Yararlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını dikkate alarak mısır yağı seçme ve kullanma ipuçları
Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları üzerinde iyi çalışılmış olan mısır yağı, 100 yılı aşkın süredir yemek pişirme ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Diğer birçok bitkisel yağ gibi, kızartma için kullanılmasını haklı kılan yüksek bir duman noktasına (yaklaşık 160 °) sahiptir. Son zamanlarda mısır tanelerinden elde edilen doğal yağlar eczanelerde bile satılmaya başlandı. Ancak yine de, sıradan ev hanımlarının mısır yağının yararları ve zararları olup olmadığı, bu ürünün çeşitli türlerinin nasıl alınacağı hakkında birçok sorusu var.
Mısır yağı bileşimi ve çeşitleri
Sunulan mısır yağlarının çeşitliliğini incelerseniz, koşullu alt türler ayırt edilebilir:
- Kokusu giderilmiş ve kokusu giderilmemiş rafine.
- Rafine edilmemiş (ilk döndürme).
D harfi işaretiyle rafine edilmiş, diyet ve çocuk yiyeceklerinin hazırlanmasında kullanılır ve P harfi işareti, endüstriyel ölçekte yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Günlük yemek pişirmek için rafine kokusu giderilmiş mısır yağı uygundur. Ve ev kozmetiklerinin üretimi ve geri kazanım amacıyla kullanılması için, ilk ekstraksiyonun rafine edilmemiş yağını satın almak gerekir. Ayrıca, şişenin "GDO'suz" olarak işaretlenmiş olmasına dikkat edin.
İki ana yağ türü arasındaki fark
Mısır yağının faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını inceleyerek, neredeyse tüm halk tariflerinin rafine edilmemiş bir ürüne dayandığını hatırlamanız gerekir. Bundan hareketle, ev hanımları "para biriktirmemeye" ve kızartmak için oldukça pahalı rafine edilmemiş yağ kullanmaya karar verirler. Bu kesinlikle önerilmez. Gerçek şu ki, ham petrol ısıtıldığında tehlikeli kanserojen maddeler salmaya başlıyor. Ancak "D" işaretli rafine yağ, gereksiz kirlerden tamamen temizlenir ve agresif termal etkilere hazırdır.
Rafine edilmemiş mısır yağının yararlarının ve zararlarının tamamen nasıl kullanıldığına bağlı olduğunu söyleyebiliriz. Ürünü büyük miktarlarda deneyip almaya çalışmazsanız, sağlık ve görünümde olumlu değişiklikler bir ay içinde fark edilebilir.
Bireysel tolerans ve olası alerjik reaksiyonlar şeklindeki kontrendikasyonları unutmamalıyız.
Soğuk preslenmiş mısır yağı neden faydalıdır?
Aromatik ürün sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığı geliştirmeye de yardımcı olur. Bileşimdeki büyük miktardaki omega-6 yağ asitleri, bağışıklık sistemini güçlendirmekten ve vücudu mevsimsel virüslere karşı savaşmaya hazırlamaktan sorumludur. Günde bir çorba kaşığı yağ, kabızlığı giderir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.Basınç düşüşlerinden muzdarip olanlar için böyle doğal bir çare gösterilmiştir.
Resmi araştırmalar açısından bilim adamları, soğuk preslenmiş mısır yağının "iyi" kolesterol seviyelerini yükseltmek için kullanılabileceğini gösterdiler. Yağdaki fitosteroller (kampesterol, beta-sitosterol ve stigmasterol) "kötü" kolesterolü düşürmekten sorumludur. Unutmamalıyız ki, bu tür olumlu etkiler sadece ilk presleme yağında mevcuttur.
Çok miktarda yemeklik yağ yemek, kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Ev kozmetolojisinde rafine edilmemiş mısır yağı kullanımı
Bileşimdeki linoleik asit varlığı nedeniyle, mısır yağı cilt bakımı için mükemmeldir. Yağlı bir süspansiyonun ovulması, hücre içi rejenerasyon mekanizmasını harekete geçirir, bu da cildin üst tabakasının yenilenmesine yol açar. Ayrıca kozmetikçiler, gözenekleri tıkamadığı için makyajı ciltten çıkarmak için yağ kullanılmasını önerir. Böylesine basit bir bakım sonucunda cilt pürüzsüz ve yumuşak hale gelir. Sürekli olarak böyle bir çare kullananlar, cildin içeriden "parlamaya" başladığını not ederler.
Saç derisi, saç ve kaş bakımı için mısır yağı kullanılması tavsiye edilir.
Köklere ılık (sıcak değil!) Yağ sürmek saçı güçlendirmeye ve doğal parlaklığını geri kazanmaya yardımcı olur. Çok bileşenli ev maskeleri yaparken zamandan tasarruf etmek için, piyasada satılan kuru saçlar için tasarlanmış saç kremlerine birkaç damla ekleyebilirsiniz.
Bazı profesyonel kozmetik markaları (örneğin, İsrailli Christina), ana içeriği özel olarak hazırlanmış mısır yağı olan hazır kozmetik ürünleri satın almayı teklif ediyor.
Yemek pişirmenin yanı sıra rafine mısır yağını nerede kullanabilirsiniz?
Rafine edilmemiş ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, rafine yağın sadece yemek pişirmede kullanılabileceği yanlış fikrine yol açar. Aslında, böylesine canlı bir bitkinin rafine edilmiş yağı, insanlara endüstriyel ölçekte fayda sağlar.
Yağ kullanılır:
- sabun yapımında (ısıl işlem gerektiren ev kozmetiklerinin hazırlanması dahil);
- çeşitli böcek ilaçlarının ana bileşeni olarak;
- kalp hastalığı ilaçlarının üretimi için (iyi bilinen nitrogliserin dahil);
- çevreye zarar vermeyen biyoyakıtların temeli olarak;
- bazı metalleri korozyondan korumak için.
Yukarıdaki tüm gerçekleri göz önünde bulundurarak, mısır yağının avantajları ve dezavantajları hakkında oldukça net bir fikir edinebilirsiniz. Yalnızca doğru türde ürünün makul miktarlarda kullanılması somut sağlık yararları sağlayabilir. Günlük yağ kullanımı, bireysel yan etkilerin ortaya çıkmasına neden olmadıysa, diğer (daha ucuz ve daha yaygın) bitkisel yağ türlerini terk etmeye çalışabilirsiniz.