Paano malaman upang makilala ang mga tubular na kabute
Ang isa sa pinakamahalaga at masarap na regalo ng kagubatan ay ang puting kabute. Alam mo bang kabilang ito sa mga tubular na kabute? Ang kanilang mataba at siksik na sapal ay marahil ang pinaka masarap sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute at tiyak na ang pinaka kapaki-pakinabang at masustansya. Ang puting hari ng mga kabute ay hindi lamang ang isa sa species na ito, bilang karagdagan, may mga hindi nakakain na mga pantubal na specimen, at kahit na mga lason. Tingnan natin nang malapitan kung ano ang mga pantubo na kabute at kung ano ito.
Ang ganitong uri ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng symbiosis na may makahoy na mga species: halos bawat kabute ay lumalaki sa ilalim ng "sariling" puno.
Mga katangian at pag-uuri ng mga tubular na kabute
Ang kakaibang istraktura ng takip ay nag-aambag sa katotohanang sumisipsip ito ng maraming kahalumigmigan, na dapat isaalang-alang kapag nagluluto.
Kabilang sa mga tubular na kabute, karamihan sa mga species ay nakakain, pinakuluang, adobo at pinirito. Pinapanatili nila ang kanilang panlasa kahit na pinatuyo, ngunit dahil ang kulay ay hindi laging napanatili pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga nasabing delicacy ay karaniwang nahahati sa dalawang hindi pantay na mga pangkat:
- Puti, kung saan nananatiling magaan ang laman kahit na matuyo. Kasama lamang dito ang boletus, sila rin ay mga porcini na kabute (kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan).
- Itim - lahat ng iba pang mga pantubo na kabute, ang pinatuyong pulp na nagiging maitim ang kulay.
Kapag nangongolekta ng nakakain na mga tubular na kabute, mas mahusay na iwanan ang mga lumang specimens sa kagubatan: naglalaman sila ng mas kaunting mga nutrisyon, at sa proseso ng paggamot sa init, ang laman ng takip sa karamihan ng mga species ay nagiging tulad ng halaya.
Sa parehong oras, kabilang sa mga pantubo na kabute ay mayroon ding lantaran na walang lasa, opisyal na kinikilalang hindi nakakain na mga species na may mapait na sapal. Kahit na isang lason na kabute ay lumusot dito, ngunit higit pa doon.
Sikat na nakakain na pantubo
Ang ilan sa mga pinakatanyag na nakakain na tubular na kabute na may mahusay na mga katangian ng panlasa ay:
- Boletus (Puting kabute). Lumalaki sila sa maliliit na pamilya, higit sa lahat sa ilalim ng mga conifer o birch, depende dito, ang kulay ng takip ay nagbabago mula sa maruming kulay-abo hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang espongha mismo sa ilalim ng sumbrero ay magkakaiba din, sa ilang mga species ito ay puti, sa iba mayroon itong dilaw-berdeng kulay. Ang binti ay nasa anyo ng isang bariles, makapal, mataba. Ang pulp ay magaan at may katangian na amoy.
- Mga butterlet. Ang mga naninirahan sa mga pine forest ay gustong lumaki sa mga pamilya. Ang mga may laman na kayumanggi na takip ay natatakpan ng napakapayat na balat. Ang binti ay maaaring mas magaan o mas madidilim, din ng siksik na istraktura. Ang punasan ng espongha ay madalas na dilaw.
- Mga Flywheel. Ang maliliit na kabute ay tumutubo sa mga mabuhanging lupa. Ang mga sumbrero ay maaaring marumi dilaw o maputlang berde, ang dilaw na laman ay nagiging asul kapag nasira. Makapal ang paa.
- Boletus. Lumalaki sila sa pagitan ng mga ugat ng mga pamilya ng birch. Ang mga hemispheric na sumbrero ay magaan sa una, ngunit pagkatapos ay maging kayumanggi. Puti-puti ang binti, natatakpan ng madalas na mga kaliskis na kulay-abo. Ang pulp ay magaan, ngunit dumidilim pagkatapos ng pagpapatayo.
- Aspen na kabute. Ang mga malalang kabute ay lumalaki, ayon sa pagkakabanggit, sa ilalim ng mga puno ng aspen. Ang takip ng convex ay kahawig ng kulay ng mga dahon ng taglagas, orange-brown.Mataas ang binti, nakakakapal sa ibabang bahagi, natatakpan ng mga kaliskis na itim. Ang espongha ay dilaw-kulay-abo, ang sapal, kapag nasira, ay naging unang asul, at pagkatapos ay halos itim.
- Polish kabute. Lumalaki sa mga nahulog na puno ng pine sa mamasa-masa na mga lupa. Ang sumbrero ay maitim na kayumanggi, na may isang puting dilaw na espongha sa ilalim ng ilalim. Ang binti ay sa halip mataas, makapal, mapusyaw na kayumanggi na may isang bahagyang nakikita na pattern. Kapag pinutol, ang light pulp ay nagiging asul, at pagkatapos ay naging kayumanggi, na nakikilala ang kabute ng Poland mula sa puti.
- Duboviks Lumalaki sila sa mga kagubatan ng oak at linden. Ang mga malalaking takip na may diameter na hanggang 20 cm ay may magkakaibang mga kakulay ng kayumanggi, ang balat ay malasutla sa una, nakakakuha ng isang makintab na ningning sa edad. Ang spongy layer ay dilaw sa mga batang fungi, orange sa mga matatanda. Ang dilaw na binti ay medyo mataas, hanggang sa 12 cm, makapal, natatakpan ng isang mapula-pula mesh. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang dilaw na laman ay mabilis na nagiging asul.
