Paglipad ng pantasiya sa pagluluto - zrazy ng karne

karne zrazy Ang makatas na zrazy ng karne na may sariwang gulay at halaman ay magiging isang magandang "set" para sa parehong hapunan at tanghalian. Samantala, ang tinadtad na karne o karne sa mga kamay ng chef ay nagiging isang tunay na kadalian para sa paglikha ng mga mapanlikhang obra maestra. Mula dito, madali siyang makakagawa ng mga kamangha-manghang mga rolyo o cutlet, ang ginintuang kayumanggi tinapay na kung saan ay nakalulugod sa kumpanya ng mga dahon ng litsugas at mga pipino. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at masarap na masarap. masarap masarap na zrazy

Ano pa, ang mga pinalamanan na karne ay maaaring lutuin sa isang oras o mas kaunti pa.

Maraming kumukuha ng baboy o baka bilang isang "pambalot" ng karne. Ang manok o tinadtad na isda ay perpekto din para dito. Marahil, para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng iyong mga paboritong pagkain o kung ano ang nasa ref.

Laro ng lasa: kabute at tinadtad na karne

karne zrazy na may mga kabute Para sa paghahanda ng zraz mula sa tinadtad na karne at kabute, ginawa ang mga simpleng blangko. Una kailangan mong gilingin ang sibuyas at fillet ng karne (500 g), ihinahalo ang baboy at baka. Pagkatapos hugasan ang mga kabute (300 g), ibuhos ang kalahating baso ng gatas, pakuluan ang mga itlog (2 mga PC.), Putulin ang dalawang hiwa ng tinapay at gawing breading. Sa halip na mga mumo, maaari kang kumuha ng harina. Bilang karagdagan, banlawan ang perehil at basilupang palamutihan ang ulam. Kaya, ang proseso ng pagluluto mismo ay nagsasama ng mga sumusunod na hakbang:

tumaga ng 2 sibuyas at kabute;
iprito muna ang sibuyas (2-3 minuto), at pagkatapos ang mga kabute (10 minuto) at magdagdag ng kaunting asin sa lahat ng ito;
gupitin ang mga itlog at idagdag ang mga pritong gulay sa kanila;
magbabad ng tinapay sa gatas;
maghimok ng 1 itlog sa tinadtad na karne, at idagdag din ang pulp ng tinapay, smothered bawang, ground pepper at asin;
ihalo nang lubusan ang mga nilalaman ng plato;
simulang bumuo ng mga bilog na cake;
ilatag ang pagpuno ng isang kutsara;
magandang balutin ito ng mga rolyo;
igulong sa breading / harina;
iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali ng halos 3 minuto. bawat panig (ibuhos ang 50 ML ng langis ng halaman);
ang mga sprigs ng dill / perehil ay maganda na inilatag sa nagresultang zrazy mula sa tinadtad na karne.

Dahil ang ulam na ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ang mga cutlet na ginawa ay maaaring ma-freeze. Ang nasabing nakahandang mga produktong semi-tapos na ay isang tagapagligtas para sa mga abalang tao. Gayunpaman, pagkatapos na matunaw ang mga paty, kakailanganin silang ibabad ng isang tuwalya ng papel.

Upang maiwasang matuyo ang zrazy, ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali at takpan ito ng takip. Sa ganitong pag-install ng singaw, ang pinggan ay dapat na gaganapin nang hindi hihigit sa 7 minuto. Papayagan nitong maging mas makatas at mas malambot ang mga patty.

Kaibahan ng kulay: dilaw na mga itlog at berdeng mga sibuyas

Ang mga zrazy ng karne na may isang itlog (ang recipe mula sa larawan ay maaaring makita sa ibaba) ay inihanda gamit ang isang bahagyang naiibang teknolohiya. Tulad ng dati, nagsisimula ang lahat sa tinadtad na karne. Upang maihanda ito kailangan mo:

ibuhos ang tatlong hiwa ng puting tinapay na may gatas at hawakan ito sa loob ng 15 minuto;
paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto, sapagkat mas mahusay na gamitin ang mga hita sa ulam na ito;
gupitin ang sibuyas sa apat na bahagi;
gilingin ang mga fillet na may mga sibuyas sa isang blender / gilingan ng karne, pampalasa ng masa sa paminta at asin;
ihalo sa tinapay at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay.

