Ang mga benepisyo at kontraindiksyon ng adobo na luya
Ang adobo na luya ay dumating sa Russia matapos ang katanyagan ng oriental na lutuin. Kasama ang mga pagkaing Japanese at Tsino, ang mga pambansang pampalasa ay magagamit sa mga domestic gourmet. Ngayon, ang interes sa mga makatas na rhizome na may masangsang na lasa at sariwang aroma ay pinainit hindi lamang ng mga eksperto sa pagluluto, kundi pati na rin ng mga mahilig sa mga kakaibang kultura. Ang mga halaman ng luya ay matatagpuan sa panloob na windowsills at kahit sa mga greenhouse sa bansa.
Kung susubukan mo ang isang sariwang ugat, ang isang taong hindi pamilyar dito ay maaatak ng masusok na lasa, juiciness at nakakapresko na tonic na kakayahan ng produkto. Sa mga sinaunang panahon, ang mga rhizome ng halaman ay pinahahalagahan bilang isang lunas para sa lagnat at iba't ibang mga impeksyon. Ang mga remedyo na batay sa luya ay itinuturing na isang elixir para sa kawalan ng lalaki at babae, ay ginamit upang gamutin ang mga sakit sa bituka at magkasamang sakit. Ang mga modernong pag-aaral ng ugat ay buong nakumpirma ang mga hula ng mga sinaunang Aesculapian.
Basahin din ang artikulo sa paksa: Luya - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications!
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng adobo na luya
Para sa paggawa ng marino luya piliin ang pinaka juiciest malusog na mga ugat nang walang magaspang na balat at madalas na puwang ang mga mata, palatandaan ng peste o mabulok. Ang mga de-kalidad na rhizome ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, hibla, asukal at mahahalagang langis, na nagbibigay sa tapos na pampalasa ng makikilala nitong aroma, pati na rin matukoy ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na luya at mga kontraindiksyon sa paggamit nito.
Bilang karagdagan, ang luya, parehong sariwa at adobo, ay maaaring tawaging isang totoong pantry ng mga bitamina at mineral. Sa mga tuntunin ng dami ng mga bioactive na sangkap, nakikipagkumpitensya ang ugat sa isang par na may sariwang bawang at ginseng. Ang mga nangungunang posisyon sa mga bitamina ay sinasakop ng ascorbic acid, A, B1, B2, ilang iba pang mga amino acid, pati na rin mga micro- at macroelement tulad ng iron, magnesium, potassium at calcium, posporus at zinc.
Ang natural na kapaitan sa adobo na luya ay nagbibigay ng matalas na lasa at tinutukoy ang aktibong epekto nito sa katawan ng tao.
Kung ihinahambing namin ang sariwa at adobo na ugat, ang lasa ng huli ay mas mahinahon, dahil ang ilan sa mga mahahalagang langis at kapaitan ay nawala, ngunit sa halip na ang mga ito, ang matamis at maasim na aftertaste ng bigas na alak, asukal at suka ay idinagdag sa palumpon.
Tulad ng maraming mga produktong herbal, ang adobo na luya ay may labis na mababang calorie na nilalaman at hindi hihigit sa 51 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Totoo, nararapat tandaan na ang figure na ito ay nakasalalay sa napiling recipe ng pagluluto. Kung ang mantikilya o asukal ay ginagamit sa pag-atsara, ang mga calorie ay tumataas.
Tradisyunal na paggamit ng adobo na luya: mga benepisyo at pinsala
Ang adobo na luya ay maaaring makatawag nang tama hindi lamang isang pampagana o pampalasa, kundi pati na rin isang mabisang suplemento sa pagkain. Ito ang paggamot sa Japan, kung saan hinahain ang marinade ng mga pagkaing pagkaing-dagat. Alam ang mga kakaibang uri ng lokal na lutuin, na nag-aalok ng pagkain sa mga mamimili sa kasaganaan na sumailalim sa kaunting paggamot sa init, maaari itong maitalo na ang luya ay may papel:
- stimulant ng pagtunaw;
- nangangahulugan na makakatulong sa katawan na makayanan ang pag-load nang mas mabilis at alisin ang mga nakakalason na sangkap, kung kinakailangan.
