Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu nasıl yapılır - üç basit ama lezzetli tarif

Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu nasıl yapılır söyle? Küçük bir sebze bahçesi olan bir kulübemiz var, burada biraz sebze yetiştiriyoruz, tabiri caizse "pancar çorbası seti". Ama sorun şu ki meyveleri saklayacak yer yok. Yazlık kır evi, bodrum şeklinde temel binalar olmadan kış yaşamı için tasarlanmamıştır, sadece bir yazlık evdir. Patatesleri apartmanda, yalıtımlı balkonda saklıyor, kalan sebzeleri korumaya ve asma konserve yapmaya çalışıyorum. Pancarı bir şekilde hızlı bir şekilde ve sterilize etmemek için sarabilir miyim?

Pancarların salata sosu için pişirmesini beklemenin ne kadar yorucu olduğunu hepimiz biliyoruz. Kışın zamandan tasarruf etmek ve hızlı bir şekilde vitamin salatası yapmak istiyorsanız, kök sebzeleri ileride kullanmak üzere saklamayı deneyin. Kışın pancarları sterilize etmeden marine etmenin bazı harika yolları var. Ek ısıl işlem olmamasına rağmen, bu tür boşluklar apartman koşullarında bile iyi saklanır. Ayrıca sıcak teneke kutularla uğraşmaya ve içine sığacakları uygun bir kap aramaya da gerek yok. Ve tabii ki daha az zaman alıyor ve bu da önemli.

Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu nasıl yapılır

Turşu yapmanın avantajı, meyvelerin neredeyse tüm vitaminleri korurken sulu ve gevrek kalmasıdır. Ve turşunun içindeki "asidik bileşenler" sayesinde pancarlar "patlamaz" ve güvenli bir şekilde yeni hasada ulaşır. Üstelik küçük kökler seçerek tamamen koruyabilir ya da porsiyonlar halinde kesebilir hatta rendeleyebilirsiniz.

Pancar, daha sonraki kullanım amacına bağlı olarak çeşitli şekillerde salamura edilebilir:

• özellikle salata hazırlamak için Sirke;
• bütün (bu tür sebzeler kavanozu açtıktan hemen sonra yenebilir veya salatalar için de kesilebilir);
• fasulye ve soğan ile pancar çorbası için sos olarak.

Kış hasadı için, Bordeaux, Detroit, Mulatto veya Red ball pancar çeşitlerini kullanın. Sulu tatlı etleri ve zengin renkleri vardır.

Kış için salata sosu

4 kg meyveyi yumuşayana kadar yıkayıp kaynatın. Soğuduktan sonra soyun, normalde salata için doğrayacağınız gibi kesin ve 1 litrelik kavanozlara yerleştirin.

4 litre su, 60 gr tuz ve aynı miktarda şeker ve baharatla marine edin: her biri 10:

• yenibahar bezelye;
• karanfiller;
• hardal fasulyesi.

10 dakika kaynatın ve her bir kutuya 1 yemek kaşığı döktükten hemen sonra boşlukları dökün. l. sirke. Topla.

Bütün meyveler turşusu

Pancarların da haşlanması gerekecek, ancak bu durumda daha hızlı olacak, çünkü 1,5 kg miktarındaki küçük pancar seçilmelidir. Marine edildiklerinde sulu kalırlar ve salatalık yerine kolayca rendeleyebilir veya ezebilirsiniz. Bu yüzden pancarları soyun ve kavanozlara koyun. Ayrıca, işlem benzer: turşuyla doldurun, sirke ekleyin (belirtilen miktar için - 150 ml), yuvarlayın.

Ancak turşunun bileşimi biraz değiştirildi:

• su - 300 ml;
• ayçiçek yağı - 120 ml;
• baharatlar (karanfil, lavrushka, yenibahar).

Daha lezzetli bir hazırlık için rafine edilmemiş yağ kullanın.

Kırmızı pancar çorbası için sos

Hazır fasulye içerdiği için pancar çorbasının pişirme süresini 2 kat azaltacak iki kat faydalı koruma. Önceden kaynatın ve hasada başlayabilirsiniz.3 kg pancarı kabaca rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun. 750 gr soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayçiçek yağında (yaklaşık 50 ml) kızarana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda 80 gr domates salçası ekleyin ve bir preste geçirilen bir baş sarımsak. Şimdi pancarları tavaya koyun, tuzlayın ve 30 dakika pişirin. Belirtilen sürenin sonunda fasulyeleri ekleyin, 100 ml daha yağ ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Topla.

Kış için pancar turşusu - video