Ang ilang mga siyentista ay inuri ang mga puno ng oak bilang kondisyon na nakakain ng mga species, at ang paggamit ng kanilang hilaw na sapal ay karaniwang sanhi ng mga sintomas ng pagkalason. Gayunpaman, maayos na niluto na kahoy na oak ay hindi gaanong masarap kaysa sa boletus, at nakakain.
Pansin, panganib - nakakalason na pantubo na kabute na maling boletus
Ang nag-iisang kinatawan ng tubular na maaaring makapinsala sa isang tao ay ang satanic na kabute. Nagkaroon siya ng tiwala sa mga ito hindi sa pamamagitan ng pagkakataon, dahil sa labas ito ay may maximum na pagkakahawig sa isang tunay na boletus, bilang isang resulta kung saan tinawag siya ng mga picker ng kabute na: "false boletus".
Ang kanyang sumbrero ay nasa hugis ng isang hemisphere, na may isang makinis na kulay-abo na balat, bahagyang malambot. Ang siksik na binti ay kahawig ng isang keg, orange sa tuktok at bahagyang tapering. Ang gitna ng binti ng makamandag na tubular na kabute ay pinalamutian ng isang pulang mata, na nagiging isang kulay-dilaw-kayumanggi na kulay malapit sa lupa.
Maaari mong makilala ang maling boletus mula sa totoong isa sa pamamagitan ng asul na sapal pagkatapos ng hiwa, na unang nagiging pula. Bilang karagdagan, ang gitnang bahagi ng tangkay ay may isang maliwanag na kulay na pulang mata.
Hindi nakakain ng pantubo
Maraming kabilang sa mga pantubo na kabute at yaong sa panlabas ay ang talagang alindog, ngunit ganap na hindi angkop para sa pagkain dahil sa mapait na sapal. Ang ilan sa kanila ay madaling makilala ng kanilang hindi kasiya-siyang aroma, gayunpaman, hindi lahat ay mayroon nito.
Ang pinakatanyag na hindi nakakain na mga tubular na kabute ay kinabibilangan ng:
- Pepper kabute (aka pepper oil can o pepper flywheel). Kadalasan bumubuo ito ng mycosis na may nangungulag mga species (birches). Sa panlabas, mukhang isang regular na oiler, ngunit ang spongy layer ay pininturahan ng mas maliliwanag na kulay (mapula-pula). Rusty convex cap, natatakpan ng isang bahagyang malambot na tuyong balat. Ang binti ay may parehong kulay, ngunit mas magaan, madilaw-dilaw malapit sa lupa. Nakuha ang pangalan ng paminta ng kabute para sa kakaibang nakatikim na lasa ng pulp. Dahil dito, itinuturing itong hindi nakakain. Gayunpaman, ang ilang gourmets ay namamahala upang magamit ito bilang isang pampalasa (sa halip na paminta).
- Gall kabute (aka mapait na kabute). Mayroon itong isang makapal, matabang cap ng isang kulay ginintuang-pula na may matte dry na balat, isang spongy layer ay puti, sa mas matandang mga specimens nakakakuha ito ng isang kulay-rosas na kulay. Ang dilaw na binti ay pinalamutian ng isang kayumanggi na pattern ng mesh, at nagiging kulay rosas sa hiwa, na nakikilala ang mapait mula sa porcini na kabute, kung saan ito ay gaanong hitsura.
- Pseudo-birch porphyry. Ang makapal na takip ay kalahating bilog sa una, pagkatapos ay ituwid, oliba-kayumanggi, natatakpan ng isang malasutla na balat. Ang siksik na binti ay pininturahan sa parehong kulay, mas makapal sa gitnang bahagi. Ang punasan ng espongha sa mga batang fungi ay light grey, nagiging brown sa edad. Kapag nasira, ang puting pulp ay namumula, mapait at amoy na amoy. Gayunpaman, tiniyak ng ilang mga pumili ng kabute na pagkatapos ng mahabang paggamot sa init, maaaring kainin ang mga kabute.
- Trametes Trog. Ang isa sa mga species ng tinder fungus, lumalaki sa mga dry deciduous na puno sa anyo ng isang multi-tiered na paglaki. Ang isang spongy makapal na layer sa anyo ng malalaking pores ay nagiging tapunan. Ang mga gilid ng takip ay mas payat, at ang ibabaw ay natatakpan ng isang matigas na balat sa anyo ng bristles, na pininturahan ng kulay-abo-dilaw na kulay. Ang pulp ay magaan at matigas, walang lasa, samakatuwid hindi ito ginagamit para sa pagkain.
Ang kahalagahan ng mga pantubo na kabute ay hindi dapat maliitin. Sa kabila ng ilang mga species na hindi naiiba sa panlasa, kabilang sa mga spongy na kabute na may laman na pulp at makapal na mga sumbrero ay ilan sa mga pinaka masarap at malusog na regalo ng kagubatan. Pagpunta para sa mga napakasarap na pagkain para sa isang maligaya na hapunan, tingnan nang maingat sa ilalim ng mga puno at tiyaking maglagay ng isang pares ng mga boletus o butter na kabute sa iyong basket.