Ang isang halimbawa ay ang paggamit ng adobo na luya mula sa sushi. Nang walang karagdagang paggamot sa init, ang pagkaing-dagat ay napakabilis kontaminado ng bakterya at maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.
Ang adobo na luya ay kapaki-pakinabang sa pagkakaroon nito ng isang binibigkas na epekto ng bactericidal at hindi pinapayagan ang pathogenic microflora na makapinsala sa katawan. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang panunaw ng pagkain at dahan-dahang ginagawang normal ang metabolismo.
Gayunpaman, tandaan na maaaring mahirap minsan paghiwalayin ang mga benepisyo ng adobo na luya mula sa pinsala na aasahan ng labis na paggamit. At narito ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral mula sa parehong Japanese na laging naglalagay ng napakahinhin na mga bahagi ng maanghang na mabangong meryenda sa mesa.
Mga pagkakaiba-iba ng adobo luya
Hindi alam ng lahat ang tungkol sa ibang layunin o pag-aari ng adobo na luya. Ang ugat ay maaaring sariwa ang hininga at patalasin ang pagiging sensitibo ng mga panlasa ng panlasa. Hinahain ito sa pagitan ng mga pinggan upang ganap na masisiyahan ng isang tao ang totoong lasa ng isang partikular na ulam. Nakatutuwa na ang masinop na Hapon ay isinasaalang-alang ang tampok na ito at matagal nang gumamit ng dalawang uri ng meryenda sa pambansang lutuin:
- Si Beni Shoga, isang pampagana ay inaalok sa karne, mga pinggan ng isda, tradisyonal na pansit at sopas, ay may maanghang, kahit na masarap na lasa. Ang nasabing luya ay hindi lamang ginagawang mas maanghang ang pagkain, ngunit pinapagana din ang mga proseso ng pagtunaw.
- Ang gari, ugat ng luya na na-adobo sa manipis, halos transparent na mga hiwa, ay may ibang layunin. Hinahain ito nang tama sa sushi upang mai-refresh ang bibig at maghanda para sa susunod na ulam.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na luya at mga kontraindiksyon
Ang sagot sa tanong na: "Malusog ba ang adobo na luya?" hindi malinaw Oo, ang ganoong pampagana ay hindi lamang magdudulot ng kasiyahan sa mga mahilig sa maanghang na pinggan, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Una sa lahat, ang ugat ng luya ay nagiging manhid na may maraming mga benepisyo para sa pantunaw. Pinasisigla nito ang panunaw ng papasok na pagkain, pagdidisimpekta, pinapabilis ang pagdaan ng mga gas at binabawasan ang kanilang dami. Ngunit hindi lamang ito ang mahalagang pag-aari.
Sa pagmo-moderate, ang adobo na luya ay maaaring maging isang mabisang hakbang sa pag-iingat laban sa banta ng atherosclerosis.
Ang mga aktibong sangkap sa komposisyon nito ay labanan ang pagtitiwalag at akumulasyon ng kolesterol, nakakaapekto sa kalidad ng dugo at kahit na palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ginamit ang adobo na luya sa mga sitwasyon kung saan ang isang tao:
- sistematikong nakakaranas ng matinding mental at pisikal na diin;
- paggaling mula sa malubhang karamdaman;
- ay nasa isang nalulumbay o nalulumbay na estado;
- naghihirap mula sa madalas na sakit na spasmodic o magkasanib.
Ang sariwa at adobo na ugat ay magtuturo, magpapalakas ng kaligtasan sa sakit at makayanan ang bakterya na flora ng oral mucosa.
Ngayon, ang paggamit ng adobo na luya para sa pagbawas ng timbang ay nakakakuha ng katanyagan. Ang pagbawas ng timbang bilang isang resulta ng pagkain ng maliit na mga bahagi ng produkto ay dahil sa positibong epekto nito sa mga proseso ng metabolic. Root:
- may kakayahang pasiglahin ang pagbabago ng pagkain sa init;
- pinipigilan ang pagdeposito ng taba;
- pinapabilis ang pagtanggal ng mga lason at lason mula sa katawan;
- binabawasan ang pagbuo ng gas;
- nagbibigay lakas para sa isang aktibong buhay.
