Mga patok na resipe para sa pritong atay ng baka na may mga sibuyas
Ang mga recipe ng piniritong karne ng baka na may mga sibuyas ay napakapopular. Ito ay isang kamangha-manghang masarap, makatas at malambot na ulam na literal na natutunaw sa iyong bibig. Ito ay perpekto para sa anumang kaswal o maligaya na mesa. Ang atay ng karne ng baka na may mga sibuyas sa isang kawali ay napakahusay sa iba't ibang mga pinggan - sariwa, nilaga o inihurnong gulay, niligis na patatas, bigas at iba pang mga siryal.
Mga klasikong recipe para sa pritong atay ng baka na may mga sibuyas
Ang atay ng karne ng baka na may mga sibuyas sa isang kawali ay inihanda mula sa pinalamig na offal. Kung ang offal ay na-freeze, dapat muna itong ma-defrost ng natural, nang hindi inilalagay ito sa microwave. Kung hindi man, ang panlasa ng pinggan ay magiging deteriorate.
Mga kinakailangang produkto:
- atay ng baka - 900 g;
- sibuyas - 500 g;
- harina ng trigo - 8-10 tbsp. l;
- langis ng mirasol para sa pagprito;
- asin, itim na paminta.
Ang atay ng karne ng baka, pinirito sa mga recipe ng sibuyas na kung saan ay magkakaiba-iba, maaaring tikman ng kaunting mapait. Upang maiwasan ito, dapat itong ibabad sa gatas o malinis na tubig sa loob ng 40-60 minuto. Ito ay magiging labis na malambot, malambot at makatas.
Pagkatapos nito, ang offal ay dapat na tuyo sa isang tuwalya ng papel, nalinis ng mga pelikula, mga ugat at duct ng apdo, gupitin sa mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki. Ang bawat piraso ng atay ay dapat na lulon sa harina ng trigo, itabi.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at painitin ito, ilagay ang mga hiwa ng atay at iprito ng 8-10 minuto sa bawat panig, hanggang sa isang pampagana ng ginintuang kulay. Ang mga piraso ay hindi kailangang kumalat nang masyadong mahigpit, dapat silang pantay na pinirito.
Upang suriin ang kahandaan ng atay, ang isang hiwa ay dapat butas ng isang kutsilyo o tinidor - ang inilabas na dugo ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hilaw pa rin.
Ilipat ang natapos na atay sa isang hiwalay na plato. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled, gupitin sa kalahating singsing o singsing at pinirito sa mainit na langis ng halaman. Maaari mong gamitin ang isa kung saan pinirito ang karne, o ibuhos ng bago. Ang mga singsing ng sibuyas ay dapat na tinimplahan ng asin at paminta.
Kapag ang sibuyas ay gaanong kayumanggi, ilagay ang mga piraso ng atay dito at iprito para sa isa pang 4-5 minuto sa kaunting init. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat iwanang sakop ng 5 minuto, pagkatapos ay iwisik ang makinis na tinadtad na perehil o dill at ihain.
Atay ng karne ng baka sa sour cream na may mga sibuyas
Ang offal na may pagdaragdag ng kulay-gatas ay labis na malambot at malambot. Ang atay ng karne ng baka sa sour cream ay may makatas, magandang-maganda na lasa nang walang kapaitan.
Mga Produkto:
- atay ng baka - 500-600 g;
- puting mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- kulay-gatas - 100 ML;
- langis ng oliba o mirasol;
- harina ng trigo - 100 g;
- tubig - 50-80 ML;
- dill o perehil.
Dapat hugasan ang offal, patuyuin ng isang napkin, at dapat alisin ang lahat ng mga guhit at pelikula. Susunod, ang atay ay dapat na gupitin sa mga medium-size na cubes, babad sa gatas sa loob ng 50-60 minuto.
Gupitin ang puting sibuyas sa mga singsing, makinis na tumaga ng isang grupo ng mga gulay at pagsamahin sa tubig at kulay-gatas.
Ang dami ng tubig ay maaaring madagdagan o mabawasan, depende sa kapal ng sour cream.
Ang mga cube ng atay ay dapat na pinagsama sa harina at ilagay sa isang kawali na may mainit na langis, iprito ng 2-4 minuto, hanggang sa isang nakakainam na ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos nito, iwisik ito ng mga singsing ng sibuyas, pampalasa at asin, magprito ng isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas. Sa lalong madaling pakuluan ang sarsa, patayin ang apoy at iwanan ang atay na natakpan ng isa pang 5 minuto.
Ang piniritong karne ng baka ay isang napakasarap at makatas na ulam na may banayad, sopistikadong aroma. Ang isang maayos na lutong offal perpektong pag-iba-iba ng karaniwang menu, ginagawa itong mas maliwanag, mas nagbibigay-kasiyahan at iba-iba.