng juice.
- Ang balot na karne ay ipinapadala sa isang baking-resistant na baking dish, at pagkatapos ay sa isang oven na nainitan hanggang 180 ° C. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay isang oras.
- Matapos ang oras ay lumipas, iladlad ang foil. At, na nadagdagan ang temperatura, muli silang ipinadala sa oven sa loob ng 10-15 minuto upang lumitaw ang isang tinapay.
Nananatili lamang ito upang gupitin ang karne na inihurnong sa foil sa oven na may mustasa sa mga piraso at ihahatid.
Mas mainam kung iwanan mo ang karne upang mag-marinate magdamag.
Shank sa sarsa
Ang karne ngayon ay kumagat ng malaki sa presyo. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong kalimutan ang tungkol sa kanya hanggang sa susunod na piyesta opisyal. Bigyang pansin ang buko. Ang gastos nito ay lubos na katanggap-tanggap. At makakakuha ka ng pagkakataon na maghatid ng karne sa mesa araw-araw. Ang paghahanda ng buko ng baboy na may pulot at mustasa ay simple, bagaman mahaba. Ngunit ang kailangan mo lang ay atsara ito, at pagkatapos ay ilagay sa oven at gawin ang iyong negosyo.
Para sa trabaho, kakailanganin mo ang shank mismo at pampalasa, na mustasa sa halagang 2-3 tbsp. l, ½ tsp. luya pulbos, 50 g mayonesa, asin at paminta, 2 kutsara. l. toyo at bawang. Kailangan nito ng 2 ulo.
Nagluluto:
- Ang unang hakbang ay upang alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa 2-3 piraso.
- Ang shank ay dapat na hugasan nang lubusan at, kung mayroong itim na kayumanggi, mag-scrape ng isang kutsilyo. Pagkatapos ay pinahid nila ito ng mga twalya ng papel at maraming mga malalim na hiwa sa balat. Ang mga piraso ng bawang ay inilalagay sa kanila. Paalala bawang dapat na ganap na lumubog sa mga puwang.
- Gumamit ngayon ng cotton thread upang balutin ang shank.
- Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, sariwang paminta sa lupa, mayonesa, luya, asin, at mustasa hanggang makinis.
- Subukan ang salt marinade at i-tweak ito.
- Maingat na pinahiran ang karne ng marinade, iwanan ito nang 2 oras at ilagay ito sa isang manggas.
- Ang baboy na may mustasa at mayonesa ay ipinadala sa oven, nainit hanggang sa 200 ° C. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 2-2.5 na oras depende sa laki ng piraso.
Ang lahat ng mga thread ay tinanggal bago ihatid. Ang nilagang repolyo, gulay, salad o niligis na patatas ay ginagamit bilang isang ulam.
Dahil ang resipe ay gumagamit ng toyo, dapat kang mag-ingat sa asin, kung hindi man maaari mong i-oversalt ang ulam.
Maanghang tadyang
Ang mga buto ng baboy na may pulot at mustasa ay isa pang masarap na ulam. Bilang karagdagan, mabilis siyang naghahanda - kung sakali ang mga bisita ay nasa may pintuan.Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian para sa pagluluto ng obra maestra sa pagluluto na ito.
Para sa pagluluto ng baboy na may honey at mustasa sa oven ay mangangailangan ng mga tadyang (0.4 kg) at pulot na may mustasa (1 tsp ng bawat sangkap).
Paghaluin ang honey at mustasa sa isang mangkok. Ang masa ay magiging makapal, kaya't isang maliit na tubig ay idinagdag dito hanggang sa ang kasiyahan ay kasiya-siya. Pagkatapos ay pinahiran nila ang mga tadyang at ipinadala sa oven sa loob ng 2 oras. Huwag kalimutang i-on ang mga tadyang sa kabilang panig pagkatapos ng isang oras, upang pantay silang pritong. Ang handa na baboy sa mustasa na inihurnong sa oven ay inilalagay sa isang plato at hinahain na may isang ulam o bilang isang hiwalay na pinggan.
Maipapayo na gumamit ng likidong honey. Ngunit kung ang sa iyo ay candied, maaari mo ring kunin ito, kailangan mo lang i-preheat ito.
Upang lutuin ang "toyo" na karne sa mustasa, inihurnong sa oven, kailangan mo ng 1.5 kg ng mga buto-buto ng baboy. Para sa halagang ito, kailangan mong kumuha ng toyo at pulot (5 at 4 na kutsara, ayon sa pagkakabanggit), pati na rin mga pampalasa at langis ng oliba.
Ang mga tadyang ay lubusan na hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa mga bahagi. Pagkatapos ay isinasawsaw sila sa isang palayok ng tubig, ilalagay sa apoy, pinapayagan na pakuluan at pakuluan ng isang kapat ng isang oras. Samantala, ihalo ang toyo at pulot, magdagdag ng kaunting pulang paminta at pakuluan sa isang paliguan sa tubig hanggang lumapot.
