Herkesin en sevdiği şeftaliden sihirli reçel
Şeftali, kırmızı bir topuz değil, pembe yanaklı, kabarık bir meyvedir. O kadar güzel kokulu bir reçel yapar ki çocuklar saatlerce yemeye hazırdır. Onları zorlamana bile gerek yok. Dahası, böyle alışılmadık bir reçel, diğer tüm yemekler için mükemmel bir şirket yapacaktır. Yulaf ezmesi bile çocuğun onunla birlikte en sevdiği ikram olacak. Ek olarak, annenin onu pişirmek için çok fazla zaman ve çaba harcaması gerekmeyecek.
Ayrıca makaleyi okuyun: kış için şeftali reçeli!
Temizleme ve ardından taşlama
Tarife göre sadece 1 kg meyve alın. Bu tüylü meyveler önce nazikçe yıkanır. Kemiği ayırmanın iki basit yolu vardır. Başparmaklar kuyruğun olduğu ve ayrıldığı deliğe yerleştirilir. Başka bir yöntem aşağıdakileri içerir:
- şeftalinin "dikişi" üzerinde kesikler yapılır;
- iki yarım zıt yönlerde kayar;
- kırıldığında kemik çıkarılır.
Orta kısım katı parçacıklardan iyice temizlenir. Sertleşmiş dokuların damarlarını ve kalıntılarını çıkarın.
Cildi ayırmaya gerek olmadığını düşünmeye değer. Hostesin rahat çalışmasına katkı sağlar. Parçalandığında, doğal kaplama parmaklarını kesiklerden koruyacaktır. İşleme kolaylığı için kaba bir rende kullanın. Ortaya çıkan hamur yeterince meyve suyu almalıdır. Daha sonra tavaya yaklaşık 800 g şeker dökülür. Tatlı sevenler bu rakamı artırabilir. Çiğ reçel 12 saat bekletilir.
Rafine şekerin yoğun bir kütle içinde tamamen çözünmesi için zaman zaman karıştırmaya değer. O zaman şekerlenmeyecek, istenen kıvamı alacaktır.
Büyümek tuhaf, hazırlaması kolay
Yerleşmiş karışım, kalın pancar çorbasını andırır. Çok sertse, aşçılar onu suyla seyreltmeyi tavsiye eder. Kg başına maksimum sıvı miktarı şeftaliler - ½ bardak. Şimdi posaya 2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
Tencereyi orta ateşte koyun. Dem kaynayana kadar beklerler, ardından minimum sıcaklığa vidalarlar.
İçeriği sürekli karıştırmak önemlidir, çünkü reçel tabana yapışma eğilimindedir. Aynı zamanda çok fazla lıkırdıyor, bu yüzden su sıçramaları olabilir.
Sıkışmanın hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Birçok teknikten biri tercih edilmelidir. Çanak buzdolabına yerleştirilir. Soğuduğunda üzerine az miktarda sıcak reçel dökülür. Ortasına parmağınızla bir şerit çizin. Bundan sonra kenarları birleşmezse, kütle istenen duruma ulaşmıştır. Kaynayan karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen kapatılır. Sonra ters çevrilirler. Soğutulan kap kilere gönderilir.