Sazan havyarı tuzlamak için en iyi basit tarifler
Evde sazan havyarının nasıl turşulacağıyla ilgileniyorsanız, aşağıda bu ürünün faydalı niteliklerinden ve şaşırtıcı lezzetinden yararlanmanıza yardımcı olacak ayrıntılı tarifleri açıklayacağız.
Bu konuda:evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır fotoğraf ile adım adım lezzetli tarif tarifi
Kuru tuzlama
Safra kesesine zarar vermemek için kesiyi dikkatlice yapın. Aksi takdirde, havyar acı ve tüketime uygun olmayacaktır.
Çıkarılan yumurtalıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Bunları filmden temizlemek gereksizdir. Havyar tam içinde tuzlanacak.
Şimdi derin bir alüminyum tava alın ve altına tuz dökün. Katman en az 1 cm kalınlığında olmalı, çörekler üste yatırılır ve tekrar tuz serpilir (2-3 mm). Ve böylece sonuna kadar.
Tencereyi 3-5 gün boyunca buzdolabına veya başka bir serin yere koyun. Belirtilen süre geçtikten sonra, tuzlu suyu kaptan boşaltın, çıtırları çıkarın ve ılık su altında iki kez durulayın.
Şimdi cam kavanozları alın ve kaynar suyla haşlayın. Kaplara havyarı sürün, üstüne ayçiçek yağı, limon suyu (1 çorba kaşığı L.), Kırmızı biber (bıçak ucuna) dökün, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.
Tuzlu su hazırlama ile tuzlama
İşte sazan havyarını tuzlamak için başka bir basit tarif. Onun için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- sazan havyarı - 500 gr.;
- su - 5 bardak veya 1 litre 250 ml;
- tuz - 5 yemek kaşığı. l;
- Defne yaprağı;
- karabiber - 5-6 adet;
- limon suyu;
- Kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
İlk önce, yumurtaları filmden kurtarmanız gerekir. Torbaları bir kevgir içine yerleştirin ve keserek açın. Şimdi havyarı yavaşça ve yavaşça silin, böylece filmin tamamı elek yüzeyinde kalır ve yumurtalar ızgaradan geçer ve grenli hale gelir.
Süzgeçteki deliklerin çapı yumurta çapından büyük olmalıdır.
Tuzlamanın bir sonraki aşaması, havyarı temizlemek için tuzlu su çözeltisi olan tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için ocağa bir tencere su (1 bardak) koyun. 1 çorba kaşığı bir kaba dökün. l. tuz ve karıştırın.
Sıvı kaynadığında, üzerine havyar dökün. Sıcak su tüm yumurtaları kaplayana kadar yumurtaları bir çatalla birkaç dakika iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatarak 20 dakika bekletin.
Sonra fazla sıvıyı boşaltın ve yeni bir çözelti hazırlayın, tekrar 20 dakika bekletin. Ve böylece su şeffaf hale gelene kadar 3 kez. Bundan sonra, fazla nemi gidermek için havyarı bir kevgir içine aktarın.
Suyu ocağa geri koyun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Birkaç saniye kaynatın, kabı ocaktan alın ve sıvının soğumasını bekleyin. Şimdi havyarı tuzlu suyla doldurun ve bir gece buzdolabına koyun. Sabah sıvıyı boşaltın, yemeği bitkisel yağ ile baharatlayın, limon suyuyla baharatlayın, kırmızı biber ekleyin. Havyar yemeye hazır.
Evde havyar tuzlama tarifi biraz çeşitlendirilebilir. Kavanozları kaynar suyla haşlayın, dibine 2 yemek kaşığı yağ dökün. Kavanozu doldurun, önceden soyulmuş ve kurutulmuş havyarın yaklaşık% 75'i 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, bir tutam kırmızı biber ve iyice karıştırın. Şimdi kavanozu sonuna kadar doldurun ve üstüne ayçiçek yağı dökün (havyar seviyesinin 5 mm üzerine). Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Ertesi sabah yemek yemeye hazır.
Tüm kullanılmış ekipman - bir kevgir, çatal, kaşık, kapaklar, kavanozlar - sterilize edilirse, bu, bitmiş ürünün raf ömrünü 1 aydan fazla uzatacaktır.
Klasik havyar tuzlaması
İşte evde sazan havyarı turşusu yapmanın başka bir kolay yolu. Tarif için hazırlanın:
- 400 gr. sazan havyarı;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 soğan Luke;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- limon suyu veya sirke - 40 ml.
Soyulmuş havyarı bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin. Kabı 4-6 saat buzdolabına koyun. Belirtilen sürenin sonunda havyarı çıkarın, bir kaseye aktarın ve üzerine bitkisel yağ, limon suyu dökün. Şimdi soğan sırası. Rendeleyin ve havyarla karıştırın. Lezzetli bir kahvaltılık ezme için karışımı bir karıştırıcıda öğütün.
Havyarı filmden temizlemek için kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Tuzlu sazan havyarı
Sülün havyarının evde hızlı bir şekilde nasıl turşulacağı sorusuna bir cevap var - tuz ekleyin. Tarif oldukça basit ve en önemlisi yemek 30 dakika içinde tüketilebiliyor. Temizlenmiş havyarı tuzlu suyla dökün. Hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- 1 litre su;
- 60-70 gr. tuz;
- 3 karabiber;
- lavrushka - 2 adet.
Tüm malzemeleri suya ekleyin, karıştırın, karışımı kaynatın. Elde edilen tuzlu suyla havyarı dökün, bir kapakla örtün, yarım saat tuzlamaya bırakın. Şimdi bir elek ile süzün. Havyar yemeye hazır. Bitmiş ürünü 3-4 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.
Umarız artık sazan ile havyar turşusu nasıl yapılır sorusuna sahip olmayacaksınız. Afiyet olsun!