Mga patok na adobo na mga recipe ng beetroot

Mula pa noong sinaunang panahon, alam ng bawat isa ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets. Sa anong mga form hindi ito ginagamit! Ngunit maging hilaw, pinakuluan, lutong o adobo, ang beets ay pa rin imbakan ng mga katangian ng pagpapagaling. Ang halaga ng bitamina na nakaimbak sa panahon ng paggamot sa init ay maaaring magkakaiba. Ngunit depende lamang ito sa pamamaraan at oras ng pagluluto ng mga beet.

Recipe para sa pagluluto ng mga adobo na beet para sa taglamig

Pati na rin ang hilaw, ang mga adobo na beet ay idinagdag sa mga unang kurso (borscht, beetroot, cold beetroot), sa iba't ibang mga salad, dressing, pangalawang kurso. Ginagamit ito upang maghanda ng mga independiyenteng meryenda, mga pinggan, ihinahain sa orihinal na anyo na may mga halaman at pampalasa.

Para sa mga adobo na beet kakailanganin mo:

• 5 daluyan ng ugat na gulay;
• 1 malaking sibuyas
• 100 g granulated na asukal;
• 100 g ng magaspang na asin;
• 0.5 l ng tubig (para sa pag-atsara);
• 100 ML ng 9% na suka;
• 2 bay dahon;
• 3 carnations;
• matamis na gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga beet upang maalis ang dumi. Huwag gupitin o alisan ng balat ang balat, mga buntot at huwag gumawa ng anumang pagbawas upang ang juice ay hindi lumabas.
2. Pakuluan ang tubig at ilagay ang mga ugat sa kumukulong tubig. Magluto hanggang malambot sa 1-1.2 na oras.
3. Palamigin ang mga natapos na beet sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig. Magbalat, gupitin.
4. Balatan at gupitin ang singsing bow.
5. Ilagay ang mga beet at sibuyas sa mga layer sa isang garapon, kahalili nito.
6. Ibuhos ang mainit na atsara.

Paghahanda ng pag-atsara:

1. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng pampalasa, matunaw ang asukal at asin.
3. Pakuluan ang pampalasa na pampalasa. Paghaluin nang mabuti at ibuhos ang suka.

Kung ibubuhos mo ang mga gulay na may tulad na isang atsara at hayaan silang igiit sa isang cool na lugar sa loob ng 1-2 araw, makakakuha ka ng isang handa na kumain na adobo na beet nang walang isterilisasyon, na mananatili sa pinakamataas na mga benepisyo at bitamina. Itabi ang piraso na ito sa ref.

Maaari kang maghatid ng mga nakahandang beet sa mga sandwich na may isang hiwa ng isda, gamitin upang gumawa ng vinaigrette, giling para sa mga sarsa at pasta. Kung tinimplahan mo ang mga beet ng langis ng halaman, unsweetened yogurt, sour cream o homemade mayonesa at iwisik ang mga damo, linga, o flaxseed, nakakakuha ka ng isang madali, mabilis at malusog na salad para sa isang buong meryenda.

Paano mag-atsara ng mga beet para sa taglamig

Para sa taglamig na pag-iimbak ng mga adobo na beet, ang mga gulay ay dapat na inilatag sa isang malinis na soda at isterilisadong lalagyan.

Para sa isterilisasyon na kailangan mo:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malalim na kasirola.
2. Maglagay ng isang colander sa itaas, at ilagay ang mga garapon sa kanya sa pagliko, na may leeg pababa. Kapag nagsimulang dumaloy ang tubig sa mga dingding, maaari mong alisin ang lalagyan.
3. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon.
4. Ibuhos ang pampalasa na marinade upang ganap nitong masakop ang mga nilalaman ng garapon. Takpan ang mga ito nang bahagya sa mga seaming takip.
5. Kumuha ng isang tuwalya, ikalat ito sa ilalim ng isang malaking kasirola, at ilagay ang mga garapon na may mga nilalaman dito upang hindi sila magkalapat. Takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip ng seaming.
6. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga nilalaman kung ang mga marinade garapon ay mainit pa, o malamig na tubig kung ang pag-atsara ay malamig na.
7. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at "pakuluan" ang seaming sa loob ng 15 minuto (kung ang mga lata ay kalahating litro), 25 minuto (litro) at 35 minuto (3-litro).
8. Maingat na alisin ang mga lata, ilagay ang mga ito sa isang tuyong ibabaw, isara ang mga ito sa mga sterile lids at igulong ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang susi. Itakda ang lalagyan ng baligtad sa isang patag na ibabaw at balutin ito ng basahan o kumot.Matapos lumamig ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang madilim, cool na silid ng imbakan.

Ang temperatura ng tubig na ibubuhos ay dapat na praktikal na kapareho ng temperatura ng mga nilalaman sa mga garapon. Kung hindi man, ang mga lata ay maaaring sumabog mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.