Paano magagamit ang adobo na luya na may benepisyo at walang pinsala? Tulad ng ibang mga pagkain na naglalaman ng maraming aktibong sangkap, ang luya ay nangangailangan ng maingat at maingat na paghawak. Ang pag-abuso sa produkto ay maaaring humantong sa paglala ng mga malalang sakit, tulad ng gastritis, peptic ulcer disease o diabetes. Sa pag-iingat, kailangan mong isama sa menu ang isang maanghang na meryenda para sa mga buntis, lalo na sa pangalawang kalahati ng term. Kung ikaw ay alerdye sa sariwang luya, kailangan mong isuko ang adobo na ugat.
Paano mag-atsara ng luya sa bahay
Ngayon ang kalakalan ay nag-aalok ng sariwa, adobo, pinatuyong luya. Mayroong palaging isang sapat na assortment ng mga produktong ito sa mga istante ng tindahan. Ngunit kung nais mo, maaari kang maghanda ng iyong sariling mga meryenda na nakabatay sa luya. Bukod dito, hindi mahirap gawin ito, lalo na't maraming magagamit na mga recipe para sa inatsara na luya sa bahay.
Para sa pag-canning, mas mahusay na pumili ng mga batang ugat na mayroon:
- magaan na makinis na ibabaw;
- manipis, madaling matanggal na balat;
- makatas na sapal nang walang magaspang na mga hibla at pinatuyong lugar.
Bago mag-pickle ng luya, alisan ng balat ang mga rhizome sa pamamagitan ng pagputol ng alisan ng balat ng isang manipis na layer, inaalis ang mga tuyo at nasirang mga fragment.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng luya. Lahat sila ay magkakaiba sa komposisyon ng pag-atsara. Sa pinakasimpleng kaso, ang isang atsara ay ginawa mula sa isang halo ng suka ng bigas, asin at asukal.
Ang nasabing adobo na luya ay handa na sa loob ng ilang oras at masisiyahan ang mga panauhin na dumating sa isang holiday sa bahay o humanga ang mga miyembro ng pamilya na natipon para sa isang regular na hapunan.
Peeled at gupitin sa manipis na mga hiwa, ang ugat ay inilatag sa malinis na maliliit na garapon at ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Upang maihanda ito, kumuha ng isang-kapat na tasa ng suka, dalawang kutsarang asin at tatlong kutsarang asukal. Kapag ang likido ay kumukulo, ito ay aalisin mula sa init, sinala at ibinuhos sa mga nakahandang lalagyan na may luya.
Mayroong isa pang resipe para sa pag-atsara ng luya sa bahay. Upang maihanda ang meryenda, ang ilang kapakanan, bigas na alak at asukal ay inihanda nang maaga.
- Ang ugat ay nabalot, pinutol ng maliliit na piraso at blanched sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos hayaan ang tubig na alisan ng tubig.
- Habang ang mga ugat ng luya ay tuyo sa isang napkin, ihanda ang pag-atsara. Para sa mga ito, ang bigas na alak at bodka ay halo-halong sa pantay na bahagi at pinainit. Ang asukal ay idinagdag sa mainit na likido upang tikman. Kapag ang pag-atsara ay kumukulo, handa na ito.
- Pinutol ko ang pinatuyong ugat ng luya sa manipis na mga plato, na inilalagay sa malinis na lalagyan ng baso.
- Ang mainit na atsara ay ibinuhos sa luya, at ang mga garapon ay mahigpit na nakasara.
- Kapag ang cool na luya ay lumamig, maaari mo itong ilagay sa lamig upang hinog.
Pagkatapos ng ilang araw, ang meryenda ay magiging handa na. Napakahusay nito sa mga pinggan ng karne, isda at, syempre, sushi, ang paboritong Hapon. Kung ang kalinisan ay pinapanatili sa panahon ng paghahanda at pag-iimbak sa isang ref, ang adobo na luya ay hindi mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa tatlong buwan.