Klasik bir salata sosu yapmak için ipuçları

Salatayı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımı söyle? Oldukça yakın bir zamanda bağımsız bir hayata başladım, ancak maalesef yemek pişirmeye ve mutfak bilgeliğine karşı bir özlem duymuyorum. Eh, herkes aşçı olmamalı! Bununla birlikte, herkes her zaman yemek yemek ister, bu yüzden isteksizliğinizi yenmeli ve en azından basit yemekleri pişirmeyi öğrenmelisiniz. Çocukluğumdan beri salataya bayılıyorum, annem sık sık sadece tatillerde değil hafta içi günlerde de yaptı. Salatayı hızlı bir şekilde "doğramak" için yaptığım ilk girişim, patatesler haşlandığı için başarısızlıkla sonuçlandı, ancak pancarlar sabit kaldı. Sanırım yanlış bir şey yaptım.

Vinaigrette, Rus mutfağının en eski ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bir zamanlar rengarenk bir salata bir incelik olarak kabul edilirdi ve onu sadece kraliyet mensupları tadabilirdi. Neyse ki, bugün herkes salata suyunun tadını çıkarabilir, çünkü hazırlanması için gereken malzemeler, özellikle sitede sebze yetiştiren tasarruflu yaz sakinleri için her zaman kilerde mevcuttur. Yemek basit olmasına rağmen, salatanın lezzetli olması ve güzel, salata sosu nasıl hazırlandığını bilmelisin. Genç ev hanımları için kesinlikle faydalı olacak bazı yararlı ipuçlarının yanı sıra adım adım hazırlıklı klasik bir salata sosu tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Klasik bir salata sosu ne yapılır?

Öncelikle salata sosu için ihtiyaç duyulan ürünlerin, yani sebzelerin listesine bir göz atalım. Yani, salata için ihtiyacınız olacak:

• Patates;
• havuç;
• pancar;
• salatalık turşusu (3 adet orta boy);
• konserve bezelye (5 yemek kaşığı. l.).

Yaklaşık aynı miktarda kök sebze (pancar, havuç ve patates) alıyoruz, ancak tadı ve porsiyonun büyüklüğüne bağlı olarak ayarlanabilir. İkinci durumda, kök sebzeleri eklerken, kalan bileşenlerin miktarını artırmayı unutmayın.

Salata tazelik katmak ve süslemek için biraz yeşillik (maydanoz, dereotu) veya soğan da ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri hazırlamak

Kök sebzelerimizin kaynatılması ve doğranması gerekir, ancak aynı zamanda bazı püf noktaları izleyin. Öncelikle sebzeleri kabuğunda pişecekleri için bir fırça ile iyice yıkarız.

Meyvelerin fazla pişirilmemesi, yarı pişmiş çıkmaması veya zamanında çıkarılmaması için ayrı ayrı kaynatılması gerekir. Her sebzenin kendi pişirme süresi vardır, yani:

• en hızlı pişirecek patates - yaklaşık yarım saat içinde;
• havuçların en az bir saate ihtiyacı vardır;
• ancak pancarlar 1.5 saatten daha erken hazır olmayacak.

Çatalla delerek sebzelerin hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz: Kolay girip çıkarsa, kapatmanın zamanı gelmiştir.

Haşlanmış havuç, pancar ve patates soğutulmalı ve ancak o zaman dilimlemeye başlanmalıdır, özellikle de salata stokta birkaç gün ile yapılırsa - bu şekilde daha uzun süre dayanır. Küpler halinde kesin, ancak küçük değil - her sebze görünür olmalıdır, aksi takdirde çirkin bir yulaf lapası alırsınız.

Kıyılmış pancarları ayrı bir kaseye dökün ve biraz yağ dökün - bu rengini koruyacak ve salatadaki diğer malzemelerin lekelenmesini önleyecektir.

Ayrıca salatalık turşusunu küpler halinde kestik. Evde sadece "büyük kalibreli" tuzlanmış örnekler varsa, onlar da yapacaklardır, ancak deriyi kesmek daha iyidir. Pancarları en son koyarken, sadece tüm doğranmış sebzeleri karıştırıp bezelyeleri eklemek kalır.

Salata nasıl baharatlanır?

Annelerimizin salatayı ne ile süslediğini hatırlıyor musun? Doğru, sıradan ayçiçek yağı ile.Yukarıdaki sebze miktarı için birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ yeterlidir. Ayrıca tadına tuz ekleyin.

Salataya baharatlı bir tat katmak için ayrı bir kapta karıştırarak özel bir sos da hazırlayabilirsiniz:

• 2 yemek kaşığı. l. yağlar;
• biraz su;
• ¼ h. L. kuru hardal;
• tat vermek için tuz ve şeker.

Doğranmış sebzeleri yağ veya sos ile baharatlayın, karıştırın ve birbirlerinin damak tadına doygun hale gelmeleri için birkaç saat bekletin. Vinaigrette, pancar çorbası gibidir - durduğunda daha lezzetli, ama sonra ziyafete başlayabilirsiniz!

Lahana turşusu ile salata sosu yemek - video