Evde nefis lezzetli şekerlenmiş kabak
Dükkan şekerinden bıktınız mı? Evde şekerlenmiş balkabağı yapmayı deneyin. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tatlıyı sevecekler. İlk olarak, mağaza ürünlerinden çok daha kullanışlı olan tamamen doğal ürünlerden yapılacaktır. İkinci olarak, farklı katkı maddelerinin kullanılması her seferinde tamamen yeni bir tatlılık elde etmenizi sağlayacaktır. Üçüncüsü, güzelce paketlenmiş şekerlenmiş meyveler, arkadaşlarınızı ziyaret ettiğinizde hoş bir sürpriz olacaktır. Sadece yanınızda getirmeyi unutmayın.
Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için balkabağı nasıl seçilir
Kaliteli bir tatlı için anahtar, ana malzemenin doğru seçimidir - balkabağı:
- Narin ve çok sulu kabak çeşitleri tatlı hazırlamak için uygun değildir.
- Şekerlenmiş meyveler için sadece olgun meyveler kullanın.
- Lifli ve iri şekerli meyveler, yem kabak çeşitlerinden elde edilir.
- İyi şekerlenmiş meyveler, olgun tatlı kabak çeşitlerinden elde edilir. Meyvenin yan tarafına vurmanız gerekiyor. Net, gür bir ses duyarsanız, bu tatlı için iyi bir başlangıç noktasıdır.
Ev yapımı tatlı yaparken şeker veya bal kullanın. İlave malzemeler olarak portakal, limon, mandalina, ayva veya elma kullanılır. Tatlı yapmak için kullanılan baharatlardan tarçın çubukları, yıldız anason, muskat, vanilya ve karanfil uygundur.
Alışılmadık derecede lezzetli, şekerlenmiş kabak çeşitleridir: Kış tatlısı, Bal tatlısı, Sarı centner, Gri Volzhskaya, Gribovskaya, Paris altını.
Evde bir kurutucuda şekerlenmiş kabak yemek
Balkabağını sevmeseniz bile, yine de evde lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmayı deneyin. Tatlıların yerini kolayca alabilirler. Elektrikli bir kurutucu bu konuda size yardımcı olacaktır.
2 kg'dan biraz daha ağır olan küçük bir balkabağı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yumuşak liflerin ve tohumların kolay seçimi için birkaç büyük parçaya bölün.
Toplanan tohumları atmayın. Durulamak ve kurutmak daha iyidir. Kahvaltılık gevreklere ve güveçlere harika bir ektir. Aynı şekilde tohumları da yiyebilirsiniz, bunlar vücut için gerekli birçok yararlı elementin kaynağıdır.
Sert cildi çıkarın. Bunu keskin bir bıçak veya sebze kesici ile yapmak, kabuğunu küçük parçalar halinde soymak daha iyidir. Soyulmuş posayı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri derin bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Orana göre şeker miktarını hesaplayın - 1 kg posa için 300 g şeker kullanılmalıdır. 6 saat sonra kaseyi kısık ateşte kaynatın ve 2 dakika pişirin.
Kabak dilimlerini tekrar 6 saat soğumaya bırakın. Kaseyi ikinci kez ateşe verin, 10 gr sitrik asit ekleyin, 2 dakika kaynatın ve ateşi söndürün. Kabak parçalarını yumuşaklık açısından kontrol edin. Dilimler hala sağlamsa, 6 saat sonra kaynatma işlemini tekrarlayın.
Hazır kabak parçaları şuruptan çıkarılmalıdır. Sana yardım etmek için kevgir. Şurup iyice süzülmelidir. Soğutulmuş tatlı şurubu bir şişeye dökün ve ardından diğer tatlıların hazırlanmasında kullanın.
Elektrikli kurutucunun ızgarasına tatlı dilimler koyun ve cihazı çalıştırın. Kurutma işlemi sırasında, eşit şekilde kurutulmuş şekerlenmiş meyveler elde etmek için ızgaraları değiştirin. Bitmiş dilimlerin içi yumuşak, dışı şeffaf ve hafif yapışkan olmalıdır.
Hazır şekerlenmiş meyveleri 150 gr pudra şekeri ile yuvarlayın ve ailenizi kendi yaptığınız bir tatlıyla memnun edebilirsiniz.
"Acele" tatlı şekerlenmiş kabak
Tatlı dilimleri için pişirme süresi, kabak suyunun çıkmasını beklemeyerek kısaltılabilir. Sadece şurubu pişirip dilimlenmiş boşlukların üzerine dökmek yeterlidir. Tatlıyı hazırlarken şeklini parça parça tutmak için en yaygın nişastayı kullanın.
Malzemeler:
- kabak posası - 1 kg;
- bir bardak su;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
- 2 yemek kaşığı. Sahara.
Tatlı yemek:
- Şurubu kaynatın.
- Sıcak şerbeti kabak parçalarının üzerine dökün ve leğenin içindekilerin soğumasını bekleyin.
- Nişastayı biraz suda çözün.
- Seyreltilmiş nişastayı bir kase balkabağına dökün.
- Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. İş parçasını bir kevgir içinden süzün.
- Bir fırın tepsisine parşömen koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
- Pişmiş şekerlenmiş meyveleri düzenleyin ve havada veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun.
Yavaş bir tencerede evde şekerlenmiş kabak nasıl yapılır
Mutfağınızda varsa çoklu Pişirici, onu lezzetli ev yapımı şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanma zamanı. Doğru, bir seferde çok tatlı pişiremeyeceksin, ama çocukları memnun edebilirsin.