Upang makakuha ng isang mas malapot na masa, ang tinadtad na karne ay dapat na matalo nang mabuti alinman sa isang mangkok o sa mesa. Pagkatapos ang lalagyan na may karne ay dapat na balot ng cling film at palamigin sa isang kapat ng isang oras.

Ngayon ay oras na upang makapunta sa pagpupuno. Pinakuluang una at pagkatapos ay diced egg. Ang mga balahibo ng sibuyas ay tinadtad at pinirito nang kaunti sa kaunting langis. Pinapayagan nitong maging mas mabango ang produkto, at higit sa lahat ay mas malambot. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at idinagdag.Susunod ay ang proseso ng pagbuo ng meat zraz na may mga itlog at sibuyas, na kung saan ay ang mga sumusunod:

ang board ay dapat na sakop ng cling film at pagkatapos lamang, sa tulong ng isang kutsara, bumuo ng mga tinadtad na pancake ng karne, na inilalapat ang pagpuno;
upang bulagin ang pie na ito sa pamamagitan ng pag-aangat ng pelikula sa mga gilid at pagbibigay sa masa ng nais na hugis;
itapon ang nagresultang cutlet sa mga breadcrumb mula sa crackers;
iprito ang mga ito sa langis ng halaman para sa maraming minuto;
pagkatapos ay takpan ang kawali ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto.

Ngunit ang mga tagapagluto ng Scottish ay nagbabalot ng isang buong pinakuluang itlog sa isang regular na pagtaga. Ang ideya ay medyo orihinal. Ngayon ay mahalaga na ihatid nang tama ang ulam. Maaari mong gawin ang pagtatanghal bilang kaibahan hangga't maaari sa tulong ng hiwa ng mga kamatis, mga balahibo ng sibuyas at naka-corrugated dahon ng litsugas.

Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang lasa ng tinadtad na karne na may itlog ay nakasalalay sa kung paano mo lutuin ang mga ito. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng isang oven na preheated sa 200 ° para dito, o isang multicooker. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga masasarap na cutlet na ito ay maaaring nilaga raw. Ang paggamot sa init na ito ay tatagal ng 45 minuto. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong i-pre-prito ang mga ito. Pagkatapos ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees at ang mga rolyo ay dapat na lutong hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras.

Inirerekumenda ng mga gurus sa pagluluto ang nilagang karne zrazy sa ilang uri ng sarsa. Halimbawa, maaari mong ibuhos ang prutas na yogurt o sour cream na halo-halong may mga damo sa mga cutlet. Bilang isang resulta, nabusog sila ng likido at nilabas ang katas.

Sabihin: "S-s-s-s-r"

Ang natunaw na pagpuno ay maaari lamang magdala ng isang ngiti sa mukha ng mga panauhin. Gayunpaman, sa halip na manok o baboy para sa meat zraz na may keso (tingnan ang larawan ng recipe sa ibaba), inirekumenda ng ilan ang paggamit ng mga fillet ng isda. Ito ay kanais-nais na mayroong ilang mga buto dito. Sa kasong ito, ang pollock (hanggang sa 1 kg) ay pinakaangkop. Dapat itong mahusay na banlaw, balatan at tinadtad kasama ang sibuyas. Upang gawing madaling hulma ang tinadtad na karne, halo ito ng dalawang kutsara. l. mga daya Kinakailangan ito upang makabuo ng malalaking spheres, na kung gayon ay dapat masira at ilagay sa gitna ng isang tidbit.

Oras na upang alagaan ang pagpuno. Sa anumang kaso ay hindi nito dapat maputol ang magandang-maganda na lasa ng isda. Samakatuwid, pinakamahusay na pumili ng maasim na keso para sa kanya. Muli, hindi sulit na magkaroon ng bago, kailangan mo lang gawin:

berdeng mga sibuyas, na matagumpay na napalitan ng dill /perehil;
makinis na tinadtad na pinakuluang itlog;
100 g ng matapang na keso ng Dutch / Russian (ginagamit ang medium-size grater para sa paggiling).

Sa teknolohiyang pagluluto na ito, ang mga balahibo ng sibuyas ay hindi kailangang iprito, upang ang mga cutlet ay hindi magsisimulang maghiwalay dahil sa labis na taba.

