Subtropiklerden egzotik bir konuk - portakal reçeli

Herkes Carlson'u ya çöreklerle ya da bir yudumda içtiği bir kavanoz reçel ile hatırlar. Ancak portakal reçeli, Sovyet muadilinden birkaç kat daha üstündür. Aromatik, lüks ve unutulmaz incelik, gurmelerin beğenisini kazanır.

Bu narenciye meyvesi, meyvenin doğum yeri olan Çin'den Avrupa'ya geldi. O kadar sulu ve kokulu ki, kuzey enlemlerinin sakinleri ona aşık oldu ve sonsuza dek burada kaldı. Şimdi ondan reçel bile yapılıyor.

Konudaki makaleyi okuyun: şeftali reçeli - kış için tarifler!

Bire bir

Tatlı bir yemek hazırlamak için bir kilogram kullanın turuncu... Meyve büyükse, yaklaşık 4 parça ve küçük - 6 parçaya kadar. Bir bezle iyice yıkanırlar, çünkü meyveler başarılı taşıma için kimyasallarla işlenir. Bazı ev hanımları üzerine kaynar su döker. Ardından birkaç basit işlem gerçekleştirilir:

1. Portakalları kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde kesin. Yemeğe zengin ve çarpıcı bir aroma verir. Dilimleri küpler halinde doğrayın. Tadı bozmaması veya tekniği bozmaması için tohumlar çıkarılır.
2. Parçaları bir karıştırıcıda kesin. Kıyma makinesi kullanırken kekin birkaç kez geçirilmesi gerekebilir.
3. Portakal kütlesini tencerelere aktarın ve 1 kg şeker ekleyin.

Bazı tarifler meyveye bir limon ekler. Meyvenin özel asitliği nedeniyle reçel daha yapışkan ve jöle benzeri hale gelir. Diğer teknolojilerde ana bileşen mandalina ile değiştirilir.

İçerikler iyice karıştırılır. Rafine tahıllar meyve suyunda kısmen çözülmelidir. Bu durumda, karışımın homojen bir kıvam elde etmesi önemlidir.

Ateşin üstünde bir tencere var

Reçelli tabaklar orta ateşte tutulur. İçerik ısınırken iyice karıştırın. Kütle kaynamaya başlar başlamaz, 60 dakika geri sayma zamanı. Aynı zamanda mümkün olduğunca köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Reçel kahverengiye dönerse, bu şekerin karamelleşmeye başladığının ilk işaretidir. Durumu düzeltebilirsiniz. Isıyı düşürmek ve dairesel hareketlerle karıştırmaya devam etmek gerekir.

Tüm prosedürlerin başlamasından önce bankalar hazırlanır: yıkanır ve sterilize edilir. Bir saat sonra portakal reçeli ocaktan alınır. Sıcak bir kaba dökülür, hemen bir kapakla kapatılır.

Bu incelik, ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema ile uyumludur. Egzotik reçelli krepler lezzetlidir. Bunu denedikten sonra, hem arkadaşlar hem de komşular genellikle hostesi ziyaret edecekler.