Dondurulmuş veya taze vişneli kek
Cherry Brownie, tüm dünyada saygı duyulan çok popüler bir tatlıdır. Bugün tarifinin tam olarak ne zaman ve nerede icat edildiğine karar vermek zaten zor. Bazıları bunun tamamen İngiliz pastası olduğuna inanırken, diğerleri bu çikolatalı tatlıların yaratılmasının Amerikalı şeflerin esası olduğuna inanıyor. Adı, "kahverengi" anlamına gelen "kahverengi" kelimesinden gelmektedir.
Kek tarifi nasıl ve ne zaman ortaya çıktı?
Süzme peynir ve vişne ile kek yapmak için az miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Bazı kaynaklara göre klasik tarif 1906'da ortaya çıktı. Hemen hemen her İngiliz veya Amerikan yemek kitabında bulunabilir. Ayrıca bu hamur işinin ilk olarak Chicago kentindeki işletmelerden birinde hazırlandığına inanılıyor. Her ne olursa olsun, çikolata tadı ve dokusu en seçici gurmeleri bile etkileyecektir.
Vişneli kek, bir çeşit kek ve çikolatalı kek kombinasyonudur. Deneyimsiz şefler veya ev hanımları bile pişirebilir. Kuruyemiş parçaları içerebilir. Çikolata kullanmazsanız, bu tatlı zaten "sarışın" adında bir başka popüler Amerikan tatlısı olacaktır.
Pişirme işlemi sırasında kesinlikle uyulması gereken en önemli şey pişirme süresidir. Kirazlı kekin fırında çok uzun süre bırakılması kuruyacaktır. Bir pastada hazırlanır ve ardından ayrı porsiyonlara bölünür. Genellikle parçalar dikdörtgendir. Bu, ek krema gerektirmeyen bir tatlıdır. Tam lezzet potansiyelini ortaya çıkarması için az miktarda dondurma yeterli olacaktır. Hem kahve hem de çay ile servis edilebilir.
Kirazlı çikolatalı kek, geleneksel olarak aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:
- un - 100 g;
- çikolata - 200 g;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 150 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- kiraz - 300 g;
- kakao tozu - 20 g
Kirazlı kek: fotoğraflı tarif
Aşama 1
Adım 2
Seçilen çikolatayı büyük bir kaseye ekleyin. Bıçakla doğranmalıdır. Ardından tereyağı ile birleştirin. Çikolatayı su banyosunda ısıtmanız tavsiye edilir, ancak bir mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, çikolatanın topaklar halinde kıvrılmasına neden olacağından aşırı ısınmamasını sağlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için her 10 saniyede bir fırında kontrol edebilirsiniz.
Acı versiyonun aksine sütlü çikolata çok daha uzun süre erir. Ve klasik tarifte, bu durumda hamur karakteristik bir kahverengi renk almayacağından kullanımı kabul edilemez.
Aşama 3
Çikolata ve tereyağı tamamen eridiğinde karıştırın. Homojen bir kütle almalısın. Üzerine toz şeker ve kakao tozu eklemek gerekir. Karışımı bir spatula veya çatalla karıştırın.
4. adım
Toz şekerin tamamen çözülmesini beklemeyin, çünkü bu bir ön koşul değildir. Sonra, ortaya çıkan kütleye bir tavuk yumurtası ekliyoruz. Hamuru sürekli karıştırmayı unutmayın. Tamamen homojen hale geldiğinde meyveleri eklemeye başlayabilirsiniz.
Kiraz çekilmelidir.
Adım 5
Çikolata hamuruna son dokunuş, buğday unu eklenmesidir. Elenmiş ve tercihen premium olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz.
6. Adım
Böylece hamur tamamen hazır, sadece doğru şekilde pişirmeye devam ediyor. Bunu yapmak için boyut ve şekle uyan bir form kullanmalısınız. Süzme peynirli ve vişneli kek için geleneksel fotoğraf tarifini düşünürsek, en popüler seçeneğin tatlı için kare şekli olduğu anlaşılır.
Hamuru pişirmek için silikon bir kalıp kullanırsanız, yağlamanıza gerek yoktur. Ancak metal tabaklar zaten buna ihtiyaç duyuyor. Parşömen kağıdı ile de yapabilirsiniz.
7. Adım
Fırın önceden 180 derecede ısıtılmalıdır. Pişirme işleminin kendisi yaklaşık 20 ila 30 dakika sürer. Bitmiş tatlı doğrudan formda soğutulmalı ve daha sonra porsiyonlar halinde servis edilmelidir.
Kiraz ve süzme peynirli kek tarifi tek değil, şefler başka seçenekler de sunuyor. Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir, süzme peyniri çikolata veya fındık parçaları ile değiştirebilirsiniz. Klasik tariften başlayarak pastanın tadını ve dokusunu değiştirirken farklı ürünleri deneyebilir ve kullanabilirsiniz. Her zaman değişmeden kalması gereken tek şey hamurda kabartma tozu ve soda gibi bileşenlerin olmamasıdır.