Susunod, ang mga buto-buto ay isinasawsaw sa pag-atsara at inilatag sa isang baking dish, na dating nilagyan ng langis ng oliba. Ang isang lalagyan na puno ng karne ay ipinadala upang lutong sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree. Oras ng Pagprito ng 10 minuto. Sa sandaling mabuo ang crust, maaaring alisin at ihain ang karne.
Marinades
Masarap at nakakapanabik na karne na lutong sarili. Ngunit ang iba't ibang mga marinade lamang ang makakatulong upang mabigyan ito ng magandang-maganda na lasa ng piquant. Mayroong maraming mga recipe, at upang makahanap ng "iyong", kailangan mong mag-eksperimento ng maraming. Sa kasamaang palad, ang larangan para sa imahinasyon ay napakalaki. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang maraming mga recipe para sa pag-atsara ng baboy na may mustasa.
Mustasa
Ang mustasa ay ang pangunahing sangkap sa marinades para sa baboy para sa isang kadahilanan, dahil ginagawang malambot at makatas ang karne.
Upang maihanda ang pag-atsara, kakailanganin mo ang mustasa pulbos sa halagang 1 kutsara. at 0.5 tsp bawat isa. sariwang ground pepper at curry. Karagdagang mga sangkap - asin (mga 1 tsp) at 1 kutsara. mayonesa. Ang pampalasa ay darating sa pamamagitan ng 3-4 na mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press. Ang dami ng pag-atsara ay dinisenyo para sa 1 kg ng karne.
Nagluluto:
- Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
- Sa nagresultang pag-atsara, ang isang piraso ng karne ay hadhad na mabuti sa lahat ng panig, inilalagay sa isang lalagyan, natatakpan ng kumapit na pelikula o isang takip at ipinadala sa ref para sa 4-5 na oras.
Matapos ang oras ay lumipas, ang karne ay inihurnong may mustasa at mayonesa sa oven.
At sa wakas, dalawa pang masarap na marinade.
Mustard ng orange honey
Orange zest. Kakaiba, ngunit ito ay isang mahusay na sangkap para sa pag-atsara para sa karne na may mustasa. Bilang karagdagan, mahusay itong napupunta sa honey at mustasa at nagtatakda ng kanilang aroma.
Upang maihanda ang pag-atsara, kinakailangan ang ½ tbsp. mustasa
Maaari mong gamitin ang isang handa na, o maaari mo itong ihanda mula sa pulbos.
Para sa halagang ito, kumuha ng 1 kahel malalaking sukat at 1 kutsara. l. pulot (bulaklak o bakwit). Bilang karagdagan, kailangan mo ng 1 tsp. paminta sa lupa (ayon sa kagustuhan, allspice, isang halo ng paminta o itim lamang), cumin at 0.5 tsp. asin
Upang makuha ang kasiyahan, ang citrus ay dapat hugasan nang maayos, pinahiran ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay alisin ang kasiyahan mula rito gamit ang isang espesyal o ordinaryong kudkuran. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, ihalo nang mabuti at suriin para sa asin. Kung ang timpla ay masyadong makapal, ang mineral na tubig ay makakatulong upang dalhin ang pagkakapare-pareho sa kinakailangang isa (sapat na 1-2 na kutsara).
Iyon lang, handa na ang atsara at maaari mong ikalat ang karne kasama nito at ipadala ito sa ref para sa isang oras.
"Alak ng Mustasa"
Naisip mo na maaari kang gumamit ng alak para sa isang pag-atsara? Kaya subukang mag-eksperimento. At maghanda ng sarsa ng mustasa para sa karne kasama ang pagdaragdag ng alak.Sigurado kami na ang ulam na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay mag-aapela sa ganap na lahat. Binibigyan ng alak ang marinade ng isang maanghang na lasa at ginagawang malambot at makatas ang karne.
Ang mga pangunahing sangkap ng pag-atsara ay 3-4 tbsp. l. mustasa pulbos, ½ tbsp. puting alak (mahina), pati na rin ang 5 sibuyas na sibuyas. Makakatulong ang asin sa pagbalanse ng lasa.
Ang hugasan at pinatuyong piraso ng karne ay dapat na lubusan na natakpan ng mustasa. Ang dami ng pulbos ay maaaring makontrol ayon sa laki ng baboy. Sa estado na ito, ang karne ay naiwan ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Samantala, balatan ang sibuyas at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Ang alak ay ibinuhos sa gruel na ito, halo-halong mabuti at hadhad ng isang halo ng karne sa mustasa at muling iniwan upang mag-marinate ng 2 oras. Ang pangwakas na hakbang ay i-asin ang karne at iwanan itong mag-isa para sa isa pang 30 minuto. Iyon lang, handa na ang baboy na pritong sa kawali o oven.
Ang karne sa mustasa na inihurnong sa oven ay isang lagda ng pirma ng anumang maligaya na mesa. At ang paggamit ng iba't ibang mga marinade sa proseso ng pagluluto ay isang pagkakataon upang magdagdag ng mga bagong tala ng lasa sa bawat oras.