Pastizio - Greek bersyon ng casserole

Ang kumbinasyon ng pasta, tinadtad na karne at matapang na keso ay dumating sa mga bansang Europa mula sa Mediteraneo. Ang Greek casserole ay isa sa mga obra sa pagluluto sa buong mundo. Hindi ito mas mababa sa lasa at aroma sa mga kakumpitensya nito. Ang paggawa ng isang paggamot ay madali kung nauunawaan mo ang pangunahing mga tampok ng mga produkto.

Paghahanda ng dekada

Upang magsimula, pakuluan ang pasta (500 g). Sa oras na ito, ang karne ay tinadtad o tinadtad sa isang blender, paminta at inasnan. Ang sibuyas ay nawasak at pagkatapos ay gaanong pinirito, idinagdag dito ang tinadtad na karne. Sa gitna ng proseso, magdagdag ng adjika o ibang mainit na sarsa. Ang ilan ay giling lamang ang sili sili. Sa wakas, timplahan ang mga sangkap ng mga halaman: dill at perehil.

Para sa bahaging ito, kumuha mula sa 600 g ng tinadtad na karne. Kung naghalo ka ng pantay na bahagi ng baboy, karne ng baka at manok na fillet, nakakakuha ka ng mahusay na komposisyon ng panlasa.

Ang matapang na keso ay ginawang pag-ahit. Ang dalawang itlog ay pinaghiwalay sa mga yolks at puti. Ang gatas (mga 800 ML) ay inilalagay sa apoy at dinala.

Custard, ngunit may paminta at asin lamang

Siguraduhing timplahin ang kaserol ng sarsa. Inihanda ito tulad ng isang tagapag-alaga. Ang natitirang malamig na gatas ay halo-halong may 4-5 tbsp. kutsara ng harina. Ginagawa nila ito sa turn: isang maliit na likido, pagkatapos ng mga siryal, hanggang sa maubos ang lahat ng mga produkto. Mahalagang huwag kalimutan na magdagdag ng asin sa pinaghalong. Talunin ang pula ng itlog ng isang tinidor at ibuhos sa isang pasty na masa. Timplahan ang lahat ng may paminta sa lupa. Dagdag dito:

ang pinakuluang gatas ay tinanggal mula sa kalan;
ang dilaw na sarsa ay ibinuhos sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa lahat ng oras;
ilagay sa mababang init at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo;
sa wakas ay magdagdag ng isang maliit na langis, pagkatapos ay i-off ito.

Hindi ka maaaring lumayo mula sa kawali, ang hindi pangkaraniwang cream ay may kaugaliang mag-burn. Kaya, sa oras na ito, maaari kang matunaw 50 o higit pang gramo ng mantikilya sa isang kawali.

Ang ilalim ng hulma ay sagana na grasa. Pagkatapos ay durugin ng pantay na layer ng mga crackers. Kapag inihurno, sila ay magiging isang masarap na tinapay.

Kinakailangan ang paghahalo

Huwag banlawan ang lutong pasta. Nagdagdag lamang sila ng isang maliit na keso at 2-3 tablespoons ng ghee, na nagsisilbing isang malagkit. Pagkatapos ng paghahalo, ilagay ang kalahati ng pasta sa isang greased baking sheet. Pagkatapos nito, punan ito:

tinadtad na karne na may halong keso;
isa pang layer ng mga ahit na keso;
natirang pasta;
gatas na sarsa;
muling takpan ng matapang na keso.

Upang bumuo ng isang ginintuang crust, ang ulam ay ibinuhos ng tinunaw na mantikilya. Ang form ay ipinadala sa oven preheated sa 180˚C. Pagkatapos ng 30-40 minuto, suriin ang kahandaan. Ang isang ginintuang crust na may mga brown spot ay ang unang mga palatandaan ng tapusin.

Masarap ang amoy ng casserole na ang gastric juice ay walang oras upang makatakas. Sinimulan agad itong kainin ng mga mata. Bilang isang resulta, iniisip lamang ng mga bisita ang tungkol sa kanilang malaking kutsara, na nakalimutan nila sa bahay.

kaserol