Trüf mantarı yetiştirme işi
Rusya ve diğer BDT ülkelerinde trüf mantarı yetiştirme işi, 2000 yılında gelişmeye başladı. Siyah trüf mantarı miselyumu, Avrupa ülkelerinden Krasnodar Bölgesi'ne getirildi.
Doğal koşullar altında, trüf mantarı Portekiz, İngiltere ve Fransa ormanlarında büyür, mantarlar İspanya ve İtalya'da hasat edilir. Bu ülkeler, dünya pazarına en büyük inceliği ihraç eden ülkelerdir.
Trüf mantarı, güçlü, kalıcı bir kokuya sahip çok nadir görülen bir mantardır. Bu aroma bir tesadüf değil, trüf mantarı için bir gerekliliktir. Çoğalmak için mantar sporları bir hayvanın, böceğin veya insanın bağırsaklarından geçmelidir. Trüf mantarının meyve gövdesi 20 cm derinlikte büyür ve koku, hayvanları çekmenin tek yoludur. İnce aroması nedeniyle, sadece domuzlar veya özel olarak eğitilmiş köpekler yer mantarı koklayabilir.
Yer mantarının fındık ve meşe ile simbiyozu
Yer mantarlarının yapay olarak yetiştirilmesinin zorluğu, bu mantarın sporlarının sadece fındık ve meşe köklerinde kök salmasıdır. Bu bitkiler gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bu nedenle ekimi donatmak için geniş alanlara ihtiyaç vardır.
Diğer mantarların aksine, trüf mantarı bitkilerin kök sistemini parazite etmez. Meyve veren gövde topraktan nemi emer ve yavaş yavaş meşe veya fındık köklerine verir ve karşılığında gerekli maddeleri alır. Bu büyüme şekline simbiyoz denir.
Siyah trüf mantarlarının nadiren 1 cm çapa kadar büyüdüğü Kuzey Fransa'da bu büyüme özelliği fındık verimini artırmak için kullanılmaktadır. Trüf mantarı doğal olarak sıcak iklimlerde büyür, bu nedenle Rusya'da sadece seralar.
Yer mantarlarının yapay ekimi için koşullar
İlk yer mantarı hasadını elde etmek için üç koşulun karşılanması gerekir:
- Fındık veya meşe fideli serada 28 ° C sabit hava sıcaklığı ve 15 ila 18 ° C toprak sıcaklığı koruyun.
- 5X5 m dikim desenine uyun, fideler arasındaki bu mesafe bitki kök sisteminin iyi gelişmesini sağlayacaktır. Sonuç olarak, miselyum daha meyve veren gövdeler oluşturacaktır.
- Trüf mantarı miselyumu ile enfekte olan bitkileri düzenli olarak sulayın. Damla sulama düzenleyerek suyu doğrudan kökün altına dökün, aksi takdirde trüf mantarı miselyumu daha yavaş gelişir. Sığ su uygulayarak daha fazla fındık elde edersiniz, ancak trüf mantarı verimi daha az olacaktır.
Siyah trüf mantarı miselyumu ile enfekte olmuş fındık veya meşe fidanları internetten satın alınabilir.
Miselyum bulaşmış bir fındığı ektikten 6 yıl sonra lezzetli bir mantarın ilk hasadını alacaksınız. Yer mantarı yetiştirmek uzun vadeli ve maliyetli bir iştir.
Ancak, ilk hasattan sonra kendini tamamen haklı çıkarır. 100 m'den başlayan sezon için2 ekim alanı 6 kg'a kadar siyah trüfü hasat edebilirsiniz. 1 kg mantar fiyatı 2.000 € 'ya ulaşır. Hasarlı mantarlar için 300 € 'ya kadar alabilirsiniz.