Evde klasik bir pizza nasıl yapılır
Şenlikli bir ziyafetin ardından buzdolabında çeşitli sosis ve peynir artıkları varsa, onlardan hızlı bir şekilde lezzetli bir pizza yapabilirsiniz. Tarif oldukça basit ve mutfaktaki bir acemi bile bunun üstesinden gelebilir.
Her zamanki gibi, pizzanın temeli, herkesin zevkine göre seçtiği mayalı hamur ve dolgudur.
Pizza hamuru yapmanın özellikleri
Test için önce bir hamur yapmalısınız:
- mayayı (kuru, 1 poşet) bir kaba dökün;
- biraz şeker dökün (en fazla 0,5 çay kaşığı), karıştırın;
- kuru karışımı ılık suyla (50 g) dökün;
- Topakları bir kaşıkla kırın ve maya biraz çıkacak şekilde bir kenara koyun.
Herhangi bir tarife göre maya ılık suda çözülmelidir, ancak asla sıcak suda çözülmemelidir.
Ayrı bir kaba un (2 yemek kaşığı) ve yarım çay kaşığı tuzu dökün. Yavaşça maya bazını ekleyerek hamuru yavaşça yoğurun. Sonuç oldukça sıkı bir kütledir - korkutucu değildir, hamur "yerleşir" ve yumuşar. Hamuru yoğurun ve bir top oluşturun. Gerekirse daha fazla un ekleyin - hamur, topaksız ve çatlaksız, elastik, homojen olmalıdır.
Bitmiş hamurun her tarafını zeytinyağı ile iyice yağlayın ve oturması için sıcak bir yere koyun.
Pizza doldurma
Pizzanın sulu olması için bileşimine domates sosu eklenmesi önerilir. Hazırlanmasının tarifi de karmaşık değil:
- 1 küçük soğanı doğrayın;
- üç diş sarımsağı ince ince doğrayın;
- biraz kızart eğilmek yağda sarımsak ile;
- onlara domates salçası (100 g) ekleyin ve susuz birkaç dakika ısıtın ve ardından kalın bir sos yapmak için bu miktarda sıvı ekleyin;
- baharatları koyun: lavrushka, taze veya kurutulmuş fesleğen, şeker (1-2 yemek kaşığı. l.), karabiber ve tadı tadı;
- sosu 20 dakika pişirin.
Pizza şekillendirme
Bir fırın tepsisi hazırlayın ve boyutuna göre ince bir hamur tabakası açın. Kalıbı yağla yağlayın veya parşömen koyun, hamuru koyun ve tekrar düzeltin. Fırın tepsisini 2 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, böylece hamur hafifçe yükselir.
Şimdi dolguyu düzenlemeye başlama zamanı. Fırında çıkan hamurları hazırlanan sosla yağlayın, üzerine ince dilimlenmiş sosisleri koyun ve üzerine sert peynir serpin. İstenirse taze domates ekleyebilirsiniz.
Pizzadaki peyniri en son yapmak için iki çeşit karışım kullanmak daha iyidir: parmesan ve mozzarella gibi sert yapılı peynir. Sert peyniri rendeleyin ve yumuşak peynir ince ince doğranmış olabilir.
Altın bir kabuk görünene kadar pizzayı çeyrek saat fırına koyun. Son olarak, hazır pizzanın üzerine yeşillikleri koyun.