Paano gumawa ng homemade cherry wine
Hop berry - ang mga seresa ay matagal nang naging batayan ng mga recipe para sa liqueurs, liqueurs, wines. Ang homemade cherry wine ay inihanda nang simple at hindi nangangailangan ng mga makabuluhang gastos sa pananalapi. Lalo na sikat ang inumin na ito sa mga residente ng tag-init, sa kanayunan, kung saan lumalaki ang mga seresa sa halos bawat bakuran. Ang pagkakaroon ng mga seresa at ang kadalian ng paghahanda ay nagpapahintulot sa lasa ng alak na tangkilikin kahit saan.
Basahin din ang artikulo: masarap na cherry jam - isang simpleng resipe.
Ano ang mga berry na dapat mong gamitin?
Ang mga matatamis na barayti ay magdaragdag ng naaangkop na lasa sa pangwakas na produkto. Ang mga maasim na pagkakaiba-iba ay gagawing mas panlalaki ang alak. Bilang karagdagan, ang paggawa ng inumin mula sa mga naturang berry ay mangangailangan ng mas maraming asukal. Para sa kalidad ng alak, hinog, hindi bulok na mga seresa ay dapat mapili. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-asa na ang mga berry ay mag-ferment pa rin. Ang bulok na seresa ay mawawalan ng pag-asa sa lasa ng alak.
Kung balatan mo ang mga berry mula sa mga binhi, ang inumin ay magiging malambot at malambot. Kung natitira, ang lasa ng pitted cherry wine ay magiging mas matindi, bahagyang maasim.
Ang ilang mga connoisseurs ay iniiwan ang mga tangkay upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Hindi ito mahalaga, at wala ang mga tangkay, ang alak na ferment na rin, ay may kaaya-aya na lasa.
Kung ano ang kinakailangan
Ang paggawa ng inuming berry ay hindi mahirap. Ang resipe para sa lutong bahay na cherry wine ay simple at kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ito.
Upang maghanda ng inumin, kakailanganin mo ng mga aksesorya:
- tanke ng pagbuburo;
- gasa;
- isang takip na may selyo ng tubig o isang medikal na guwantes;
- mga tubo ng paagusan;
- pinggan para sa pag-aayos;
- kahoy na kutsara para sa pagpapakilos.
Upang makagawa ng seresa ng alak sa bahay, kakailanganin mo ang mga produkto: 3 kg ng mga berry, 4 liters ng tubig, 1.5 kg ng asukal. Mga sangkap sa pagluluto, pinggan.
Bago simulan ang trabaho, ang lahat ng mga pinggan ay hugasan nang hugasan at tuyo.
Maaari kang gumawa ng alak mula sa cherry juice, ngunit hindi mo maaaring gawing komplikado ang proseso, ngunit gumawa ng inumin mula sa mga berry
Nagpapainom
Hakbang hakbang-hakbang na resipe ng alak mula sa seresa sa bahay:
- Huhugasan at pinatuyo namin ang mga berry.
- Pinapainit namin ang tubig sa temperatura na 25-29 ﮿ ﮿, natunaw ang 1/3 ng bahagi ng asukal dito.
- Inilalagay namin ang mga seresa sa isang lalagyan na may isang malawak na leeg, pinunan ng syrup, takpan ng gasa at iwanan sa pagbuburo ng 3-4 na araw. Sa yugtong ito, lumilitaw ang mga katangian ng mga bula sa ibabaw ng likido, ang masa ay nagsisimulang sumitsit nang bahagya. Pukawin ang masa nang pana-panahon sa isang kutsarang kahoy, pag-iwas sa pagbabalat ng mga berry.
- Pagkatapos ng panahong ito inaalis namin ang likido sa daluyan para sa pangunahing pagbuburo. Nag-i-install kami ng mga takip na may selyo ng tubig o isang guwantes na medikal na goma sa leeg. Ang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa likido. Kung nangyari ito, ang resulta ay hindi alak, ngunit suka.
- Pagkatapos ng 4-5 araw, idagdag ang natitirang asukal sa mga pinggan. Dapat itong gawin nang maingat. Mas mahusay na alisan ng tubig ang isang maliit na halaga ng likido, matunaw ang asukal sa loob nito, at pagkatapos ay ibuhos muli ang nagresultang masa sa lalagyan.
- Iniwan namin ang cherry wine sa loob ng 30 - 60 araw para sa kumpletong pagbuburo. Ang oras ay nakasalalay sa temperatura kung saan nagaganap ang proseso. Kung mas mataas ang pagbabasa sa kuwarto, mas mabilis ang proseso.
- Pana-panahong suriin ang pagkakaroon ng tubig sa selyo ng tubig. Kung ito ay sumingaw, magdagdag ng tubig.
- Sa oras na ito, unti-unting nagiging transparent ang likido, lilitaw ang isang namuo sa ilalim ng lalagyan.
- Ang katotohanan na ang proseso ng pagbuburo ay natapos na ebidensya ng paglilinaw ng alak, ang pagpapalabas ng mga gas mula sa lalagyan ay tumitigil. Ang isang layer ng latak ay malinaw na nabuo sa ilalim.
- Dahan-dahang ibuhos ang mga nilalaman sa isang malinis na lalagyan para sa karagdagang pagbubuhos. Mahusay na gawin ito sa isang dayami upang maiwasan ang sediment na makapasok sa nagresultang produkto.
- Sa yugtong ito, nababagay ang lasa ng alak. Kung kinakailangan, karagdagan itong pinatamis. Upang palakasin ang inumin, idinagdag dito ang alkohol o vodka.
- Ang likido ay ibinuhos sa ulam at hermetically selyadong. Ang alak na ito ay nakaimbak sa isang cool na lugar.
Ang mas mahaba ang homemade cherry wine ay naipasok, mas maliwanag ang lasa nito.
Imbakan
Mahusay na ilagay ang mga pinggan na may batang alak sa bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay pare-pareho. Paminsan-minsan, ang pagkakaroon ng sediment sa mga lalagyan ay nasuri. Kung ang isang sediment ay matatagpuan sa ilalim, ang alak ay ibinuhos sa isa pang lalagyan, pinipigilan ang sediment mula sa pagpasok sa likido. Mabuti alak iginiit ng hindi bababa sa 12 buwan.
Pagkatapos ng panahong ito, ang natapos na produkto ay may boteng at nakaimbak na selyadong.
Ang isang lutong bahay na inumin ay nagkakahalaga ng mas malaki kaysa sa isang inumin sa tindahan. Ang malaking bentahe ng paghahanda sa sarili ay ang isang tao ay pipili ng kanyang lakas sa kanyang sarili, sa proseso ay gumagamit ng natural na sangkap. Anong uri ng alak ang gagawin - malambot, mula sa mga walang binhi na berry, o upang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga seresa na may mga binhi, ang bawat isa ay maaaring pumili depende sa kanilang mga kagustuhan.