Kış için fasulye ile lezzetli lecho hasadı

Sonbahar, soğuk mevsimde kendimize ısmarlamak istediğimiz bol miktarda sebze verir. Kışlık fasulyeli Lecho sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda içeriğindeki vitaminleri korumanın bir yoludur. Böyle bir hazırlık, atıştırmalık kadar iyidir. Ayrıca bir salata türü olan lecho, patates, makarna, tahıl gevrekleri ve et yemekleri ile uyumludur. Pansuman olarak, hızlı pişirmek için borsch ile doldurabilirsiniz.

Ayrıca makaleyi okuyun: mercimek yemekleri - tarifler, yavaş bir tencerede bir fotoğrafla basit ve lezzetlidir!

Klasik tarif

Eldeki sebze setine bağlı olarak bu yemeği pişirmek için farklı seçenekler vardır. Kış için fasulyeli lecho için beş litre klasik tarif hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Fasulyeler (kuru) - iki buçuk bardak (beyaz almak daha iyidir);
• taze domates - üç buçuk kilogram (etli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir);
• bulgar biber (renkli, tatlı) - iki kilogram;
• yağ (sebze) - bir bardak;
• toz şeker - bir bardak;
• acı biber (kırmızı) - 1 adet. (miktarı zevk tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz);
• tuz (taş) - 4 çay kaşığı;
• sirke - 4 çay kaşığı.

Mutfak süreci:

1. Fasulyelerin şişmesi için gece boyunca temiz suda bekletin. Ertesi sabah fasulyeler iyice durulanmalıdır.
2. Daha sonra fasulyeleri kısık ateşte (yaklaşık yarım saat) yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşamadığından emin olmalısın. Soğumasına izin verin.
3. Dolmalık biberleri yıkayın, kuyruğu çıkarın, çekirdeklerini ve beyaz iç bölmeleri çıkarın. Tekrar iyice durulayın. İstediğiniz gibi kesin: ince veya kalın şeritler, küpler, halkalar.
4. Domatesleri yıkayın ve saplarını kesin. Domatesleri kıyma makinesinden geçirerek patates püresi yapın. Ayrıca bir blender da kullanabilirsiniz.
5. Elde edilen kütleyi bir emaye tavaya dökün, kaynatın. Bundan sonra şeker ve tuz ekleyin. Domatesleri ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
6. Doğranmış biberleri ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Bir tencereye fasulye ve ayçiçek yağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, ocaktan alın. Domatesli fasulye ve biber lecho hazır!

Salata pişirilirken kavanozların ve kapakların iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir. Kapları sıcak kütle ile doldurun, yuvarlayın. Bankalar alt üst oldu, bir güne sarıldı. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Fasulye filizlenebileceği için belirtilenden daha uzun süre ıslatılmamalıdır.

Fasulye ve havuçlu Lecho

Bu hazırlık çok güzel kokulu ve en az bir kez deneyen kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Havuç ve soğan ilavesinden dolayı klasik lecho tarifine göre daha fazla vitamin ve mineral tutar.

Kışlık fasulye ve havuç ile beş litre lecho hasadı için gerekli bileşenler:

• baklagiller (fasulye) - 500 gr.;
• olgun domatesler - üç kilogram (iki litre domates suyu ile değiştirilebilir);
• Bulgar biberi (tatlı) - bir kilogram (farklı etli renkler almak daha iyidir);
• eğilmek (soğan) - üç ila altı parça;
• havuç - bir kilogram;
• yağ (sebze) - bir bardak;
• tuz - 4-6 çay kaşığı;
• şeker - eksik bir cam;
• şarap sirkesi - 8 çay kaşığı

Pişirme şeması:

1. Domates ve fasulyeleri klasik tarifte olduğu gibi hazırlayın.Biberleri ve havuçları dilediğiniz gibi yıkayın, soyun, kesin (payet veya büyük küpler).
2. Bükülmüş domates kütlesini veya suyunu biber ve havuçla birlikte ateşe koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kütleye ekleyin. On dakika pilav.
3. Fasulyeleri sebzelere koyun, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. 5 dakika daha koy. Sirkeye dökün. Kış için fasulyeli Lecho hazır!
4. Salatayı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bitmiş kapakları vidalayın. Ters çevirin ve sarın.

