Pancar turşusu pembe sarımsak
Kışın sarımsak içeren salatalar, makarnalar ve atıştırmalıklar genellikle günlük ve şenlikli masalarda görülür. Keskin bir koku ve keskin bir acının ortaya çıkması genellikle salatayı tatma arzusunu durdurur, ancak her zaman bir çıkış yolu vardır.
Pancarlı sarımsak turşusu, malzemelerin klasik bir kombinasyonudur. Pek çok insan, çocukluktan itibaren, solunum hastalıklarını önlemek ve bağışıklığı güçlendirmek için ebeveynlerin mayonezli baharatlı rendelenmiş pancar salatası koyduğunu hatırlıyor. Ancak çocukların böyle baharatlı bir yemek yemeye ikna etmesi o kadar kolay değildir. Pancar ile marine edilmiş pembe sarımsak ile değiştirilebilir. Bu lobüler bitkinin parlak "neşeli" karanfilleri pişirildikten sonra komik görünebilir ve küçük gurmelerin güvenini kazanabilir. Ve yetişkinler için böyle bir yemek mutfakta baharat ve ilginç bir atıştırmalık olarak vazgeçilmez hale gelecektir.
Pancar turşusu sarımsak
Böyle bir hazırlıktaki en önemli şey sarımsaktır, bu yüzden çoğuna ihtiyacınız olacak. Malzemelerin miktarı 1 kg sarımsak ve 1 litre su (marine için) için alınır.
Salamura için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram sarımsak;
- 2 adet orta boy pancar;
- 125 ml sirke;
- 4 karanfil;
- 6 karabiber;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve şeker;
- Su.
Gün boyunca, kavanozlardaki turşular hafifçe bulanıklaşabilir ve koyulaşabilir. Merak etmeyin - bu normal bir süreçtir. Şiddetli bir fermantasyon işleminin başlamaması için böyle bir iş parçasını buzdolabında saklamanız gerekir.
Sarımsakları genç olana, meyve sularına doyana ve elastikiyetini kaybetmeden pancarla marine edin.
Pişirme süreci:
- Sarımsakları kaba kabuğundan soyun. Takozlara bölün. Pancarları durulayın ve soyun.
- Kamaları 3 dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla durulayın.
- Hazırlanan kaba sarımsak dişlerini koyun.
- Çiğ pancarları dilimler halinde kesin ve sarımsak kavanozlarının katmanlarına dağıtın.
- Turşuyu içeriğin üzerine dökün.
Turşunun hazırlanması:
- Suyu şeker ve tuzla kaynatın.
- Baharatları ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
- Sirke ekleyin.
Bu tarife göre hazırlanan sarımsak 3-4 günde tüketilebilir.
Sarımsakları kışın pancarla marine etmek için sterilize edilmiş bir kaba konulmalıdır. Ayrıca, önceden doldurulmuş kavanozları 5 dakika boyunca kaynatmaya ve tavanın altını bir havluyla kaplamaya değer.
Muhafazayı steril kapaklarla kapatmak ve sıkıca vidalamak da gereklidir. Aynı zamanda, marine edilmiş sadece kaynatılır. Daha sonra kutular düz bir yüzeye baş aşağı konur ve kalın bir bez veya battaniyeye sarılır. Böylece koruma soğur ve ardından mahzende veya bodrumda depolanmak üzere çıkarılır.
Pancar Tarifi ile Pembe Sarımsak Turşusu
Hasat için tamamen soyulmuş sarımsak kullanılmasına gerek yoktur. Bütün başlarla turşu yapılabilir.
Bütün Sarımsak Turşusu İşlemi:
- Sarımsakları soyun, sadece üst kalın kabuğunu çıkarın ve karanfilleri birleştiren ince bir kabuk bırakın.
- Kafaları yaklaşık 3 dakika kaynar suda kaynatın.
- Bir kevgir içine atın ve süzün veya bir havluya koyun ve hafifçe vurun.
- Pancarları rendeleyin veya dilimler halinde kesin.
- Malzemeleri kavanozlara ayırın ve turşunun üzerine dökün.
Salamura için sadece püre haline getirilmiş sebzelerden sıkılmış pancar suyu kullanabilirsiniz.Bu durumda ayrı ayrı kaynatılmalı ve ardından turşuyla karıştırılmalıdır.
Turşunun hazırlanması:
- Tuz ve şekerle bir litre suyu kaynatın (her biri 50 gram).
- a ekle kurutulmuş dereotu (dallar kullanılabilir), defne yaprağı, biber, kişniş.
- Turşunun biraz demlenmesine ve sirke ilave etmesine izin verin.
- Baharatlı turşuyu sarımsağın üzerine dökün ve kavanozları kapatın.
Anında tarif
Zamanı olmayanlar için pancarlı sarımsak turşusu için hızlı bir tarif uygundur. Bunun için Sarımsak daha uzun süre kaynatılır - 5 dakika, daha konsantre bir turşuyla doldurulur (tuz, sirke ve şeker miktarını 1 çorba kaşığı artırmanız gerekir), baharatlarla (2 yemek kaşığı) ısıtılmış bitkisel yağ ilavesiyle.
Buzdolabında saklanan iki gün sonra bitmiş yemeğin tadına bakabilirsiniz.
Turşu yapıldığında sarımsak faydalı özelliklerini kaybetmez, antiviral ve antimikrobiyal etkileri olmaya devam eder. Aynı zamanda tadı ve aroması yumuşar ve pancarlar ilginç bir sarımsak kokusu alır.
Pancarla marine edilmiş sarımsak, servis yapmadan önce soğuk suyla durulanmalıdır. Bir salata kasesinde servis edin, otlar, pancar dilimleri ve istenirse kokulu yağla baharatlayın. Farklı turşularla aynı tabağa da koyabilirsiniz. Bu sarımsak, diğer yemeklerin hazırlanmasında da pansuman olarak kullanılır.