Turtaları doldurma ile nasıl düzgün şekilde kapatılır - deneyimli ev hanımlarından pratik tavsiyeler

Dolu turtaları nasıl düzgün kapatacağımı söyle. Geçen yıl liseden mezun oldum ve başka bir şehirde üniversiteye gittim. Bir pansiyonda yaşıyorum ama harika bir şirketimiz var. Kızlar arkadaş canlısıdır, genellikle akşamları mutfakta bir araya gelir ve birlikte bir şeyler pişiririz. Çoğu zaman bunlar kızarmış turtalar, ama işte kötü şans: Kızartıldıklarında çoğu açılır ve dolgunun bir kısmı, özellikle de reçel dışarı akar. Belki onları bu şekilde kapatmıyoruz?

Fırında veya kızarmış turtalar, hafif bir akşam yemeğinden sonra çay için ayrı bir yemek veya tatlı bir tatlı olabilir. Belki de tüm ev hanımları onları hazırlar, çünkü böyle bir inceliği sevmemek imkansızdır. Unlu mamuller veya kızarmış ürünler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için turtaların nasıl düzgün şekilde kapatılacağını bilmek önemlidir. Çok farklı şekillerde olabilirler: oval, yuvarlak, üçgen, açık veya kapalı ... Bununla birlikte, iç dolgunun varlığı orada kaldığını düşündürür. Bazen iyi kapatılmamış kenarlar ayrılır ve kızartma veya pişirme sırasında dolgu dökülür. Bunların tatlı turtalar olması özellikle rahatsız edicidir, çünkü sonuç olarak yanarlar. Deneyimli ev hanımları hamurun yayılmasını nasıl engelleyeceklerini biliyorlar ve bugün bu sırları sizlere açıklayacağız.

Doldurulmuş köfte nasıl düzgün kapatılır

Ürünlerin yapışmasını önlemek için bazı inceliklere dikkat edin:

1. Yanına küçük bir tabak ayçiçek yağı koyun ve parmaklarınızı içine daldırarak turtaları örtün. Yağsız yaparsanız, ek un almayı unutmayın.
2. Kenarları sıkıca sıkıştırın, ileri geri iki kez yürümeniz önerilir.
3. Yumurta akı, ek bir sabitleme maddesi olarak hizmet edecektir. Hafifçe çırpın ve bir arada tutulacak köftenin kenarlarını fırçalayın.
4. Et, balık ve sebzelerle doldurulmuş turtaları sulu olacak şekilde tamamen kapatın. Ancak süzme peynir veya reçel kendileri yeterli nem içerir, bu nedenle onlarla birlikte ürünler açılabilir.

Ürünleri hamur mayası doğrudan fırına koymayın. İş parçaları en az dörtte bir saat dayanmalıdır, üzerlerini streç filmle örtün. Turtalar yükselecek ve daha kabarık olacak. Fırın tepsisini fırına göndermeden önce çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Güzel bir kırmızı kabuk verecek.

Güzel turtalar yapmak - kapanış seçenekleri

En basit, yuvarlak veya oval turta yapmak kolaydır. Dolguyu merkeze yerleştirin, boşluğun kenarlarını birleştirin ve hamuru sıkıca sıkarak tüm dikiş boyunca ilerleyin. Daha sonra ürünü avuçlarınızın içinde hafifçe düzleştirin ve bir fırın tepsisine veya dikişli bir tavaya yerleştirin. Bu durumda üst kısım düzdür.

Veya sabitleme dikişini orijinal bir şekilde dekore ederek bir süs haline getirebilirsiniz, örneğin:

1. Bir at kuyruğu ör. Dikdörtgen hamur parçaları hazırlayın, dolguyu ortasına yerleştirin ve her iki taraftan kenarlarını kesin. Şimdi onları örün, elde edilen şeritleri birer birer döşeyin. Uçları sıkıştırın ve saklayın.
2. Zarf yapın. Hamurdan kareler veya dikdörtgenler kesin, dolguyu ortasına yerleştirin. Uçları çapraz olarak bağlayın. Dikişler boyunca ilerleyin, onları jgutics'e çevirin.

Turtalar güzel ve sıkı bir şekilde nasıl kapatılır - video