Sebze kütlesi pişirilirken tavanın dibine yapışmaması ve yanmaması için ara sıra karıştırılması gerekir.

Fasulye ve patlıcan ile Lecho

Bu salata çok doyurucu ve her tür et için garnitür olarak servis edilebilir. Unutulmaz tadı kısa sürede yeni kavanozlar açmanızı sağlar. Kış için fasulye ve patlıcanlı lecho tarifi pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• patlıcan meyveleri - iki kilogram;
• kuru fasulye - iki buçuk ila üç bardak;
• olgun domatesler - bir buçuk ila iki kilogram;
• soğan (soğan) - yarım kilogram;
• çok renkli biber (Bulgarca) - yarım kilogram;
• havuç - 4 adet (orta boy);
• Sarımsak - 200 gr.;
• acı biber (kırmızı) - tohumsuz bir çift ince halka;
• ayçiçek yağı (aromatik değil) - 350 ml;
• sirke (% 9) - yarım bardak;
• tuz - 4 çay kaşığı (slayt ile koyun);
• şeker - bir bardak.

Hazırlık:

1. Klasik lecho tarifinin şemasına göre fasulye ve domates hazırlanır. Patlıcanları yıkayın, sapını kesin ve kendi isteğinize göre 1 cm kalınlığında daire, küp veya küp şeklinde kesin. Patlıcanı tuz serpin ve yarım saat bekletin. Fazla sıvı ondan akacak ve acı tadı ortadan kalkacaktır. Bundan sonra, doğranmış sebzeyi durulayın ve kurumasını bekleyin veya temiz bir waffle havluyla ıslatın.
2. Soyulmuş sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir preste geçirin. Acı biberleri ezin. Yıkanmış dolmalık biberden tohumları çıkarın ve doğrayın (saman şekli). Soğanı yarım santimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
3. Domates kütlesini sobaya bitkisel yağ, sarımsak, acı biber, tuz ve şeker ilavesiyle koyun. Kaynattıktan sonra, gelecekteki salatası 3 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzeleri ekleyin: dolmalık biber, patlıcan, havuç ve soğan. 25 dakika karıştırın ve pişirin. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Sirkeyi kütleye dökün ve ocaktan alın.
4. Sterilize edilmiş kavanozları salata ile doldurun ve yuvarlayın. Kapları ters çevirin, bir gün boyunca sarın.

Listelenen malzeme sayısından yaklaşık 5,5 litre hazır salata çıkıyor.

Karışıma sirke eklemeden önce sebzeleri tadın. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin.

Fasulye ve salça ile Lecho

Bu tarif, bu durumda kullanılmayan domateslerin işlenmesinde zaman kazandırdığı için "tembel" olarak da adlandırılır. Salata balık ve et yemekleriyle iyi gider.

Salata hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız var:

• tatlı dolmalık biber (sarı, kırmızı, turuncu) - üç kilogram;
• kuru fasulye - yarım kilogram;
• soğan - bir kilogram;
• domates salçası - 250 gram;
• yağ (ayçiçeği) - bir bardak;
• karabiber (öğütülmüş) - kendi takdirinize bağlı olarak;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• toz şeker - bir bardak;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• sirke (% 9) - yarım bardak;
• temiz su - 760 gr.

Kış için fasulye ve salça ile lecho yapmak için tarif:

1. Fasulyeleri akşamları ıslatın. Durulayın, yumuşayana kadar kaynatın.
2. Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Kaynamasına izin verin. Ateşi küçültün ve salça, sıvı yağ, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın.
5. Soğan ve biberleri karışıma koyun. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Sebzelere fasulye ekleyin. 5 dakika daha bekleyin. Sirke ekleyin ve leçoyu ateşten alın.
6. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle sarın.

Kış için fasulye ve salça ile Lecho hazır!