Ülkede bahçeden turp ne zaman çıkarılır
Bir bahçıvan ve bahçıvan için sadece ekolojik olarak temiz bir mahsul yetiştirmek değil, aynı zamanda kışın sevdiklerini hoş kokulu taze meyvelerle memnun etmek için zamanında toplamak, uygun şekilde saklamak da önemlidir. Bugün bahçeden ne zaman turp toplayacağımıza ve mahsulün kışın nasıl uygun şekilde saklanacağına bakacağız.
Turpun uygun şekilde depolanması, bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm mineral ve vitaminlerin güvenliğini sağlayacaktır.
Turpun besin ve tıbbi değeri
- sodyum - 17 mg;
- potasyum - 260-1200 mg;
- magnezyum - 28 mg;
- demir - 1.5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- iyot - 8 mg.
Tüm turplar temel maddeler bakımından zengindir. Farklı turp türleri, 100 gram kuru madde başına 9 ila 50 mg yağ içerir. Turp ayrıca bakterisit ve bitki öldürücü maddeler içerir.
Turptaki vitaminlerin bileşimi:
- karoten - 0,023 mg;
- B1 - 0.033 mg;
- B2 - 0.03 mg;
- PP - 0.25 mg;
- B5 - 0.18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Antik çağlardan beri, turp tıpta balgam söktürücü olarak sindirim uyarıcısı olarak kullanılmıştır. Ve doktorlar hala soğuk bir öksürük için ballı turp önermektedir.
Turp türlerinin çeşitliliği bileşimi
Ülkemizin bahçıvanlarının sadece bir tür turp yetiştirdiği zamanlar vardı - kış siyahı. Ancak zaman değişiyor ve şimdi bahçelerde gittikçe daha fazla, daha önce tatlı turplar da dahil olmak üzere çeşitli egzotik olarak kabul ediliyor. Örneğin, daikon tatlı bir Çin turpudur. Daikon turpumuz bir kuzenimiz hatta ikinci bir kuzenimizdir. Tadı daha çok turp gibi değil, turp.
Margelan turpu veya lobo, daikon ve Avrupa acı turpu arasında bir tada sahiptir. Genellikle kök sebzeler beyaz veya yeşil, yuvarlak veya uzundur. "Kırmızı Kalp" çeşidi ilginçtir çünkü açık yeşil kabuğun altında karpuz renginde kırmızı bir çekirdek bulunur.
Yeşil turp, kara turp ile karşılaştırıldığında daha hoş ve hassas bir tada sahiptir. Özbekistan'ın bu yerlisi vitamin açısından biraz daha az zengindir, ancak aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir.
Bahçeden turp ne zaman çıkarılır
Turpun besleyici ve tıbbi özelliklerini korumak için, turpun bahçeden ne zaman çıkarılacağını açıkça anlamanız gerekir. Yaz tüketimi için seralarda veya film barınaklarında erken ilkbaharda ekilen sözde yaz turpunun çeşitleri vardır. Yaz turpu, kök mahsulün üç ila dört santimetre çapa ulaştığı Haziran ayı başında seçici olarak hasat edilmeye başlar. Yaz turpunun ne zaman hasat edileceğine dair nihai karar, kök bitkilerin pazarlanabilirliğine bağlı olarak Haziran sonu - Temmuz başında verilir. Böyle bir turp buzdolabında bir aydan fazla saklanmamalıdır.
Kışın depolamaya yönelik turpla işler tamamen farklıdır. Kök bitkilerinin maksimum besin maddesi kazanması ve kış boyunca iyi bir şekilde depolanması için turp mümkün olduğu kadar geç hasat edilir. Tek donlar, kök mahsullerine büyük ölçüde zarar vermez, ancak turp, istikrarlı donların başlamasından önce kış için çıkarılmalıdır. Rusya'nın merkezinde ve Urallarda, Pokrov'dan (14 Ekim) başlayarak turp hasat edebilirsiniz.
Hasat sırasında turp sıralanır, aşırı büyümüş, küçük ve çirkin kök bitkileri reddedilir. Sebzeler toprak artıklarından iyice temizlenir ve üst kısımları kesilir.Kök mahsulün daha uzun süre taze ve sulu kalmasını sağlayacak olan kuyrukları bırakmak daha iyidir.
Turpun kışın saklanması
Temizledikten ve kestikten sonra, kökler kuruması için bir veya iki sıra halinde dizilir. Bu, özellikle temizlemeden önce hava nemliyse geçerlidir. Birkaç gün sonra turp incelenir, ayıklanır ve son depoya konur. Turpları farklı şekillerde saklayabilirsiniz, ancak sıcaklık ve nem koşullarına uyulmalıdır. Hava sıcaklığı yüzde 85-90 bağıl nem ile sıfır ila üç santigrat derece arasında olmalıdır.
Turp, bodrum katlarında ve mahzenlerde patates, havuç ve diğer sebzelerle birlikte bir metre yüksekliğe kadar doldurulabilir. Ayrıca, kökler üst üste yığılmış ahşap kutularda istiflenir. Kök bitkileri hafif nemli nehir kumunda çok iyi korunur, bu nedenle esnekliklerini ve pazarlanabilirliklerini neredeyse kaybetmezler.
Çok miktarda turp ile toprak yığınlarında saklanabilir. Kara turpun yığın halinde saklanması, patates gibi ya da daha iyisi - onunla birlikte çok basittir. Kök bitkilerini kazılmış çukurun dibine yaydık, 15 santimetrelik bir toprak tabakası serpiştirdikten sonra samanı serdik. Sonunda, tortuyu çökeltme drenajı için bir höyük ile toprak tabakasıyla dolduruyoruz.
Ayrıca turp kutularını siperin içine indirebilir, onları kum veya toprakla doldurabilir, ardından ısıyı korumak ve siperi doğaçlama malzemelerle kapatmak için bir kuru saman tabakası döşeyebilirsiniz. Böyle bir mini mahzende, bir parça metal veya plastik boru kullanarak bir havalandırma davlumbazı düzenleyebilirsiniz.
Turp mahzenden getirildikten sonra buzdolabındaki sebze bölmesinde saklanır. Bahçıvan, soğuk kış aylarında evi yaz aromalarıyla dolduran basit veya nefis vitaminli turp salataları ile zamanında doğru temizlik ve güvenilir saklama için şüphesiz ödüllendirilecektir.