Evde pembe somon havyarı nasıl düzgün bir şekilde tuzlanır
Pembe somon havyarı, birkaç pişirme yöntemi olan oldukça pahalı bir inceliktir. Uygun bir tarif seçebilmeniz için makalemizi okumanızı ve evde pembe somon havyarını nasıl turşu yapacağınızı öğrenmenizi öneririz.
Ayrıca konudaki makaleyi okuyun: salamura uskumru nasıl turşu?
Pişirme adımları
Ev tuzlaması için bir bütün, kesilmemiş pembe somon satın aldıktan sonra, birçok kişi için balıkta havyara sahip olmak hoş bir sürpriz olur. İkincisinin tuzlama işlemi birkaç aşamadan oluşur:
- istiridyelerden havyarın çözülmesi ve çıkarılması (film);
- tuzlu turşunun seçimi ve hazırlanması.
İlk aşamada yumurtalara zarar vermemek önemlidir. Bunu yapmak için soyulmamış havyarı (500 g) ılık suyla (1 l) tuzla (3 yemek kaşığı) dökün ve 1-2 saat bekletin.
Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve sıcak suyla durulayın. Film hızla katlanır ve kolayca çıkarılır ve taneler bütünlüklerini korur.
Havyarı sıcak suya aşırı maruz bırakırsanız, yumurtalar sertleşir.
İstiridye havyarı tuzlamak için tarifler var, ancak böyle bir büyükelçinin düzensiz olduğu ortaya çıkabilir ve kullanmadan önce filmin yine de çıkarılması gerekecek, bu nedenle tuzlamadan önce bunu yapmanız daha tavsiye edilir.
Evde pembe somon havyarının tuzlanması birkaç pişirme teknolojisine sahiptir. Başlıca farklılıkları şunlardır: bitmiş ürünün raf ömrü ve tuzlamanın kendisinin süresi. Her birini ayrıntılı olarak ele alalım.
Tuzlamadan önce havyarın su altında iyice durulanması ve kurutulması tavsiye edilir.
Islak tuzlama
Standart bir bileşen seti içeren pembe somon havyarını tuzlamak için bu tarif: şeker, su, tuz. 100 gr deniz mahsulü lezzeti hazırlamak için 0,25 litre su kaynatmanız ve içinde 10 gr tuz ve bir tutam şekeri (3-5 gr) çözmeniz gerekir.
Salamurayı 30-40 dereceye soğutun, havyarı dökün. Ürün 2 saat demlenmeli, ardından sıvı boşaltılmalıdır. Bundan sonra havyar yemeye hazır. Lezzet için baharat, sıkılmış limon suyu, soğan turşusu, otlar vb.
Bu havyar pişirme yöntemi en lezzetli olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda pişirilmesi daha uzun sürer. Ayrıca hazır havyarın hava geçirmez bir kapta sadece 2 gün saklanmasına izin verilmektedir.
Kuru tuzlama
Bitmiş ürünün raf ömrünün ıslak tuzlamadan daha uzun olmasını istiyorsanız, havyarı tuzla kurutmalısınız. Bitmiş incelik, buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir, bu özellikle büyük miktarda havyar tuzlandığında uygundur.
Peki, kırmızı somon havyarı evde kuru yöntemle nasıl tuzlanır? Bu, su haricinde ıslak tuzlamayla aynı malzemeleri gerektirir, bunun yerine yağ ekleyin.
100 gr havyar, 5 gr tuz (kaba öğütme), aynı miktarda şeker ve yarım çay kaşığı kokusuz bitkisel yağ gerektirecektir. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve 12 saat buzdolabına konulmalı, ardından havyar kullanıma hazır hale gelecektir.
Hızlı tuzlama
Ürünün birkaç saat sonra kullanıma hazır olması gerekiyorsa kırmızı somon havyarı nasıl turşu yapılır? Sadece şeker ve tuz gerektiren bu dekapaj yöntemini kullanın.
Güçlü bir tuzlama için, 100 gr havyarın 10 gr tuzla, orta - 5-7 gr, zayıf - 3-5 gr - karıştırılması önerilir.Yarım küçük kaşık şeker ekleyin.
Her şeyi yavaşça ve iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.Ürün 4-5 saat sonra hazır olacaktır, bu özellikle misafirlerin gelmesi bekleniyorsa veya sadece uzun bir havyar tuzlamasını beklemek istemiyorsanız uygundur. Bitmiş inceliğin 2 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.
Lezzet, kendi ellerinizle hazırlanırsa, mağaza meslektaşlarından çok daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuz olacaktır. Makalemizde pembe somon havyarının evde nasıl tuzlanacağını ayrıntılı olarak anlattık, gördüğünüz gibi, bununla ilgili karmaşık bir şey yok, bu yüzden sevdiğiniz tarifi seçin ve enfes bir lezzetin tadını çıkarın.
Bu konuda:ringa balığı evde nasıl tuzlanır lezzetli?