Baharatlı tatlı ve ev doktoru - kartopu reçeli
Kartopu kırmızı, kartopu olgun - ünlü bir şarkıda böyle söyleniyor. Ve olgunlaştıktan sonra, kartopu reçeli pişirme zamanı. Bu harika ağaçta her şey yararlıdır - kökler, kabuklar, yapraklar, çiçekler ve tabii ki büyük miktarda askorbik asit ve B vitamini içeren meyveler.Bu kombinasyon, kartopu boşluklarını bağışıklığı güçlendirmek ve bulaşıcı hastalıklarla savaşmak için vazgeçilmez bir doğal çare haline getirir. .
İlk sonbahar donlarından sonra meyveleri toplamak en iyisidir, o zaman sadece hafif bir gölge ve unutulmaz taze tadı, kartopunun doğal acılığından kalır. Kemikleri oldukça büyük, bu yüzden çekirdeksiz kartopu reçeli yapacağız.
Meyveleri kaynatmak ve tohumlardan ayırmak için nasıl hazırlanır
Suyu sıçratmamak için tohumlardan meyveleri derin bir kapta toplayın.
Meyveleri tohumlardan ayırmanın üç yolu vardır:
- yumuşak meyveleri ve meyveleri sıkmak için özel bir ataşmanla meyveleri bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinde kaydırın;
- meyveleri kaynar suda 15–20 saniye veya sıcak fırında 1,5–2 dakika tutun, böylece tohumların ayrılması daha kolay olur, sonra suyu iki veya üç kat gazlı bezden veya bir elekten sıkın;
- kartopu bir elek ile ezilerek ovalayın.
İkinci yöntem daha uzun sürecek, ancak aşırı ısınmadan kaçınılacak ve vitaminler daha iyi korunacaktır.
Apartman depolama reçeli tarifi
Kartopu reçelinin bu tarifi, meyveleri büyük miktarda şekerde kaynatmayı içerir. Daha sonra iş parçası bir sonraki hasada kadar sorunsuz bir şekilde dairede saklanır.
Malzemeler:
- kartopu meyveleri - 1 kg;
- şeker - 1,3 kg;
- su - 1 bardak.
Kartopu çalkalayın, dalları koparın ve tohumları size uygun bir şekilde ayırın. Elde edilen meyve suyuna su dökün ve ateşe verin. Isınana kadar şekeri ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Reçel, kütle yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatılmalıdır. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
Hazır reçel sıcak, steril kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.
Serin bir yerde saklamak için reçel tarifi
Kaynatmadan kartopu reçelinin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Çiğ meyve suyunda tüm besinler tamamen korunur.
Kartopu hazırlayın ve tohumlardan ayırın. Örneğin bir litrelik kavanoz kullanarak hacmini belirleyin ve suyu bir tencereye dökün.
Reçel yapmak için paslanmaz çelik veya emaye kaplar uygundur.
Tencereye meyve suyuna eşit şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar şekeri karıştırın. Süreci hızlandırmak için, dut kütlesi kaynatmadan düşük ateşte hafifçe ısıtılır. Şeker çözüldüğünde, kartopu reçeli steril kavanozlara dökülür, kapatılır. Serin yerde saklayın.
Bal severler için tarif
Bu tarifte kış için kartopu reçeli şekersiz hazırlanır - bal... Meyveler yıkanır, kurutulur, dallardan ve tohumlardan arındırılır. 1: 1 veya 1: 0.5 oranında balla homojenleştirmek ve karıştırmak için bir karıştırıcıda kaydırın. Küçük porsiyonlarda bal ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakın.Reçel yeterince tatlı göründüğünde tekrar karıştırın ve temiz kavanozlara dökün ve kapakları sıkın. Ballı kartopu reçeli soğuk bir yerde saklanır.
Kabuk ve tohumlardan yapılan kartopu keki atılmamalıdır. Kompostolara eklenir veya son derece sağlıklı kartopu yağı yapar.
Bir sonraki tarif, kartopu tadını gerçekten sevmeyen, ancak faydalı bir hazırlık yapmak isteyenler içindir.
Limonlu ve vanilyalı kartopu reçeli
Narenciye ve vanilya notalarının zarif aroması, haşlanmış kartopu suyunu enfes bir tatlıya dönüştürür. Bu reçel peynirli kekler için, süzme peynirli turtalar için veya kekler için bir ara katman olarak mükemmeldir. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 1 kg kartopu;
- 0.8 kg şeker;
- 0,5 l su;
- 1 olgun Limon;
- vanilya şekeri tadı.
Şurubu şeker ve sudan kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu arada, meyveleri hazırlayın - tohumları ayırın, durulayın ve ayırın. Limonu yıkayın, kurutun, kabuğunu keskin bir bıçakla kesin ve doğrayın. Limonun suyunu sıkın. Kartopu suyunu şurupla karıştırın ve ateşe verin. Kartopu reçelini tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirmeden beş dakika önce, doğranmış kabuğu rendesi ve vanilini meyve kütlesine koyun. Ürünü sıcak olarak steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. İş parçası buzdolabı olmadan saklanır.
Deneyimsiz ev hanımları için, kartopundan reçel yapmak için bir video hazırladık: