Fransız turtası Kiş Lauren: tavuk ve mantar ilavesiyle pişirme özellikleri ve tarifi
Herhangi bir şenlikli masa için Fransız turtası Kish'i tavuk ve mantarlı pişirebilirsiniz. Turta, bir kurabiye veya puf tabanını krema ile pişirilmiş kokulu bir dolgu ile birleştirdiği için çok lezzetlidir.
Başlangıçta, Fransa'da bulunan Lorraine'de böyle bir pasta hazırlanmaya başlandı. Fransız mutfağının aromaları ile oldukça doyurucu bir yemektir. Şimdi kiş denen bir turta için birçok tarif var. Farklı dolgu ve tabanlarla gelirler. Tavuk ve mantarlı kiş, puf böreğinden yapılabilir, ancak bu makale, ev yapımı hamur işlerinden bir turta yapmak için bir tarif açıklayacaktır. Puf kullanan tarif, aşağıda tarif edilenden farklı değildir. Ayrıca, mağazadan puf böreği satın almak, kendi kurabiyenizi yapmaktan daha kolaydır. Bu yemeği puf böreği ile pişirirken, en kötü sonuç olmayacağına güvenebilirsiniz. Hamur hazırlama teknolojisinin anlatıldığı aşamalar haricinde aynı pişirme sırasına göre pişirmek gerekir. Milföy hamurlu keki çok ince açın.
Kish Lauren'i tavuk ve mantarlı yemek tarifi 3 ana aşama içerir (aşağıda bir fotoğrafla gösterilmiştir): malzemelerin seçimi, doğrudan pişirme ve pişirme için ürünlerin hazırlanması. Tüm bu aşamalar ayrı ayrı tartışılacaktır.
Malzemelerin seçimi
- hamur yapmak için;
- dolguyu yapmak için;
- hazırlık doldurmak için.
Hamuru yapmak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 2 su bardağı un (bu yaklaşık 250 g);
- 3/4 paket tereyağı;
- bir şey Yumurta;
- biraz tuz.
Dolguyu hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 1 soğan;
- 0,3 kg tavuk fileto;
- 0,3 kg Petrol;
- kızartma için bitkisel yağ;
- biraz tuz, karabiber.
Dolgu yapmak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 0,3 litre az yağlı (veya orta yağlı) krema;
- iki tavuk yumurtası.
Tavuklu ve Mantarlı Kish Lauren Açık Turta yapmak için gerekli tüm malzemeler, pişirme işlemine başlamadan önce bile önceden hazırlanmalıdır.
Yemek pişirmek için yemek hazırlama
İlk adım hamuru hazırlamak olmalıdır, çünkü yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat bekletilmesi gerekir. Hamuru hazırlamak için biraz yumuşatılmış tereyağını un ile karıştırın. Önce elemek tavsiye edilir. Un ve tereyağı elle ufalanan yağ kırıntılarına sürülür. Bunu kaşık veya mikser ile yapmaya çalışmayın. Kuru kütle homojen bir kıvam kazandıktan sonra, içine bir yumurta sürmeniz ve hamuru elinizle yoğurma işlemini bitirmeniz gerekir.
Hamura tuz eklenirse yoğurma işleminin en başında bile una karıştırılmalıdır.
Dik hamuru folyo ile örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Film, hamurun yüzeyini havalandırmaya karşı koruyacaktır.
Kiş turtanın hazırlanmasındaki ikinci aşama tavuk ve mantarların hazırlanması olacaktır. Dolgu pastanın içine hazır bir şekilde konulmalıdır. Bu nedenle tavuk fileto kaynatılmalıdır. Mantar hazırlamak için bir soğanı soyup ince ince doğrayın ve ardından bitkisel yağda kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin ve kızartılan soğanın üzerine ekleyin. Mantarlar hazır olduğunda, parçalara bölünmüş tavuk filetoyu tavaya ekleyin. İç malzemeyi tuz ve karabiberle baharatlayın ve hazır olduğunda ocaktan alın.
Üçüncü aşama, dolgunun hazırlanmasıdır. Krema ve yumurtaları bir karıştırıcı ile karıştırın. Homojen bir kütle oluşturmaları gerekir.
Köpük oluşana kadar kremayı çırpmayın. Sıvı kalmaları gerekir.
Mantarlı kiş yapmanın dördüncü adımı bir fırın tepsisi hazırlamaktır. Hem yuvarlak çıkarılabilir hem de herhangi bir dikdörtgen şekli alabilirsiniz. Parşömen kağıdı ile kapatılmalıdır. Ayrıca, kağıdın ve kalıbın kenarlarının bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Bundan sonra, yuvarlanan hamuru kalıbın altındaki tabakaya yerleştirin. Kalıbın altını tamamen örtmesi gerektiğine ek olarak ellerinizle küçük kenarlar oluşturun. Kenarların yüksekliği en az 3 cm olmalıdır ki dolgunun kekten dışarı akmaması için.
Hamur kalıbın yüzeyine yayıldığında, şişmesini önlemek için birkaç yerde çatalla delin.
Pişirme
Pastayı doldurmadan 200 ° C'de 10 dakika fırına koyun. Daha sonra dolguyu kekin üzerine koyun, çırpılmış krema ile dökün ve sıcaklığı değiştirmeden 25 dakika pişirin.
Tarife göre, tavuk ve mantarlı kiş lauren turtası kalıpta soğumaya bırakılmalıdır.
Çıkarın ve soğutulmuş olarak kesin, çünkü sıcakken o kadar kırılgandır ki, onu kalıptan zarar görmeden çıkarmak neredeyse imkansızdır.