Malzemeler:
- doğranmış balkabağı - 400 g;
- birkaç karanfil veya tarçın çubuğu;
- 300 gr şeker.
Çok pişirici bir kaseye kabak dilimlerini tek katmana koyun. Şeker serpin ve bir gece buzdolabında saklayın. İkinci gün baharatları ekleyin ve lezzetli ikramlar hazırlamaya başlayın.
Çok pişiricinin çalışma sırası:
- "Pişirme" modunu ayarlayın ve balkabağı 25 dakika pişirin. Sakin ol.
- Kabak parçalarının baharatlı şurubu emmesine izin vermek için "Yahni" modunu 15 dakikaya ayarlayın. Soğumasına izin verin.
- Çoklu pişiricinin kapağını açın. "Pişirme" modunu ayarlayın ve şekerlenmiş meyveleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Dilimleri birkaç kez çevirin. Sakin ol.
- Kabak parçalarını parşömen kağıdına koyun ve kurulayın. Servis yapmadan önce pudra şekeri ile öğütün.
Çocuklarınız için baharat ve portakallı şekerlenmiş kabak meyveleri
Ek malzemeleri özenle değiştirerek ve farklı aromatik baharatlar kullanarak kabak tatlısına yeni bir tat verebilirsiniz.
1 kg kabak için bu tarif için hazırlayın:
- Her küçük hindistan cevizi ve vanilin 3 g;
- 100 ml su;
- bir elma ve bir portakal;
- şeker - 250 g;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 2 tarçın çubuğu;
- karanfil - 2 adet.
Şekerlenmiş meyve pişirmenin aşamaları:
- Kabuğunu kabuğundan çıkarın, çekirdekleri çıkarın ve posayı 2'ye 2 cm küpler halinde kesin.
- İyice durulayın turuncutüm zararlı maddeleri uzaklaştırmak için. Kabuğu çıkarın ve kaynar suyla haşlayın. En az 5 dakika sıcak suda bırakın. Bu prosedür, ciltteki acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır. Büyük parçalar halinde kesin.
- Elmanın kabuğunu çıkarın ve şekerlenmiş meyveleri pişirmek için kullanın.
- Portakalı dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri kalın dipli derin bir kaseye koyun. Üzerine şeker koyup bir gece buzdolabında bekletin.
- Şekerlenmiş meyveyi tamamen kapatmak için gerekirse sabah su ekleyin. Bütün baharatları koyun ve kaseyi ateşe koyun. Kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Ardından iş parçasını tamamen soğumaya bırakın. Pişirme işlemini 3 kez tekrarlayın.
- Şekerlenmiş meyveleri dördüncü kez kaynattıktan sonra, fazla şurubu çıkarmak için oluklu bir kaşıkla çıkarın. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde geniş bir tabağa koyun ve biraz tutun.
- Hafifçe soğutulmuş şekerlenmiş balkabağı meyvelerini bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 100 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini boş olarak yerleştirin. Fırın kapısının kapatılmasına gerek yoktur. Şekerlenmiş meyveleri 1,5 saat kurutun, ardından sıcaklığı düşürün ve 2 saat daha kurutmaya devam edin.
Kabuğu portakaldan çıkaramazsınız, ancak posayı birlikte kesebilirsiniz.
Şekerlenmiş meyveler de oda sıcaklığında kurutulabilir. Bunu yapmak için, parşömen kaplı bir tahtaya koyun ve kuru bir yerde bırakın. Gerekirse, kabak parçalarını eşit şekilde kuruması için çevirin.
Şekerlenmiş bal
Tarifi 1 kg kabak için uygulamak için şunları hazırlamalısınız:
- 100 ml doğal bal;
- Limon;
- 200 gr şeker;
- pudra şekeri 3 yemek kaşığı. l;
- yarım çay kaşığı tarçın.
Tatlı hazırlama adımları:
- Kabağı soyun ve küpler halinde kesin. Şekerle örtün ve 3 saat buzdolabında saklayın. Mümkünse kabı bir gecede balkabağı ile bırakın.
- Serbest kalan suyu ayrı bir kaba boşaltın, ince doğranmış limon ve balı kabuğu ile birlikte ekleyin. 3 dakika pişirin.
- Kabak parçalarını sıcak şurupla dökün. Ateşe ver. Şurup koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir.
- Kabak dilimlerini bir kevgir içine yerleştirin. Kabağı olabildiğince dikkatli bir şekilde çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirilmiş parşömen üzerine koyun.
- Fırında ısınma zamanlayıcısını 60 ° C'ye ayarlayın ve şekerli meyveyi bir saat bekletin. Ardından sıcaklığı 50 ° C'ye düşürün ve tatlı hazır olana kadar bekletin. Şekerlenmiş meyve kırıldığında, meyve eti kıtır kıtır olmamalı, sert olmalıdır.
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasından kalan şurubu asla atmayın! Burası lezzetli şekerler yapmak için harika bir başlangıç noktasıdır.
Hostes için not:
- Balkabağı, eşit şekilde kuruması için aynı boyutta dilimler halinde kesilmelidir.
- Şekerlenmiş meyve yapmak için dilimler genişlik ve uzunluk olarak 3 cm'den fazla olmamalıdır.
- Donmuş kabak kullanıyorsanız pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yoktur. Bu nedenle, dondurmadan önce meyveyi hemen istenen büyüklükte dilimler halinde kesin.
- Evde pişirilmiş şekerlenmiş kabak, hamur işleri, rulolar veya kekler için dekorasyon olarak kullanılabilir.
- Kurutulmuş kabak dilimleri doğal bal ile basitçe dökülebilir, orijinal tadın reçeli olacaktır.