Kış için kavun turşusu veya olgunlaşmamış meyvelerden ne yapılabilir
Herkes en lezzetli kavunun iyi olgunlaşmış ve sulu tatlı etli kavun olduğunu bilir. Bununla birlikte, piyasadan satın alınan meyvelerin sulu ve şekersiz hamurlu, tamamen yüksek kalitede olmadığı sıklıkla görülür. Onları atmak için acele etmemelisiniz, çünkü bu tür kavunlardan bile harika bir tatlıyı başarıyla hazırlayabilirsiniz. İştah açmayan meyveleri bir mutfak şaheserine dönüştürmek için turşunun bazı nüanslarını bilmek yeterli.
Her çeşidin kendi hamur yapısı olduğundan, aynı çeşitteki kavunların bir kavanoza konması tavsiye edilir. İş parçasının görünümünü ve tadını bozmamak için sert etli kavunlar yağlı çeşitlerle karıştırılmamalıdır.
Meyve hazırlama
Seçilmiş ve ayrılmış olgunlaşmamış meyveler ikiye bölünmeli ve tohumlar seçilmelidir. Bir kaşık kullanarak kavunun içini dikkatlice ovalayın, böylece tohumların bağlı olduğu lif kalmaz.
Sonra meyveyi soymalısın. Bunu yapmak için kavunu dilimler halinde kesin ve kabuğunu her bıçakla kesin. Soyulmuş dilimleri büyük parçalar halinde (yaklaşık 3 cm) kesin ve üste kadar doldurarak hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Her bir kavun konservesine şunları koyun:
- birkaç bezelye yenibahar;
- Her biri 1 karanfil.
Turşuyu pişirmek
1,5 litre kapasiteli (kavun dolu) iki kutu için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre su;
- 500 gr şeker;
- 150 gr sirke (% 9).
Şekeri suya dökün ve ateşe verin. Turşuyu tüm şeker eriyene kadar ısıtın; kaynatmanıza gerek yok.
Şeker kristalleri çözülür çözülmez, salamura sirke ekleyin ve hemen kavun kavanozlarına dökün.
İş parçasının sterilize edilmesi
Marine ile doldurulmuş kavanozlar kavun geniş bir tencereye koyun, altına eski bir havlu sürün ve kavanozların askılarına ulaşması için içine ılık su dökün. Her kavanozu bir kapakla kapatın ve sterilize edin.
Sterilizasyon süresi, kutunun hacmine bağlıdır:
- 1 litre hacimli kaplar için - 15 dakika;
- 1,5 litre hacimli kaplar için - 20 dakika;
- 2 litre hacimli kaplar için - 25 dakika.
Sterilizasyon sırasında tencereyi kavanozların üstüne ikinci bir tencere veya kazanla kapatın. Bu şekilde kutular daha iyi buharlaşacaktır.
Belirtilen süre geçtikten sonra, tenekeleri sarın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kavun turşusu ayrı bir tatlı olarak yenebilir. Ayrıca turta dolgusu kadar iyidir.