Paggawa ng isang mahusay na seresa ng seresa sa bahay
Ang recipe na "Cherry Wine at Home" ay nagbibigay ng isang buong paglalarawan kung paano ka makakagawa ng isang kahanga-hangang inumin sa iyong sarili. Para sa pagluluto, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga seresa ang ginagamit: puti, dilaw, rosas o itim. Ang mga cloves, tannin, sitriko acid, bay dahon at iba`t ibang mga berry at prutas ay makakatulong upang mababad ang lasa ng alak.
Basahin din ang artikulo: kung paano mabilis na buksan ang alak nang walang isang corkscrew?
Pitted cherry wine
Paghahanda:
- Arbitraryo at hindi masigasig na mapupuksa ang mga binhi ng cherry, pinapanatili ang lahat ng katas na nakuha nang sabay.
- Paghaluin ang pulp ng tubig sa isang lalagyan ng baso, takpan ang tuktok ng gasa, hayaan itong magluto ng 3 araw. Araw-araw, gamit ang isang kutsarang kahoy, ang nabuo na ulo ng bula ay dapat na alisin mula sa ibabaw ng masa ng seresa.
- Pilitin ang likido, inaalis ang sapal, na dapat na pigain nang maayos.
- Paghaluin ang citric acid at 400 gramo ng asukal sa nagresultang katas. Ipadala ang lahat sa isang sisidlan na may selyo ng tubig. Kung walang ganoong mekanismo, pagkatapos ito ay sapat na upang ilagay sa isang guwantes na goma sa leeg, sa daliri kung saan makagawa ng isang mabutas. Iwanan ang bote nang nag-iisa sa parehong temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na araw.
- Tanggalin ang bitag ng amoy at alisan ng tubig ang isang litro ng wort sa isang mangkok. Magpadala ng isa pang 300 gramo ng asukal doon. Haluin nang lubusan, ibalik ang lahat sa bote. Isara muli gamit ang isang selyo ng tubig. Ang resipe na "cherry wine" sa bahay ay nagsasangkot ng paulit-ulit na pamamaraang ito pagkatapos ng 3 araw, pagdaragdag ng natitirang 300 gramo ng asukal.
- Ang pagbuburo ay dapat magtapos mula sa kalahating buwan hanggang dalawa. Maaari mong matukoy ang sandaling ito sa pamamagitan ng pagtingin sa guwantes, na dapat magpalakas. Kung mayroon kang isang selyo ng tubig, kung gayon ang gas ay hihinto sa pagtakas mula rito. Sa ilalim ng daluyan, isang latak ang makikita, na dapat itapon. Upang magawa ito, nang hindi alog ang bote, maingat na maubos ang hinaharap na alak sa isang hiwalay na lalagyan na gumagamit ng dayami.
- Ayon sa resipe para sa cherry wine sa bahay, kailangan mong maghanda ng mga bote ng baso, ibuhos ang likidong seresa na naayos upang tikman ang mga ito, at mahigpit na mai-seal. Ipadala para sa pagkakalantad sa isang cool na lugar, ang temperatura kung saan dapat saklaw mula 5 hanggang 16 degree.
- Pagkatapos ng 20 araw, alisin muli ang sediment gamit ang isang dayami. At iba pa hanggang sa mawala ang kabuuan ng sediment. Ito ang palatandaan ng kahandaan ng alak. Ang termino ng kahandaan ay nagsisimula mula 3 hanggang 12 buwan. Sa oras na ito, ang alak ay dapat na ibuhos sa naaangkop na kanais-nais na bote, mahigpit na sarado at nakaimbak sa isang cool na lugar (basement, ref). Upang maabot ang 12% lakas, ang alak ay nasa edad na ng 4 na taon.
Maaari mong ayusin ang pag-aari ng alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hanggang sa 15% ng vodka mula sa kabuuang dami ng likido na nakuha pagkatapos ng aktibong pagbuburo (point 6).
Basahin din:lutong bahay na alak mula sa mga ubas ng Isabella - isang simpleng resipe sa bahay
Cherry na alak na may mga binhi
Ang alak na Cherry pitted ay may almond lasa. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang 10 litro na lalagyan. Ang dami na ito ay kukuha ng humigit-kumulang 6-7 kg ng mga berry. Ang halaga ng asukal ay opsyonal, ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga layer ng seresa ang ilalagay sa garapon.
Paghahanda:
- Ilagay ang hindi hugasan na mga seresa sa mga layer sa isang garapon. Pagwiwisik ng bawat isa ng asukal, at iba pa hanggang sa tuktok (leeg). Huwag ram! Isara ang leeg gamit ang naylon cap na may mga butas.
- Pagkatapos ng isang araw, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang "nagngangalit" na cherry juice ay maaaring ibuhos sa takip. Upang gawin ito, mas mahusay na ilagay ang garapon sa isang palanggana, kung saan makokolekta ang dumadaloy na likido. Ang aktibong pagbuburo ay tumatagal ng 3 araw.
- Maaari mong matukoy ang pagtatapos ng masigla na pagbuburo sa pamamagitan ng pagkakaroon ng latak sa ilalim ng garapon. Ang gitna ng lalagyan ay dapat maglaman ng seresa ng alak, at ang sapal ay lumulutang sa tuktok.
- Salamat sa isang manipis na tubo, ibuhos ang gitnang likidong bahagi ng mga nilalaman sa isang hiwalay na handa na lalagyan.
- Ang alak ay handa nang uminom. Ngunit maaari mong dagdagan ang proseso ng pagtanda sa pamamagitan ng pana-panahong pag-aalis ng bagong latak sa ilalim ng bote.
Ayon sa teknolohiyang ito, ang garapon ay dapat na punan nang mahigpit sa tuktok na may mga berry, kung hindi man, ang ibabaw ng mga seresa sa isang walang laman na puwang ay tatakpan ng amag.
Mahalagang malaman hindi lamang kung paano gawin alak mula sa mga seresa, at kung paano ito mai-save sa hinaharap. Ang lalagyan ay dapat na nasa isang pahalang na posisyon at sa madilim upang ang bahagi ng tapunan ay nahuhulog sa alak. Ang pamamaraang ito ay maximum na mapoprotektahan laban sa pagpasok ng hangin sa bote. Kung ang hangin ay pumapasok sa mga unang yugto, ang lalagyan ng baso ay dapat na ipadala para sa isang 20 minutong pamamaraang isterilisasyon. Pasensya sa pagluluto at isang de-kalidad na resulta!
Basahin din ang artikulo:walang binhi na cherry jam para sa taglamig!