Kaya, maaari mong i-marinate ang buong beets para sa taglamig. Para sa mga ito, ginagamit ang maliliit na ugat, na maginhawang mailalagay sa makitid na leeg ng mga lata at bote. Ang mga ito ay pinakuluan din sa isang alisan ng balat, ngunit sa mas mahabang oras, pagkatapos ay balatan at ibuhos ng marinade. Ang buong mga adobo na beet ay maginhawa upang magamit. Maaari itong i-cut sa anumang paraang gusto mo - mga cube, hiwa, singsing, hiwa, dayami.

Ang naka-kahong beetroot na na-adobo para sa taglamig ay isang tagapagligtas kapag tumatanggap ng hindi inaasahang mga panauhin, bilang isang mabilis na masarap na meryenda, at sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga iba pang pinggan.

Beet sa pag-atsara maaari itong maging maanghang, matamis, maasim, maanghang at kahit masangsang. Ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento sa pagdaragdag ng asukal, suka at pampalasa at ang resulta ay isang ganap na bagong ulam. Upang maghanda ng matamis na adobo na beets, mas mahusay na magdagdag ng pulot sa halip na asukal sa pag-atsara, pati na rin kanela, kardamono, lemon o orange zest. Para sa maasim ngunit mas banayad na lasa, gumamit ng lemon juice, suka ng bigas, o suka ng cider ng mansanas. Para sa pampalasa, subukang magdagdag ng luya, bawang, sili, o mustasa, depende sa personal na kagustuhan. Kung nais mo ng isang spicier aroma, rosemary, coriander, cumin, basil, dill ay makakatulong.

Mga instant na ad na beet

Mayroong iba't ibang mga pamamaraan at pamamaraan para sa mga pickling beet. Ngunit sa abalang ritmo ng buhay, walang palaging oras para sa isang mahaba, maingat at masinsinang proseso.

Para sa mabilis na pagluluto ng mga adobo na beet kakailanganin mo:

• para sa 1 kg ng beets;
• 4-5 na sibuyas ng bawang;
• 150 ML ng pinong langis ng gulay;
• 60 ML suka;
• isang kurot ng coriander, itim at allspice (opsyonal);
• 40 gramo ng asin;
• 80 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel raw beets at rehas na bakal sa isang shredder (o gupitin sa manipis na piraso).
2. Painitin ang langis ng halaman na may mga pampalasa.
3. Paghaluin ang mga gadgad na beet na may bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press, asin at asukal.
4. Ibuhos sa maligamgam na maanghang na langis.
5. Magdagdag ng suka at ihalo nang lubusan.
6. Iwanan ang mga beet upang mahawa sa temperatura ng kuwarto sa magdamag. Pagkatapos - ilagay sa ref upang maglagay ng 5-6 na oras.

Mga adobo na beet para sa taglamig para sa pag-iimbak sa ref

Para sa paghahanda ng mga adobo na beet, karaniwang ito ay paunang pinakuluang. Ngunit may isa pang paraan ng paggamot sa init na mapapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian ng root crop. Baking ito. Ang gulay ay peeled at gupitin sa manipis na mga hiwa. Sa oras na ito, kailangan mong magpainit ng oven sa 200 degree. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga handa na hiwa. Nangungunang - gaanong ambon na may langis ng halaman at iwiwisik ng pampalasa (paminta, rosemary, tim). Huwag asin! Kung hindi man, ilalabas ng asin ang lahat ng kahalumigmigan, na nagreresulta sa mga beet chip. Maghurno sa loob ng 15 minuto, alisin mula sa oven, cool.

Mas mahusay na mag-atsara ng ganoong produkto na may pinaghalong lemon juice (0.5 lemon) na may kasiyahan (1 lemon), 100 ML ng maligamgam na langis ng halaman, 50 ML ng bigas o suka ng mansanas. Tindahan - sa mga garapon na peeled na may soda sa ilalim ng isang takip ng naylon sa ref.

Mga adobo na beet sa istilong Georgian

Kung nais mo ang isang mas matinding maanghang na lasa "na may mga peppercorn", ang mga Georgian beet ang magiging pinakaangkop na resipe para sa paghahanda nito. Para sa mga ito, ang gulay ay pinakuluan din, binabasan at gupitin. Para sa pag-atsara, ihalo ang isang malaking halaga ng makinis na tinadtad na mga gulay (perehil, dill, kulantro at, syempre, cilantro) at 1-2 pulang sibuyas na may isang pares ng mga sibuyas ng bawang, mga dahon ng bay, itim na paminta at 3 kutsara. l. Georgian sauce tkemali. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin kung ninanais, ibuhos ng langis ng halaman.Paghaluin ang mga beet sa nagresultang timpla at hayaan itong magluto nang halos kalahating oras. Pagkatapos - maaari mong ihatid ang natapos na ulam sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!