Ang mga lutong pagkain ay dapat na dahan-dahang halo-halong at tinimplahan ng pampalasa. Mula sa nagresultang masa, kinakailangan upang magkaroon ng hulma ng mga maliit na bola, na kung saan ay maayos na naayos sa gitna ng malalaking spheres ng tinadtad na isda. Kasunod nito, ang nagresultang "koloboks" ay dapat na iwisik ng harina at pinirito sa isang malalim na kawali, walang tipid na langis.

Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno na "nakaupo"

Sa mahirap na bagay na ito, ang pinakamahalagang bagay ay isang matagumpay na pagpili ng tinadtad na pagpuno ng karne para sa zraz. Kung hindi man, maaari mo lamang isalin ang mga produkto o maging sanhi ng hindi pag-apruba ng pamilya at mga kilalang panauhin. Kaugnay nito, kailangan mong maipagsama nang tama ang mga produkto na may iba't ibang uri ng karne. Narito ang maraming mga pagpipilian para sa tulad ng isang tandem:

Baboy plus isang omelet. Ang unang hakbang ay talunin ang 2 itlog na may 3 kutsarang gatas. Magdagdag ng mga cubes ng paminta ng kampanilya at dill doon. Pagprito sa isang kawali hanggang malambot, pagkatapos ay gupitin at guluhin kasama ang tinadtad na karne.
Ang repolyo ang pinuno ng lahat. Una, ang mga sibuyas na may karot at tinadtad na repolyo ay nilaga. Pagkatapos ang isang piraso ng karne ay pinalo, ang pagpuno ay nakabalot dito at itinali ng isang thread. Pagkatapos ng pagprito, ang tourniquet ay pinutol, ngunit ang mga rolyo ay patuloy na nilaga sa horseradish sauce.
Ground baboy at baka na may prun. Hugasan at makinis na tagain ang mga prun. Paghaluin ito ng matapang na keso (50 g), mga ground nut at smothered na bawang.Ilagay ang pagpuno sa mga pancake na ginawa mula sa tinadtad na karne at kumonekta ayon sa prinsipyo ng isang pie.
Halo ng karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at gilingin ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng gulay sa isang maliit na langis at punan ng tinadtad na zrazy ng manok.
Duet: keso at adobo na pipino. Ito ay isang ganap na pambihirang solusyon para sa mga cutlet ng baboy at manok, ngunit masarap pa rin ito. Para sa pagpuno, kinakailangan upang i-chop ang pipino, perehil at dill, lagyan ng rehas ang dalawang uri ng keso (Georgian suluguni at, halimbawa, Gouda). Panahon ang lahat ng ito ng mayonesa.
Napiling mapagpipilian ng bigas o bakwit. Ang isa sa mga pinakuluang siryal ay maaaring ihalo sa pinakuluang itlog. Sa kasong ito, dapat idagdag ang mga gulay sa pinaghalong ito. Maaari itong maging cilantro.
Nilagang gulay. Bilang isang eksperimento, ilang tinapay na may broccoli na may cauliflower. Bilang karagdagan, maaari mo lamang pakuluan ang berdeng mga gisantes at ihalo ang mga ito sa mga damo at pinatuyong mga aprikot. Ang isa pang pagpipilian ay ang sauerkraut, na magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa iyong pagkain.

Upang maihanda ang pagpuno, madalas kang magprito ng maraming sangkap. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng mga karne ng karne. Kung hindi man, magtatapos ka sa isang ulam na tinatawag na "+3 kg sa pigura".

Sa parehong oras, maaari mong gamitin ang harina, semolina o crackers para sa breading. Tulad ng nakikita mo, halos lahat ng mga produkto na nasa "arsenal" ng hostess ay angkop para sa paglikha ng ulam na ito. Ang mga niligis na patatas, sinigang o spaghetti ay magsisilbing isang ulam para sa mga nasabing pinggan ng karne. Kung ang pagpuno ay naglalaman ng mga cereal, kung gayon ang isang spring salad ng mga pipino, mga gulay at labanos ay pinakaangkop para sa makatas na mga cutlet. Sa kasong ito, hindi mo dapat pabayaan ang mga inumin. Ang mga "delicacies" na ito ay umaayon sa pula alak at maging ang cognac. Ang sariwang pisil na matamis at maasim na katas ay isang mahusay na karagdagan sa idyll ng mga flavors na ito.

Basahin din ang artikulo: patatas zrazy!

Video recipe para sa meat zraz na may omelet